Ein Trüffelkuchen ist ein Schokoladenwunder! Nicht jedes Dessert kann mit dem Geschmack verglichen werden und ist mit seiner Anwesenheit auf dem Tisch ebenso gut zu gefallen. Trüffel sind unterschiedlich. Hier sind die einfachsten Rezepte für die Hausmannskost.
Trüffelkuchen - Allgemeine Kochprinzipien
Schokoladen Biskuitkuchen ist die Basis von Trüffelkuchen. Sie können einen Kuchen nach einem der Rezepte machen, aber meistens wird Schokolade für kochendes Wasser verwendet. Vor dem Zusammenstellen des Kuchens sollte der Kuchen gut gekühlt werden, damit er sorgfältig in mehrere Stücke geschnitten werden kann.
Für die Schicht verwendete Schokolade, Sahne oder Buttercremes. Es gibt wunderschöne Mascarpone- oder Beerenfüllungen. Besonderes Augenmerk sollte auf Trüffel mit Luftbaiser gelegt werden, übrigens ist sein Rezept etwas niedriger. Auf dem Kuchen werden Süßigkeiten mit Zuckerguss, Nüssen oder einfach aus Sahne und Kakaopulver überzogen. Sie können das Dessert immer nach Ihren Wünschen schlagen.
Goldener Trüffelkuchen mit Baiser
Variante von leckerem und zartem Trüffelkuchen, der mit hausgemachten Meringues zubereitet wird. Dessert ist es wünschenswert, im Voraus zu machen, um für 12-15 Stunden im Kühlschrank gelassen zu werden.
Inhaltsstoffe
• 100 ml Milch;
• 100 ml kochendes Wasser;
• Sackaufreißer;
• 3 Löffel Kakao;
• 2 Eier;
• 0,2 kg Zuckersand;
• 3 Löffel Pflanzenöl;
• 200 g Mehl.
Sahne:
• 1,3 Packungen Öl (ungefähr 270 g);
• 400 g Kondensmilch (gekocht).
Für Meringues:
• 3 Eiweiß;
• 190 g Zucker.
Für die Registrierung von 0,1 kg Nüssen, 80 g Schokolade, 2 Esslöffel Butter.
Kochen
1. Beginnen Sie mit dem Baiser. Im Allgemeinen kann es im Voraus vorbereitet werden. Gekühlte Proteine schlagen und dabei Zucker hinzufügen. Legen Sie die Eiweißmasse in einen Spritzbeutel oder in einen Beutel und drücken Sie Fladenbrot mit einem Durchmesser von etwa 2 cm auf ein Backblech. Entweder mit einem Teelöffel auslegen. Bei 90-100 Grad trocknen, bis sie fertig sind
2. Biskuitkuchen kochen. Schokolade wird bei kochendem Wasser verwendet. Zuerst das Ei mit Sand schlagen, dann Milch hinzufügen und Pflanzenöl einfüllen. Rühren 3. Fügen Sie die Gesamtmasse Kakao zusammen mit dem Aufreißer und Weizenmehl hinzu. Der Teig wird dick, es wird schwierig zu rühren, aber wir fügen dabei ein halbes Glas kochendes Wasser hinzu.
4. Legen Sie die Schokoladenmasse in das Formular und sofort in den Ofen. Es sollte zu dieser Zeit auf 180 ° C bei derselben Temperatur erhitzt werden und den Kuchen bis zum Ende backen.
5. Die Creme für diesen Kuchen ist am einfachsten. Mischen Sie die weiche Butter mit Kondensmilch.
6. Die Nüsse braten, in Stücke schneiden, aber nicht sehr klein.
7. Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen in zwei Hälften, aber wenn Sie 3 Teller bekommen, wird es noch besser.
8. Den Kuchen mit Sahne bestreichen. Wir lagen auf einem Teller.
9. Mit Kondensmilch und Butter geschmierte Baiser, auf den Kuchengummi gelegt.
10. Die Oberseite mit der restlichen Creme abdecken und sofort mit Nüssen bestreuen. Wir reinigen 4 Stunden im Kühlschrank.
11. Schmelzen Sie Schokolade und Butter zusammen, Sie können sie einfach in der Mikrowelle erwärmen. Den Kuchen darüber gießen und weitere 4-5 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Trüffeltorte mit Cognac
Das Rezept ist ein unglaublich duftender, schmackhafter Trüffelkuchen, der auch sehr einfach und schnell aus einem gewöhnlichen Eierschwamm zubereitet wird. Für die Imprägnierung ist es besser, gekochten Kaffee zu verwenden, aber wenn nicht, ist Instant-Kaffee geeignet.
Inhaltsstoffe
• 4 Eier;
• 160 g Zucker;
• 140 g Mehl;
• 30 g Kakao;
• 7 g Aufreißer.
Sahne:
• 380 g Kondensmilch;
• 270 g Öl;
• 20 ml Weinbrand.
Imprägnierung:
• 130 g Kaffee;
• 15 ml Cognac.
Für die Glasur 130 g Schokolade, 25 g Butter und 30 ml Sahne. 120 Gramm Walnüsse bestreuen.
Kochen
1. Bereiten Sie die Form für den Kuchen vor. Es ist wünschenswert, nicht mehr als 25 cm zu nehmen, um drei volle Schichten zu erhalten. Wir fetten die Form mit Öl ein, wir füllen den Boden mit Pergament.
2. Brechen Sie die Eier, fügen Sie Zucker hinzu, tauchen Sie den Mixer ein und schlagen Sie 12-14 Minuten bei höchster Geschwindigkeit.
3. Den Kakao mit Mehl bedecken, den Aufreißer in die Schüssel geben und schnell umrühren.
4. In Form bringen. Backen Die Temperatur beträgt 175 Grad. Nach 25-30 Minuten betrachten wir die Bereitschaft. Cool, abschneiden.
5. Butter und Kondensmilch mischen, Weinbrand hinzufügen.
6. Fügen Sie Cognac zu Kaffee hinzu, es ist nicht nötig, damit fertig zu werden, aber Sie müssen ihn abkühlen. Die Imprägnierung sollte nicht heiß sein. 7. Kuchen mit Kaffeemischung übergießen, mit vorbereiteter Sahne bestreichen.
8. Auf den Kuchen nur Kaffee verschütten, nicht mit Sahne einfetten.
9. Mischen Sie die Zutaten der Glasur, wärmen Sie sie im Wasserbad auf. Wir decken den Kuchen ab.
10. Nüsse und alle einschlafen! Wir reinigen in der Kälte, lassen die Kuchen einweichen, der Zuckerguss gefriert.
Trüffelcremetorte
Eine weitere Option ist ein Biskuit-Trüffel auf kochendem Wasser. Unterscheidet sich in köstlichen cremigen Crème Brûlée. Kondensmilch wird gekocht verwendet.
Inhaltsstoffe
• 3 EL. Mehl;
• 2 Eier;
• 0,2 Liter Milch;
• 7 g Ripper;
• 10 g Soda;
• 0,2 Liter kochendes Wasser;
• 95 ml Pflanzenöl;
• 0,26 kg Zucker;
• 4-5 Art. l Kakao
Sahne:
• 380 ml Sahne von 33%;
• 240 g Kondensmilch;
• 90 g Pulver;
• 70 g Schokolade.
Kochen
1. Sand in eine Schüssel geben, Eier hinzufügen, ein paar Minuten schlagen. Dann gießen Sie die Butter, Milch. Gut umrühren. Sie können alles mit einem Mixer machen. Fügen Sie Kakao-Mehl-Mischung mit Ripper hinzu. Wieder rühren In kochendem Wasser Soda gießen, einen dünnen Strahl in den Teig gießen.
2. In eine Auflaufform geben. In den Ofen stellen, den Kuchen bei 170 Grad bereitstellen, mit einem Stock überprüfen. Sie können in einem langsamen Kocher backen, Backprogramm, Zeit 50 Minuten.
3. 380 ml Sahne und Puderzucker schlagen, gekochte Kondensmilch dazugeben, zusammenschlagen, aber nicht lange, sonst kann sich die Masse absetzen.
4. Den gebackenen Schokoladenkuchen in drei gleich große Teile schneiden und mit Crème Brûlée bestreichen.
5. Top auch mit Buttercreme dekorieren. Schokolade reiben, darüber streuen.
Trüffeltorte mit Mascarpone und Marshmallow
Variante von elegantem Trüffelkuchen mit Sahne aus dem zartesten Mascarpone-Käse. Almette kann verwendet werden. Marshmallow plain weiß ohne Zusätze und Glasur. Kuchen nach vorherigem Rezept kochen.
Inhaltsstoffe
• Kuchenplätzchen auf kochendem Wasser;
• 200 ml Sahne;
• 160 g Pulver;
• 300 g Mascarpone;
• 200 g Eibisch;
• 130 g Schokolade;
• 40 g Öl:
• 50 ml Kaffee.
Kochen
1. Sahne-Peitsche bis zum Aufschäumen und einer Hälfte Puderzucker. Beiseite stellen
2. Fügen Sie in Mascarpone den zweiten Teil des Pulvers hinzu und mahlen Sie es gut. Mit Sahne mischen. Fügen Sie dem Sahnelikör optional Vanille hinzu. 3. Schneiden Sie den Marshmallow in kleine Würfel und teilen Sie ihn in zwei Hälften.
4. Schneiden Sie den Kuchen in drei Stücke.
5. Eine Platte halbieren und Marshmallows verteilen. Behandeln Sie auch den zweiten Kuchen.
6. Die oberste Schicht einfach einweichen. Den Kuchen in 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
7. Hacken Sie die Schokolade mit einem Messer und fügen Sie Butter hinzu. In einem Wasserbad aufwärmen lassen, ständig umrühren. Sobald die Masse schmilzt, entfernen und leicht abkühlen.
8. Die gekühlte Trüffel mit Zuckerguss abdecken. Noch ein paar Stunden gehen lassen.
Trüffelkuchen mit Kirschfüllung
Korzh bereitet jeden Schokoladenkeks vor, Sie können wieder das Rezept für kochendes Wasser verwenden, das höher ist. Für die Füllung benötigen Sie nicht nur Kirsche, sondern auch ihren Saft, für die Beerenschicht Agar-Agar.
Inhaltsstoffe
• 150 g Kirschen;
• 200 g Schokolade;
• 200 g Öl;
• 30 g Pulver;
• 50 g rum.
Imprägnierung:
• 150 g Kirschsaft (Kompott, aber gesättigt);
• 50 g Sandzucker.
Zwischenschicht:
• 300 g Kirschen;
• 4 g Agar;
• 150 g Zucker.
Für die richtige Beschichtung benötigen Sie 150 g Schokolade und 70 g Sahne.
Kochen
1. Kirschcreme kochen. Die Schokolade schmelzen. Wir entfernen Knochen aus Kirschen, pürieren und mischen mit Zucker. Bis zu 40 Grad erhitzen, mit geschmolzener Schokolade mischen und in den Kühlschrank stellen.
2. Die Butter schlagen und zur abgekühlten Sahne hinzufügen. Gießen Sie Brandy oder Rum, rühren Sie um und entfernen Sie ihn in der Kälte.
3. Für die Kirschenschicht die Beeren mit Zucker pürieren, Agar hinzufügen und einige Minuten kochen. Gießen Sie in eine abnehmbare Form, deren Boden mit Pergament bedeckt ist. An die Kälte senden
4. Sammeln Sie den Kuchen: Legen Sie einen Teil des Kuchens auf die Schicht, tauchen Sie ihn in Kirschsaft ein, fetten Sie ihn mit Sahne ein und wiederholen Sie ihn. Lassen Sie den Kuchen fünf Stunden im Kühlschrank, um ihn stärker zu machen.
5. Drehen Sie den Kuchen um, entfernen Sie das Formular und entfernen Sie vorsichtig das Pergament.
6. Kochen Sie Schokoladenglasur, schmelzen Sie einfach Sahne und Schokolade. Abkühlung Wir decken den Kuchen darüber und verbergen die Kirschschicht.
Bananenmousse-Trüffelkuchen
Ein wunderbares Rezept für Kuchen, das zudem einfach zubereitet wird. Diese Trüffel wird sicherlich mit ihrem Geschmack überzeugen! Ein dünner Keks dient als Basis, Sie können ihn sogar nehmen. Inhaltsstoffe
• 3 Eier;
• 100 g Zucker;
• 100 g Mehl;
• 1,5 Löffel Kakao.
Bananenmousse:
• 0,27 Liter Sahne;
• 4 Bananen;
• 1,5 Esslöffel Gelatine;
• 50 ml Milch;
• 150 g Pulver;
• 1 Löffel Zitronensaft.
Sie benötigen gewöhnliches Kakaopulver zum Bestreuen, es werden ungefähr 2 Löffel benötigt.
Kochen
1. Backen Sie die Basis. Eier und Zucker etwa zehn Minuten schlagen, Mehl mit Kakao hinzufügen, mischen und in die Form geben.
2. Da der Kuchen bei einer Temperatur von 200 ° C dünn ist, wird er schnell genug vorbereitet. Kühlen Sie sich sanft von der Form ab, entfernen Sie sie jedoch nicht.
3. Bananen schälen, zerdrücken oder nur zerdrücken, Zitronensaft hinzufügen, damit die Frucht nicht dunkler wird.
4. Gelatine in Milch verdünnt, etwas ruhen lassen, was auf der Packung angegeben ist.
5. Sahne und Zucker zu einem sehr üppigen und luftigen Schaum schlagen.
6. Jetzt kombinieren wir Bananen mit Sahne.
7. Füge die gelöste und geschmolzene Gelatine in Milch hinzu. Rühren
8. Schlagen Sie die Mousse mit einem Mixer etwa drei Minuten lang und gießen Sie den Biskuitkuchen darüber.
9. In den Kühlschrank stellen, bis er sich verfestigt.
10. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.
Trüffelkuchen - Tipps und Tricks
• Wenn für Trüffel ein handelsüblicher Biskuitkuchen verwendet wird, kann er durch gute Imprägnierung verbessert werden. Sirup ist in diesem Fall besser zu kochen, fügen Sie Kaffee, Kakao, Schnaps, Rum oder Likör hinzu.
• Wenn die Schokolade nicht schmelzen möchte, können Sie mehr Butter hinzufügen, selbst Pflanzenöl reicht aus, sollte jedoch geruchlos sein.
