Schokoladenkuchen mit Kakao - süße Zähne werden begeistert sein! Die besten Rezepte für Schokoladenkuchen mit Kakao

Schokoladenkuchen mit Kakao ist zweifellos das leckerste Dessert. Insbesondere wird es alle Schokoladenliebhaber ansprechen. Sie können einen einfachen Kuchen backen, der sich zum Teetrinken mit Freunden eignet, oder Sie verbringen etwas mehr Zeit und schaffen ein wahres Meisterwerk.

Kakaoschokoladenkuchen - grundlegende Kochprinzipien

Kakao kann zu jedem Teig hinzugefügt werden: Keks, Mürbeteig oder Honigkuchen. So können Sie einen Schokoladenkuchen mit einem neuen Geschmack bekommen. In der Fastnachtswoche können Sie Schokoladenpfannkuchen backen, indem Sie Kakaoteig hinzufügen. Besondere Aufmerksamkeit gilt Schokoladenkuchen mit Kirschen. Sie haben einen pikanten Geschmack, da die Kirsche im Brandy oder Cognac eingeweicht wird.

Für Schokoladenkuchen können Sie gewöhnliche Kuchen machen und der Sahne Kakao hinzufügen oder Schokoladenglasur damit machen.

Der Teig wird nach Rezept zubereitet und im vorgeheizten Ofen oder in einer Pfanne gebacken.

Creme verwenden. Ölcreme macht den Kuchen nahrhaft, saure Sahne wird die Kuchen perfekt einweichen und Sahne verleiht dem Dessert Leichtigkeit.

Kuchen sind getränkt. Dafür ist es besser, auf Kaffee oder Likör basierende Imprägnierungen zu verwenden.

Diejenigen, die nicht gerne mit dem Ofen herumspielen, können einen Schokoladenkuchen machen, ohne zu backen.

Rezept 1. Schokoladenkuchen mit Kakao in einer Pfanne

Inhaltsstoffe

Milchschokolade - 100 g;

3 EL. Weizenmehl;

Puderzucker;

0,5 Liter Kefir;

400 ml 35% ige Creme;

80 g Butter;

Backpulver;

drei Hühnereier;

2 EL. Löffel mit natürlichem Kakao.

Herstellungsverfahren

1. Die Eier in einen tiefen Behälter schlagen, Zucker hinzufügen und mit einem Mixer glatt rühren. Gießen Sie ohne Unterbrechung Kefir und warme, geschmolzene Butter. Fügen Sie nun Soda mit Kakao und zwei Gläser Mehl hinzu. Wenn die Mischung eine einheitliche Konsistenz hat, fügen Sie eine dritte Tasse Mehl in kleinen Portionen hinzu. Es sollte den Teig wie Pfannkuchen machen.

2. Die Pfanne gut erhitzen. Legen Sie drei Löffel Teig und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem Boden. Abdecken und bei niedriger Hitze backen, bis der Kuchen vollständig gebacken ist. Es sollte 12-14 Kuchen machen. 3. Sahne schlagen und Puderzucker langsam einschenken. Legen Sie den größten Teil des Sahne-Teigs ab und geben Sie geschmolzene Schokolade hinein.

4. Beginnen Sie mit dem Sammeln des Kuchens. Vier Kuchen, mit weißer Sahne abgetupft und zusammengelegt. Die folgenden vier Kuchen sind mit Schokoladencreme bestrichen. Weiß bleibt Nach Belieben dekorieren und mehrere Stunden einwirken lassen.

Rezept 2. Schokoladenkuchen mit Kakao "Schokolade gefangen"

Inhaltsstoffe

100 ml Naturjoghurt;

5 Eier;

185 g brauner Zucker;

Gelatine - 10 g;

Weißzucker - 150 g;

Kokos-Chips - 10 g;

580 ml schwere Sahne;

300 g dunkle Schokolade;

Ghee - 225 g;

Salz;

20 g natürlicher Kakao;

gemahlene Haselnuss - 150 g

Herstellungsverfahren

1. Schalten Sie den Ofen um 180 Grad ein. Das Formular ist mit Backpapier ausgekleidet.

2. Das Eigelb wird von Proteinen getrennt. Fügen Sie den letzten braunen Zucker und drei Löffel Weiß hinzu. Schlagen Sie fünf Minuten lang einen starken Schaum ein.

3. Salz, Kakao und gemahlene Haselnüsse in einer separaten Schüssel mischen. Geben Sie die Mischung in die Eiweißmasse ein. Ghee gießen und mischen. In der vorbereiteten Form verschieben wir den Teig. Vierzig Minuten backen. Wir verschieben den Kuchen zu dem Teller, wo der Kuchen gesammelt wird. Das machen wir sorgfältig, denn der Kuchen ist sehr zerbrechlich.

4. 400 ml Sahne in einem dichten Schaum schlagen. Schokolade schmelzen.

5. Eigelb mit 45 g Weißzucker schlagen. Kochen Sie in einem Wasserbad bis dick und unter ständigem Schlagen. Vom Herd nehmen und weiter schlagen, bis die Masse hinter die Rührwerksmischer zu greifen beginnt. Wir geben Schlagsahne und etwas geschmolzene Schokolade in die resultierende Masse. Schütteln und den Rest der Schokolade hinzufügen. Mit einem Löffel umrühren.

6. Schoko-Mousse auf den Kuchen gießen, glatt streichen und einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

7. In 30 ml Sahne getränkte Gelatine. Eine halbe Stunde ruhen lassen und im Wasserbad auflösen.

8. In der restlichen Sahne Kokos-Chips und einen Löffel Zucker hinzufügen. In dichtem Schaum schlagen. Fügen Sie etwas Schlagsahne zur Gelatine hinzu, mischen Sie und fügen Sie zur restlichen Sahne hinzu. Joghurt einfüllen, mischen und die resultierende Masse auf der Schokoladenschicht verteilen. Mit Kokosflocken dekorieren.

Rezept 3. Schokoladenkuchen mit Kakao und Quark-Joghurt-Creme

Inhaltsstoffe

Biskuitkuchen

Nahrungsmittelammonium - 5 g;

3 Eier;

Backpulver - Beutel;

200 g Rohrzucker;

Kakao - 75 g;

20% saure Sahne - Art .;

Weizenmehl - 160 g

Sahne

Weißzucker - 200 g;

Hüttenkäse - 200 g;

Gelatine - 15 g;

300 ml Trinkjoghurt.

Zuckerguss

Milch - 100 Schlamm;

100 g Weißzucker;

Butter - 40 g;

75 g hochwertiger Kakao.

Herstellungsverfahren

1. Schütteln Sie den Zucker mit den Eiern in einem flauschigen Schaum. Sauerrahm in die Masse geben und nochmals aufschlagen. Kakaosieb mit Mehl, Backpulver und Soda. Kombinieren Sie die flüssige Masse mit trockenen Zutaten.

2. Backpapier auslegen und mit einer dünnen Ölschicht einfetten. Den Teig hineingeben und bei 180 ° C 25 Minuten backen. Den Kuchen abkühlen und in zwei Zentimeter dicke Stücke schneiden.

3. Um die Sahne zu machen, schlagen Sie den Joghurt mit Zucker. Hüttenkäse hinzufügen und nochmals verrühren. Gießen Sie die Gelatine mit drei Esslöffeln Wasser und lassen Sie sie anschwellen. Dann in ein Wasserbad geben und die Gelatine auflösen. Fügen Sie es in die Sahne und Schneebesen, bis es flaumig ist.

4. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, so dass ihre Kanten über die Seiten hängen. Tauchen Sie jedes Stück Keks in die Sahne und geben Sie es zufällig in eine Schüssel. Mit den hängenden Rändern der Folie vollständig bedecken und drei Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

5. Zucker in die Milch gießen und alles bei niedriger Hitze stellen. Wärmen Sie sich auf, um die Kristalle aufzulösen. Fügen Sie dann Butter und Kakao hinzu. Gut umrühren, bis kein Klumpen mehr vorhanden ist. Lassen Sie die Glasur bis zum Anschlag in Brand.

6. Drehen Sie den Kuchen auf die Platte und ziehen Sie an den Rändern der Folie. Gießen Sie über Schokoladenglasur.

Rezept 4. Schokoladenkuchen mit Kakao und Kaffeesahne

Inhaltsstoffe

Biskuitkuchen

zwei Eier;

etwas Backpulver;

50 g Kakao;

Vanillezucker;

Butter - 150 g;

Kristallzucker - 150 g;

Weizenmehl - 100 g;

150 ml Joghurt.

Kaffeesahne

eine Prise Zimt und Muskatnuss;

Ei;

cremige Butter - 20 g; 100 g Zucker;

Natürlicher frisch gebrühter Kaffee - 50 ml.

Ganache

100 ml Sahne 20%;

50 g dunkle Schokolade.

Herstellungsverfahren

1. Mischen Sie alle Zutaten für Biskuitkuchen außer Mehl. Schlag bis eine homogene Konsistenz. Geben Sie das Mehl in zwei Schritten ein, ohne zu schlagen, bis kein Klumpen mehr vorhanden ist.

2. Formular einlegen, mit Butter und Teig bestreichen. Bei 180 ° C eine Stunde backen. Entfernen Sie und kühlen Sie auf einem Rost ab.

3. Um Ganache zuzubereiten, gießen Sie die Sahne in einen Topf und senden Sie sie ins Feuer. Sobald es anfängt zu kochen, fügen Sie die Schokoladenstücke hinzu. Rühren, bis es vollständig schmilzt.

4. Für die Creme das Ei mit Kaffee, Zucker, Zimt und Muskatnuss in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze kochen und rühren, bis die Creme dick ist. Vom Herd nehmen, Butter hinzufügen und mischen.

5. Schneiden Sie den Biskuitkuchen in zwei Hälften. Unterseite Promagte Kaffeesahne. Bedecke die zweite Hälfte des Biskuitkuchens und lege Ganache auf die Oberseite und die Seiten.

Rezept 5. Schokoladenkuchen mit Kakao "Barin"

Inhaltsstoffe

Art. Weizenmehl;

Ei;

120 g natürlicher Kakao;

Creme-Fettpackung;

Art. weißer Zucker;

Soda - 5 g;

Art. saure Sahne;

dunkle Schokolade - 100 g;

Kondensmilch - Bank.

Butterverpackung;

Zuckerguss

drei Esslöffel Zucker, Kakao und Sauerrahmfett;

Butter - zwei Esslöffel.

Herstellungsverfahren

1. Fügen Sie Soda in Sauerrahm hinzu und mischen Sie es, damit Sie es löschen. Schütteln Sie das Ei, gießen Sie Zucker hinein. Die Eimasse mit Sauerrahm mischen und mischen. Fügen Sie Kakao hinzu und kneten Sie den Teig nach und gießen Sie Mehl. Brechen Sie einen Schokoriegel in Stücke und geben Sie ihn in den Teig. Rühren

2. Den Boden der Form mit Backpapier abdecken und die Perlen mit Öl einfetten. Den Teig hineingeben und eine halbe Stunde bei 180 ° C backen. Den Kuchen abkühlen und der Länge nach in zwei Teile schneiden.

3. Weiche Butter mit Kondensmilch aufschäumen.

4. Butter mit Sauerrahm, Kakao und Zucker vermischen. Umrühren und ein kleines Feuer anzünden. Sobald die Glasur zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und auf einen warmen Zustand abkühlen. 5. Legen Sie die Kuchen aufeinander und bestreichen Sie sie mit einer öligen Creme. Kuchenguss glasieren, ein zufälliges Muster bilden.

Rezept 6. Schokoladenkuchen mit Kakao und Erdnüssen

Inhaltsstoffe

Teig

20 g Lebensmittel Ammonium;

4 Eier;

Weizenmehl - zwei Gegenstände;

Weißzucker - 500 g;

eine Tüte Vanillezucker;

0,5 Liter fettes Sauerrahm;

50 g Kakao;

160 g Butter geschmolzen.

Sahne

durch Verbot gekochte und regelmäßige Kondensmilch;

Sauerrahm - 400 g;

300 Gramm Erdnüsse.

Herstellungsverfahren

1. Die Eier mit einem Schneebesen oder Zuckermixer schlagen. Fügen Sie der Eimischung alle Zutaten für den Test hinzu. Schlagen Sie bis glatt.

2. Decken Sie das Formular mit Pergament ab und gießen Sie den Teig hinein. Mit einem Spatel glatt machen und bei 190 ° C 45 Minuten backen. Den Kuchen abkühlen und mit Hilfe des Fadens in drei Stücke schneiden.

3. Erdnussbraten in einer trockenen Pfanne braten und abkühlen lassen. Sauerrahm mit zwei Arten Kondensmilch verquirlen. Sammeln Sie den Kuchen, bestreichen Sie jeden Kuchen sowie die Oberfläche und die Seiten der Creme. Streuen Sie jede Schicht mit Erdnüssen. Zwei Stunden einweichen.