Wir alle erinnern uns an den Honigkuchen seit seiner Kindheit.
Wenn unsere Großmütter oder Mütter diesen köstlichen Kuchen backten, versammelte sich die ganze Familie am selben Tisch, um Tee zu trinken und dieses Dessert zu genießen.
Dieser Honigkuchen mit Kondensmilch ist duftend, zart, schmackhaft und absolut unaufdringlich.
Dieses Dessert wird auch diejenigen ansprechen, die keinen Honig mögen.
Honigkuchen mit Kondensmilch - die Grundprinzipien des Kochens
Die Zubereitung von Honigkuchen mit Kondensmilch ist nicht schwierig, außerdem benötigen Sie nur wenige Zutaten. Das Hauptgeheimnis von leckerem Honigkuchen ist das richtige Backen von Kuchen.
Das Hauptprodukt des Kuchens ist Honig. Zum Nachtisch ist flüssiger Honig besser geeignet, aber wenn Sie ihn dick haben, können Sie ihn vorher in einem Wasserbad schmelzen.
Im klassischen Honigkuchenrezept wird saure Sahne verwendet, da Sahne auf der Basis von Kuchen perfekt durchläuft. Aber heute lernen Sie, wie man Honigkuchen mit Kondensmilch zubereitet.
Sahne mit Kondensmilch wird mit Butter, Sauerrahm, Sahne zubereitet oder zum Vanillepudding gegeben.
Aus Mehl, Margarine, Honig, Zucker und Eiern einen ziemlich steilen Teig kneten. Slaked Soda wird dem Teig zugesetzt, damit die Kuchen aufgehen. Dann teilen Sie es in gleiche Teile. Jedes Teigstück wird zu einem dünnen runden Kuchen gerollt, an mehreren Stellen mit einer Gabel durchstochen und fünf Minuten bei 180 ° C gebacken.
Die Creme wird nach Rezept zubereitet. Die abgekühlten Kuchen schmierten reichlich mit Sahne und verteilten sich auf einander. Die Seiten des Kuchens sind ebenfalls mit Sahne bestrichen. Spitzenkuchen mit Erdnüssen oder Krümel bestreuen.
Rezept 1. Honigkuchen mit Kondensmilch
Inhaltsstoffe
Teig
zwei unvollständige Gläser Mehl;
drei Eier;
des. Löffel Essig;
Zucker - ein Glas;
Flüssiger Honig - 50 g.
Creme
eine Packung Butter;
270 g Kondensmilch.
Herstellungsverfahren
1. Im Vorfeld holen wir die Butter aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird. Den Ofen einschalten. 2. Brechen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und reiben Sie sie mit einem Holzspatel bis sie weiß ist. Fügen Sie Honig hinzu und mischen Sie, damit es gleichmäßig in der Mischung verkauft wird.
3. Füllen Sie das gesiebte Mehl nach und nach und kneten Sie es mit einem Holzspatel, so dass sich keine Klumpen bilden.
4. Soda Essig löschen, in den Teig geben und glatt rühren. Der Teig sollte wie dicke saure Sahne aussehen.
5. Den Teig in vier Teile teilen. Gießen Sie wiederum in eine gefettete, abnehmbare Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem nassen Spachtel. Wir backen in dem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen etwa zehn Minuten. Also backen Sie alle Kuchen.
6. Die Butter in eine Schüssel geben und mit einem Mixer zu einer weißen, flauschigen Masse schlagen. Nicht aufhören zu schlagen, gießen Sie kleine Portionen Kondensmilch ein.
7. Die abgekühlten Kuchen mit Sahne schmieren und aufeinanderlegen. Von oben und auf jeder Seite bedecken wir die Torte großzügig mit Sahne. Den Honigkuchen mit Krümel oder zerstoßenen Nüssen bestreuen. Lassen Sie den Kuchen sechs Stunden lang, damit die Kuchen gut durchnässt sind.
Rezept 2. Honigkuchen mit Kondensmilch "Honeycomb"
Inhaltsstoffe
Kuchen
ein Glas Mehl;
60 g Honig;
5 g Soda;
Ei;
eine halbe Tasse Zucker;
Butter - 40 g
Creme
Sauerrahm - zwei Gläser;
50 g Honig;
150 ml 33% ige Creme;
180 g gekochte Kondensmilch;
10 g Gelatine.
Herstellungsverfahren
1. In tiefen Gerichten die Eier mit dem Zucker verbinden und schlagen, bis ein weißer Schaum auf der Oberfläche erscheint. Wir geben Honig, weiche Butter, Essig, Backpulver in die Eimischung und mischen alles gut. Wir erwärmen uns auf dem Ofen, bis die Masse eine dunkelgoldene Farbe annimmt. Dann das Mehl nach und nach gießen und den Teig kneten. Wir teilen es in sieben gleiche Teile und lassen es, bis es vollständig abgekühlt ist.
2. Den abgekühlten Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen und in Form bringen. Wenn der Kuchen rund ist, schneiden Sie ihn entsprechend dem Durchmesser des Tellers heraus, auf dem Sie ihn abholen werden. Backen Sie die Pfanne mit Pergament, verteilen Sie den fertigen Kuchen darauf und backen Sie bei 200 ° C etwa zehn Minuten. Backen Sie alle Kuchenschichten und lassen Sie sie abkühlen. 3. In einer tiefen Schüssel kombinieren wir gekochte Kondensmilch mit Sahne, Honig und Sauerrahm. Schlagen Sie alles zusammen mit einem Mixer glatt. Legen Sie ein wenig Sahne ab. Fügen Sie die zuvor gelöste Gelatine hinzu und mischen Sie.
4. Legen Sie die Kuchen auf einen Stapel und nivellieren Sie die Bretter. Schneiden Sie alles unnötige ab. Kuchen auf die Schüssel geben und jede Sahne mischen. Von oben schmieren wir Kuchen mit Gelatinecreme. Wir nehmen eine Luftpolsterfolie, bedecken sie mit der Oberseite des Kuchens und drücken leicht darauf. Wir schicken den Honigkuchen 20 Minuten in den Kühlschrank und entfernen ihn dann. Sollte eine "Wabe" bekommen.
Rezept 3. Honigkuchen mit Kondensmilch und Sauerrahm
Inhaltsstoffe
Teig
Backpulver - 5 g;
drei Eier;
150 g flüssiger Honig;
300 g Zucker;
600 g Mehl;
50 g Butter.
Saure Sahne
anderthalb Gläser Zucker;
ein halber Liter 20% Sauerrahm.
Sahne auf Kondensmilch
Butter - 200 g;
360 g Kondensmilch.
Herstellungsverfahren
1. Sachar mit Eiern in einem üppigen Schaum schlagen, so dass er vollständig aufgelöst ist. Geben Sie die Eimasse mit Honig, Soda und weicher Butter hinzu. Wasser in einem Topf kochen. Es sollte mehr Volumen haben als Gerichte mit Eimischung. Den Behälter mit dem Teig daraufstellen und eine Viertelstunde im Wasserbad garen, mit einem Spatel umrühren, bis sich die Masse verfärbt. Beachten Sie, dass sich das Gewicht verdoppelt. Zehn Minuten später füge ein Glas Mehl hinzu, mische gut mit einem Spatel und brühe den Teig.
2. Entfernen Sie den Teig von der Hitze und gießen Sie den Rest des Mehls langsam unter Rühren mit einem Spatel. Wenn es dick genug ist, geben Sie es in Mehl, gießen Sie es auf den Tisch und kneten Sie den Teig. In acht gleiche Teile teilen, mit Folie abdecken und eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
3. Rollen Sie jede Kugel aus und schneiden Sie einen Kreis entsprechend dem Durchmesser der Schale, auf der der Kuchen geformt wird. Backen Sie das Backblech mit Backpapier und legen Sie den Kuchen darauf. Bei 180 ° C drei Minuten backen. Also backe alle Kuchen und kühle sie ab. 4. Sauerrahm mit einem Mixer schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen.
5. Geben Sie eine weiche Butter in eine separate Schüssel, fügen Sie Kondensmilch hinzu und schlagen Sie sie zu einer flauschigen Masse.
6. Gießen Sie saure Sahne auf den Teller und legen Sie den Kuchen darauf. So wird es weicher sein. Legen Sie die restlichen Kuchen aufeinander und schmieren Sie sie abwechselnd mit zwei Cremes. Die Seiten des Kuchens sind ebenfalls mit Sahne bestrichen.
7. Schneiden Sie die Kuchen mit einem Nudelholz ab und streuen Sie sie mit der Krumenoberseite und den Seiten des Honigkuchens. Lassen Sie den Kuchen über Nacht einweichen.
Rezept 4. Honigkuchen mit Kondensmilch und Frischkäse
Inhaltsstoffe
Teig
Mehl - ein halbes Kilo;
zwei Eier;
Puderzucker - 75 g;
Backpulver - 5 g;
Honig - 100 g;
eine halbe Packung Margarine.
Sahne und Füllung
schwere Sahne - ein halber Liter;
Walnüsse - 100 g;
Frischkäse - 200 g;
gekochte Kondensmilch;
Gelatine - 15 g;
Vanillezucker.
Herstellungsverfahren
1. Alle Zutaten für den Teig in eine Küchenmaschine geben und den Teig darin kneten. Es dauert nur ein paar Minuten. Es sollte einen weichen Teig machen. Teilen Sie es in zwei Hälften und backen Sie zwei Kuchen bei 180 ° C für eine Viertelstunde. Kuchen nach dem Backen sollten leicht bleiben.
2. Gebackene Kondensmilch in eine Schüssel geben und mahlen. Sahne in einem separaten Behälter in einem starken Schaum schlagen. Gelatine gieße Trinkwasser und setze auf geringe Hitze, damit es vollständig aufgelöst ist. Abkühlung In eine Schüssel mit Kondensmilch vier Löffel Schlagsahne geben. Den Rest der Sahne mit Frischkäse mischen und glatt rühren. In einen Behälter mit Gelatine drei Esslöffel cremige Mischung geben und mit einem Mixer schlagen. Wir verschieben die Gelatinemischung auf die Frischkäsemasse und mischen gut. Wir verteilen die ganze Füllung auf den ersten Kuchen, nivellieren und decken den zweiten Kuchen auf.
3. Die gekochte Kondensmilch mit Sahne schlagen und den Kuchen mit der Sahne oben und an den Rändern einfetten. Streuen Sie alle fein gehackten Nüsse und schicken Sie den Kuchen für einige Stunden in den Kühlschrank.
Rezept 5. Honigkuchen mit Kondensmilch und Nüssen
Inhaltsstoffe
Mehl - 600 g;
zwei Eier;
Walnüsse - eine halbe Tasse;
Sahne-Margarine - 100 g;
Backpulver - 5 g;
Zucker - ein Glas;
50 g flüssiger Honig;
Butter - 150 g;
Dose gekochte Kondensmilch.
Herstellungsverfahren
1. Mahlen Sie Eier mit flüssigem Honig und Zucker. Fügen Sie dieser Mischung weiche Margarine und Soda hinzu, mischen Sie und schicken Sie sie in das Wasserbad. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung verdoppelt ist. Abkühlen, das Mehl nach und nach gießen und den weichen Teig kneten. Lass es eine Stunde lang.
2. Ofen auf 200C vorheizen. Aus dem Teig vier Kuchen formen und goldbraun backen.
3. Die gekochte Kondensmilch mit Butter verrühren, gehackte Nüsse dazugeben und mischen. Schmieren Sie alle Kuchen und legen Sie sie in einen Stapel. Streuen Sie die Muttern über die Oberseite und die Seiten.
Rezept 6. Honigkuchen mit Kondensmilch und Aprikosenmarmelade
Inhaltsstoffe
Teig
80 g Honig;
ein Glas Zucker;
70 g Margarine;
drei Eier;
30 ml Wodka;
Mehl - 600 g
Creme
Aprikosenmarmelade;
gekochte Kondensmilch - zwei Bänke;
Butter - 300 g;
Nüsse;
30 g Honig.
Herstellungsverfahren
1. Die Margarine in einem Wasserbad schmelzen und mit Eiern leicht verquirlen, leicht salzen, Zucker hinzufügen, Wodka einfüllen, erhitzen und erhitzen, um den Zucker aufzulösen. Fügen Sie Soda zu der Mischung hinzu, mischen Sie und fügen Sie allmählich Mehl hinzu. Den Teig kneten. Backen Sie ein paar Kuchen daraus.
2. Die Kondensmilch mit Sahne-Butter schaumig schlagen, Nüsse und Honig hinzufügen. Kuchen stapeln, jede Creme abschmieren. Den Kuchen auf dieselbe Weise mit Sahne bestreichen. Nüsse über den Honigkuchen streuen und mit Aprikosenmarmelade dekorieren.
Rezept 7. Honigkuchen mit Kondensmilch in einem langsamen Kocher
Inhaltsstoffe
Teig
ein Stück Butter, um den Behälter zu schmieren;
eine Prise Salz;
eine halbe Tasse Honig;
Backpulver - Beutel;
Mehl - 350 g;
etwas mehr als eine halbe Tasse Zucker; eine Prise Zimt;
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Creme
Glas mit kondensiertem Kakao;
Butter - 250 g;
eine halbe Dose gekochte Kondensmilch.
Herstellungsverfahren
1. Sieben das Mehl in die Schüssel und fügen Sie die restlichen Hauptbestandteile hinzu.
2. Eier mit Zucker schlagen, bis sich ein weißer Schaum auf der Oberfläche bildet. Honig hinzufügen und mischen. Gießen Sie das Mehl allmählich ein, ohne zu schlagen.
3. Legen Sie den Teig in einen gefetteten Multicooker-Behälter. Wir schließen das Programm "Backen" mit ein. Wir stellen den Timer auf eineinhalb Stunden ein.
4. Gekochte Kondensmilch in weiche Butter geben und gut schlagen. Dann betreten Sie den kondensierten Kakao und schlagen Sie in einer üppigen Masse weiter.
5. Den Kuchen abkühlen und in 5-6 Teile schneiden. Jede Torte wird mit Sahne bestrichen und aufeinander gestrichen. Schmieren Sie die Oberseite des Kuchens und der Seite. Wir stellen eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Wir dekorieren Honigkuchen mit Zuckercreme.
Honigkuchen mit Kondensmilch - Tipps und Tricks von Konditoren
- Denken Sie bei der Auswahl von Honig für einen Kuchen daran, dass dunkler Honig einen stärkeren Geschmack und ein ausgeprägteres Aroma hat.
- Anstelle von Zucker ist es besser, Puderzucker zu verwenden.
- Kuchen reichlich mit Sahne einfetten, damit der Kuchen nicht trocken wird.
- Wenn Sie die Eier mit Zucker schlagen, fügen Sie Soda und einen Tropfen Essig hinzu, damit sich ihr Volumen schnell erhöht.
- Kochen Sie die Sahne nur aus weicher Butter. Um dies zu tun, müssen Sie es im Voraus aus dem Kühlschrank holen.
