Honigkuchen im Wasserbad - aromatisches Gebäck. Rezepte Honigkuchen auf einem Wasserbad mit verschiedenen Cremes, Nüssen

Wie schön ist es, einen Abend mit der Familie oder mit Freunden bei einer Tasse Tee mit duftendem Gebäck zu verbringen. Honigkuchen - seit unserer Kindheit ist der Nachtisch, den unsere Mütter und Großmütter unseren Honigkuchen gemacht haben, in einem Wasserbad bekannt, noch zarter und duftender.

Honigkuchen auf einem Wasserbad - die Grundprinzipien des Kochens

Die Testzusammensetzung für diesen Kuchen umfasst notwendigerweise Honig. Es ist besser, Kalk oder Blume zu verwenden. Neben Honig benötigen Sie Zucker, Soda, Eier, cremiges oder pflanzliches Fett und Mehl. Eier mit Zucker geschlagen, bis sie weiß sind. Gleichzeitig nehmen Sie das Geschirr, das später in ein Wasserbad gestellt werden kann. Die Eier werden mit Öl, Honig und Soda versetzt. Nochmals schlagen und in ein Wasserbad legen. Wenn die Masse dick wird und eine schöne goldene Farbe annimmt, fügen Sie ein Drittel des Mehls hinzu. Umrühren und noch eine Minute im Wasserbad halten, dann vom Herd nehmen und den Rest des Mehls hinzufügen. Den Teig kneten.

Wer keinen Honig verträgt, kann ihn durch Ahornsirup oder Melasse ersetzen. Der Teig für den Kuchen kann mager sein, wenn Sie ihn ohne Eier und Butter kochen.

Der Teig wird in etwa acht Teile geteilt und in einer Pfanne oder im Ofen gebacken, gerollt.

Jede Creme eignet sich für eine Schicht: saure Sahne, Öl, Löffel usw. In der Sahne Nüsse, kandierte Früchte, frische oder getrocknete Früchte hinzufügen. Kuchen können mit Sirup getränkt werden.

Wie Sie einen Kuchen dekorieren, hängt von Ihrer Fantasie und Ihren Vorlieben ab.

Rezept 1. Honigkuchen im Wasserbad mit Buttercreme

Inhaltsstoffe

Teig

6 g Backpulver;

0,5 kg Weizenmehl;

Rohrzucker - St;

Blütenhonig - 50 g;

2 Eier;

eine halbe Packung Butter.

Sahne

Butter - 300 g;

Dose gekochte Kondensmilch;

Pulver

100 g Walnüsse geschält.

Herstellungsverfahren

1. Mehl in ein Sieb geben und über eine Schüssel sieben. Weiche Butter auf das Brett geben und in kleine Stücke schneiden. Legen Sie es in eine feuerfeste Schüssel, fügen Sie Honig und Zucker hinzu und legen Sie es in ein Wasserbad. Die Butter unter ständigem Rühren schmelzen und halten, bis der Zucker geschmolzen ist. Soda hinzugeben und noch eine Minute halten, weiter mischen. 2. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad. Die Eier in die heiße Masse schlagen und kräftig rühren, damit sie sich nicht kräuseln. Treten Sie in einen dünnen Mehlstrom ein, ohne zu schlagen, so dass keine Klumpen entstehen. Chill Wickeln Sie eine Schüssel mit Folie ein und legen Sie sie 30 Minuten lang in einen Kühlschrank.

3. Legen Sie den Teig auf den Tisch und zerren Sie ihn mit Mehl. Den Teig in acht gleiche Stücke teilen. Rollen Sie sie in Kugeln. Ofen auf 200C vorheizen.

4. Decken Sie den Tisch mit Pergament ab, schleifen Sie ihn mit Mehl ab und legen Sie eine Teigkugel hinein. Rollen Sie es in einen dünnen runden Kuchen. Obere Abdeckung mit einem Teller, der ein Kuchen sein wird, und in einen Kreis schneiden. Den Kuchen an mehreren Stellen mit einer Gabel feststecken und zusammen mit dem Pergament auf das Backblech legen. Fünf Minuten backen. Nehmen Sie den Kuchen heraus und legen Sie ihn auf den Rost. Backe also alle Kuchen. Dann die Schnitte separat backen.

5. Weiches Öl mit einem Messer an der Tafel hacken. Legen Sie es in eine Schüssel und peitschen Sie mit mittlerer Geschwindigkeit, bis es flaumig ist. Fügen Sie teilweise gekochte Kondensmilch hinzu, ohne zu schlagen, um eine dichte üppige Creme zu erhalten.

6. Legen Sie die Nüsse in die Schüssel des Mixers und zerkleinern Sie sie in feine Chips. Die Nussmasse halbieren. Mahlen Sie den Teig auch in einem Mixer. Fügen Sie den resultierenden Krümel zu einem Teil der Nüsse hinzu und mischen Sie.

7. Den ersten Kuchen auf einen Teller legen, mit Sahne bestreichen und mit Nüssen bestreuen. Also sammle den Kuchen bis die Kuchen vorbei sind. Die Oberseite und die Seiten mit Sahne einfetten und mit Krümeln von Bruchstücken und Nüssen bestreuen.

Rezept 2. Honigkuchen auf einem Wasserbad mit Vanillepudding

Inhaltsstoffe

370 g Butter;

Weißzucker - zwei st.

Kakaopulver - 100 g;

Sauerrahm - eine halbe Tasse;

50 g Honig;

eine Tüte Vanille;

vier Eier;

10 g Backpulver;

ein Glas Milch;

Mehl - 4,5 Esslöffel Löffel

Herstellungsverfahren

1. In die Schüssel das Ei einschlagen, ein Glas Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren. Dann fügen Sie Vanille und Mehl hinzu. Wieder schütteln Gießen Sie die Milch unter einem ständigen Rühren in einen dünnen Strahl und geben Sie sie in ein Wasserbad. Zum Kochen bringen. Herausnehmen und abkühlen. 310 g Butter dazugeben und zehn Minuten mit einem Mixer rühren. Die Sahne ist fertig. 2. Fügen Sie in einer Glasschüssel ein Glas Zucker hinzu und fügen Sie den Abfluss hinzu. Öl und Honig. In einem Wasserbad aufbewahren, bis der Zucker aufgelöst ist. Vom Herd nehmen und kräftig umrühren, Eier einzeln einlegen. Legen Sie es erneut in die Badewanne und kochen Sie es für etwa fünf Minuten. Dann das Mehl hinzufügen und umrühren

3. Den Teig in sieben Stücke teilen, jeweils in Mehl einrollen und mit einem Handtuch bedecken. Nimm Teigstücke nacheinander und rolle sie zu einem dünnen Kreis zusammen. Backen, bis sie goldbraun sind, verteilen Sie die Kuchen auf einem Rost und kühlen Sie ab.

4. Sauerrahm mit Zucker mischen, Butter hinzufügen, umrühren und anzünden. Unter ständigem Mischen zum Kochen bringen. Sweet ist fertig.

5. Einen Kuchen formen und jeden Kuchen mit Sahne bestreichen. Fertig Kuchen gießen Sie den Fudge und bestehen Sie zehn Stunden lang. Je länger der Kuchen durchnässt wird, desto zarter wird er.

Rezept 3. Honigkuchen im Wasserbad mit Sauerrahm

Inhaltsstoffe

Teig

Backpulver - 5 g;

450 g Weizenmehl;

80 g Butter;

50 ml Cognac;

180 g brauner Zucker;

Honig - zwei Esslöffel;

3 Eier.

Sahne

200 g Rohrzucker;

Saft einer halben Zitrone;

0,5 Liter Sauerrahm 20%;

11 g Vanillezucker;

Zitronenschale

Herstellungsverfahren

1. Sauerrahm mit einem Glas Zucker, Saft und Zitronenschale mischen. Die Sahne schaumig schlagen. Die Schüssel mit Folie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

2. Eier mit Zucker glatt schlagen. Butter in Scheiben schneiden und 30 Sekunden in die Mikrowelle schieben. Fügen Sie die weiche Butter der Eimasse hinzu und schlagen Sie alles gut. Im Wasserbad für sieben Minuten beiseite stellen. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zum Kochen bringen. Entfernen Sie die Mischung aus dem Wasserbad, fügen Sie Mehl hinzu und sieben Sie es mit Soda. Den Teig kneten. Lassen Sie ihn vierzig Minuten ruhen.

3. Fügen Sie nach der vorgegebenen Zeit ein weiteres Gramm Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Teilen Sie es in gleiche Teile. Schneiden Sie sechs Blätter Pergament und rollen Sie auf jedem Kreis zwei Zentimeter dick aus. Bringen Sie den Deckel oder die Platte und die Verkleidung an. Kreise müssen gleich groß sein. 4. Kuchen bei 180 ° C fünf Minuten backen Trim einfach backen und in einem Mixer mahlen.

5. Schmieren Sie den Boden der Platte mit Sahne. Legen Sie den Kuchen darauf, was auch die Creme schmiert. Fetten Sie jeden Kuchen mit Sahne ein, sammeln Sie den Kuchen. Den Kuchen mit viel Krümel bestreuen und über Nacht gehen lassen.

Rezept 4. Honigkuchen auf einem Wasserbad ohne Eier

Inhaltsstoffe

Teig

Rohrzucker - drei Viertel der Kunst.

Margarine - 100 g;

2 EL. saure Sahne;

Weizenmehl - 0,7 kg;

7 g gelöschtes Soda;

zwei Esslöffel Liebling

Sahne

feiner Zucker - eine halbe Tasse;

Weizenmehl - eine halbe Tasse;

600 g Sauerrahm hausgemacht.

Herstellungsverfahren

1. Stellen Sie die Pfanne mit Wasser auf den Herd. Von oben bauen wir einen kleineren Topf auf. Öl einfüllen und schmelzen. Zucker mit Honig unter intensivem Rühren hinzufügen. Sauerrahm und ein Glas Zucker einfüllen. Rühren Wir stellen Slaked Soda vor. Aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen. Gießen Sie etwas Mehl und kneten Sie den Teig. Wir unterteilen es in sechs identische Teile. Wickeln Sie jeweils einen Film ein und legen Sie 20 Minuten in den Gefrierschrank.

2. Wir nehmen Teigstücke einzeln heraus, rollen ihn auf Backpapier aus, stecken ihn mit einer Gabel fest und backen für etwa fünf Minuten bei 180 ° C. Kühlen Sie die Kuchen ab.

3. Sauerrahm in eine Tüte Gaze geben und einige Stunden aufhängen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Mit Zucker schlagen.

4. Getrocknete Aprikosen mit kochendem Wasser übergießen und zehn Minuten ziehen lassen. Dann trocknen wir auf einer Serviette und schneiden sie in dünne Streifen.

5. Wir sammeln Kuchen, peremazyvaya Sahnekuchen und legen getrocknete Früchte in Scheiben. Oberseite und Seiten mit Creme überzogen. Einen Kuchen in kleine Krümel mischen und die Seiten und die Oberfläche des Kuchens streuen. Lassen Sie es mindestens sechs Stunden einwirken.

Rezept 5. Honigkuchen auf einem Wasserbad mit Pflaumen

Inhaltsstoffe

Rohrzucker - 150 g;

Backpulver;

Weizenmehl - 350 g;

3 Eier;

100 g Margarine;

Honig - 125 g

Sahne

ein Glas mit einem Hügel aus Pflaumen; Butter - ? Packungen;

Kondensmilch - 400 ml;

Walnüsse - st.

10 g Vanillezucker;

300 ml Sauerrahmfett.

Herstellungsverfahren

1. Kombinieren Sie Hühnereier mit Zucker und schlagen Sie, bis es vollständig aufgelöst ist.

2. Wir schmelzen Butter und Honig in einem Wasserbad, fügen etwas Mehl hinzu und rühren ständig mit einem Spatel. Wir erwärmen uns zu einer homogenen Masse.

3. Vom Herd nehmen, Mehl einfüllen und solange rühren, bis der Teig ausreichend flüssig ist.

4. Wir dekorieren den Deko mit Backpapier und legen die Seiten einer abnehmbaren Form darauf. Fügen Sie ein paar Löffel Teig hinein und verteilen Sie ihn gleichmäßig mit einem Spatel an den Seiten des Rings. Wir backen sieben Minuten bei 180 Grad. Kuchen backen, bis der Teig vorbei ist.

5. Fein schneiden. Nüsse abhacken. Sauerrahm mit Kondensmilch, Vanillezucker und weicher Butter. Schneebesen

6. Den Kuchen setzen. Den Kuchen füllen, mit reichlich Sahne einfetten und mit Pflaumen bestreuen. Wir decken die Oberseite mit dem folgenden Kuchen ab. Wir schmieren mit Sahne ein und streuen mit Nüssen. Wechsle die Schichten ab, bis die Kuchen vorbei sind. Streuen Sie großzügig mit Krümelmischung mit Nüssen.

Rezept 6. Honigkuchen auf einem Wasserbad mit Früchten

Inhaltsstoffe

Zucker - eineinhalb Jahrhunderte;

Weizenmehl - 0,5 kg;

Butterverpackung;

100 g Honig;

Backpulver;

3 Eier.

Sahne

Vanillezucker - 8 g;

Sauerrahm 20% - 400 g;

Weißzucker - Art.

Dekoration

Pfirsich, Kiwi, Johannisbeere;

Butter - ein Stück;

Gelatine - 15 g;

50 g schwarze Schokolade.

Herstellungsverfahren

1. Fügen Sie Soda, Butter und Honig den zuckerschlagenen Eiern hinzu. Gut mischen und in einem Wasserbad aufbewahren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Das Gewicht sollte sich verdoppeln.

2. Gießen Sie ein Glas Mehl ein und mischen Sie es, ohne es aus dem Wasserbad zu nehmen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Aus dem Wasserbad nehmen und auf einen warmen Zustand abkühlen. Das restliche Mehl in Form einer Folie auf den Tisch gießen, in der Mitte eine Vertiefung machen und den Teig hineingießen. Den Teig kneten und in acht Teile teilen. Jede Rolle in eine dünne Schicht rollen und bei 200 Grad goldbraun backen. 3. Sahne mit Vanille und Weißzucker schlagen. Pfirsiche und Kiwis putzen und in dünne Scheiben schneiden. Meine Beeren und aus den Zweigen entfernen.

4. Den Kuchen setzen. Schmieren Sie die Kuchen mit Sahne und verteilen Sie abwechselnd Obst- und Beerenscheiben. Die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit Sahne bedecken und mit Krümel bestreuen. Die geschmolzene Schokolade mit Butter in einem Wasserbad gießen und den Kuchen mit dieser Mischung füllen.