Vladimir Dahl definiert einen Kuchen als einen Puff runder süßer Kuchen. Eine solche Mittelformulierung verursacht einige Proteste, weil der Kuchen vor allem ein Feiertag ist. Eine echte Hymne an die Kunst des Konditoren im neuen Jahr, Geburtstag und einfach so, zu Ehren einer guten Stimmung und eines schönen Tages.
Honey Cake - ein Traum, der durch einfache Manipulationen und ein paar einfache Zutaten leicht in Erfüllung geht. Die Hauptfigur ist hier Honig - ein gesundes, schmackhaftes und heilendes Produkt. Es muss dem Teig viel hinzugefügt werden - nur ein paar Esslöffel, und das Ergebnis ist erstaunlich.
Das Lob des Honigs kann sehr lange gesungen werden. Es wird in der Konservierung von Gemüse verwendet, Eintopf und backen einen Vogel damit, bereiten Fischsaucen zu. Das Backen mit einem einzigartigen Bienenprodukt hat ein atemberaubendes Aroma, eine schöne Farbe und einen charakteristischen Karamellgeschmack. Es gibt viele Rezepte für Kekse, Pfefferkuchen und Honigkuchen, aber nichts ist vergleichbar mit einem echten Honigkuchen, der nur im Mund zergeht. Honigteig liegt irgendwo zwischen Sand- und Keksarten, da der Zusatz von Honig den Teig von diesen und anderen unterscheidet. Eine besondere Dekoration ist nicht erforderlich, der Hauptvorteil - exquisiter Geschmack und einfache Zubereitung.
Honigkuchen - Zubereitung von Speisen
Honigkuchen ist einfach, das ganze Geheimnis liegt im richtigen Backen der Kuchenschichten, und es gibt nicht so viele Zutaten dafür. Die Hauptfigur, die für alle Rezepte unverändert bleibt, ist natürlich Honig. Es ist besser, es in flüssiger Form zu nehmen, damit der Teig leichter geformt werden kann. Dicker gezuckerter Honig kann vorher im Wasserbad geschmolzen werden.
Smetan kann eine der erfolgreichsten Cremesorten für unseren Kuchen sein. Das Produkt erhält dadurch eine angenehme, frische Säure, die Kuchen sind gut durchnässt und werden nur luftig. Daher sind wir nicht enttäuscht, es ist besser, fette Sauerrahm und Zucker mit Puderzucker zu ersetzen. Sauerrahm im Kühlschrank kühlen und schnell mit feinem Zucker oder Puderzucker schlagen. Danach können Sie Marmelade, Obstbrei oder andere Zutaten nach Rezept hinzufügen. Das Prinzip des Kochens ist immer dasselbe: Der Unterschied in den Rezepten lässt sich bestimmen, indem der Creme nur eine Zutat hinzugefügt wird, zum Beispiel Pflaumen, Kokosnussflocken oder Marmelade. Honigkuchen - Beste Rezepte
Rezept 1: Honigkuchen mit Kakao-Fudge-Wunder
Abgesehen davon, dass dieser Kuchen lecker und zart ist, ist er auch riesig - genug, um ein großes Unternehmen zu treffen und zu ernähren. Der ursprüngliche Teig wird in einem Wasserbad zubereitet und macht den Kuchen weich und flauschig, ein wahres Wunder.
Zutaten: Eier (3 Stück), Soda (2 Teelöffel) Honig (2 Esslöffel), Mehl (3,5 Tassen), Butter (60 g), Zucker (Glas).
Sahne: Ei, Zucker (1 Tasse), Milch, Grieß (1 EL). Auf Raumtemperatur weich gewordene Butter (250 g), Vanillin, eine halbe Tasse saure Sahne.
Süß: Zucker, Kakao, Sauerrahm (alle für 24 Esslöffel), Butter (60 g).
Herstellungsverfahren
Zuerst die Sahne vorbereiten. Zucker und Ei in eine Schüssel geben, Mehl und Vanille dazugeben und mischen. Nach und nach Milch zugeben, um eine homogene Masse zu erhalten. Wir legen in ein Wasserbad bis dick, aber kochen nicht, bringen Sie fast zum Kochen. Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur die Butter hinzufügen und verquirlen. Zum Schluss Sauerrahm hinzufügen und mischen.
Teigzubereitung:
- Butter, Zucker und Honig in einer Schüssel mischen und in ein Wasserbad geben, um den Zucker aufzulösen. Eier einschlagen und schnell mischen.
- Wir legen für 4 Minuten in ein Wasserbad und fügen 2 Teelöffel Soda hinzu. Die Masse sollte im Volumen stark zunehmen (etwa dreimal).
- Wir halten es weiter in Brand und fügen Mehl hinzu (2 Tassen), rühren um. Der Teig sollte dicker sein als die Pfannkuchen. Der Teig sollte nicht dickflüssig oder hart sein. Wenn flüssig - fügen Sie mehr Mehl hinzu, etwa eine halbe Tasse.
- Legen Sie den Teig auf eine Mehlschicht. Wir teilen es in 7 gleiche Teile, rollen jedes Teil zu Mehl und formen dünne Kuchen. Wir backen bis goldbraun.
Süß: Kakao mit Zucker mischen, Butter dazugeben und zum Kochen bringen.
Die abgekühlten Kuchen fetten Sie mit Sahne ein, gießen Sie die Glasur darüber und senden Sie sie in den Kühlschrank. Gießen Sie die Glasur darüber.
Rezept 2: Tsarsky-Honigkuchen mit Pflaumen
Pflaumen verleihen jedem Produkt einen unverwechselbaren Geschmack, es passt einfach zu Honig. Der Teig unterscheidet sich grundlegend in der Textur, deshalb wird er nicht wie üblich mit Kuchen gebacken, sondern vollständig und anschließend in Kuchen geschnitten.
Zutaten: Teig: Butter (100 g), Mehl (1 Tasse), 2 EL. Löffel Honig, 1/2 Tasse, Zucker, Soda (1. h. Löffel), 2 Eier
Für die Sahne: saure Sahne (3500 g), Walnüsse (100 g), Pflaumen (Handvoll), eine halbe Tasse Zucker.
Herstellungsverfahren
In einer geeigneten Schüssel den Honig bei schwacher Hitze schmelzen lassen, dabei ständig rühren, bis Schaum und Goldbraun erscheinen. Vom Herd nehmen, gehackte Butter mit Zucker in diesem Behälter auflösen, Butter und Mehl unterrühren. Der Teig sollte wie eine sehr dicke saure Sahne aussehen. Bei niedriger Hitze in der Form backen, den Kuchen halbieren und in Sahne einweichen. Wenn Sie ein kleines Volumen erhalten, können Sie eine doppelte Portion nehmen und in 4 Teile schneiden. Die Bereitschaft des Kuchens wird mit einem Spiel geprüft.
Sahne: Sauerrahm und Zucker mischen, in den Kühlschrank stellen. Wir mahlen und schieben Nüsse, Pflaumen. Sauerrahm in zwei Hälften teilen. Fügen Sie Nüsse zu einem Teil der Sahne hinzu, Pflaumen zu einem anderen, lassen Sie es in der Kälte einweichen. Um die Creme "Rosinen" herzustellen, können Sie etwas Rum oder Weinbrand hinzufügen.
Rezept 3: Honigkuchen mit Kondensmilch und Aprikosenmarmelade
Viele Menschen, nicht nur Kinder, lieben den Geschmack von gekochter Kondensmilch. Wenn Sie es mit Butter schlagen, erhalten Sie eine Sahne, die die Kuchen nicht so tief einweichen kann, aber an sich sehr lecker ist. Und mit Aprikosenmarmelade und Nüssen so einfach zu greifen.
Zutaten:
Für den Test: Honig (3 Esslöffel), Butter oder Margarine (60 Gramm), Wodka (1 Löffel), Mehl (2, 5 Tassen), Eier (3 Teile), Kristallzucker (1 Tasse).
Für die Sahne: Butter (300 Gramm), Kondensmilch (2 Dosen), einen Löffel Honig, Nüsse, Aprikosenmarmelade. Herstellungsverfahren
In einem Wasserbad Margarine oder Butter schmelzen und mit Eiern mischen, eine Prise Salz hinzufügen, Milch einfüllen und erhitzen, bis sie vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie Soda und gesiebtes Mehl in kleinen Portionen hinzu. Sie können Kuchen dick und dünn backen, bis sie goldbraun sind und eine durchschnittliche Hitze haben.
Sahne Butter und Kondensmilch glatt rühren, Honig und Nüsse dazugeben. Wir sammeln den Kuchen. Wir beschichten die Kuchen und legen sie übereinander. Wir streuen Sahne darüber, bestreuen mit Nüssen und dekorieren mit Aprikosenmarmelade.
Honigkuchen - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
- Es ist besser, die Kuchenschichten auszurollen, solange der Teig noch warm ist, sehr schnell, ohne dass er abkühlt.
- Sahne ist besser bei der gleichen Temperatur der Zutaten zu schlagen. Passen Sie dies im Voraus auf. Wenn es schlecht geschlagen ist, müssen Sie die Temperatur "ausgleichen" - einige Minuten in den Kühlschrank oder in den leicht geheizten Ofen stellen.
- Um den Kuchen schön zu gestalten, müssen Sie den Nudelholz beim Rollen in einem Winkel von 45 Grad halten.
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