In der mediterranen Küche herrscht ein wahrer Basilikumkult vor, diese Pflanze ziert mit ihrer Präsenz Saucen, Pizza, Salate. Der ungewöhnliche herbe Geschmack macht die Speisen pikant. In Italien wurde eine nicht standardisierte Methode zur Anwendung von Basilikum erfunden und daraus ein leckeres Erfrischungsgetränk zubereitet. Der Tonic-Effekt von Kompott kann nur mit grünem Tee verglichen werden und sein Geschmack wird ziemlich „fruchtig“ sein.
Produkte:
- violettes Basilikum - 1 Bund,
- Wasser - 2 Liter,
- eine halbe große Zitrone,
- Zucker - 100 Gramm.
Kochsequenz
1. Kompott wird normalerweise aus violetten Basilikum-Sorten hergestellt, nur solche Pflanzen können eine gesättigte Rosafarbe erzeugen. Entfernen Sie den harten Basisteil, und die Stiele und Blätter gehen zur Arbeit. Wenn Sie nur am nächsten Tag Kompott vorbereiten möchten, tauchen Sie das zerrissene Basilikum in eine große Schüssel mit Wasser, da ein gutes Getränk aus trägen Blättern versagt.
2. Basilikum und Zitrone werden in große Stücke geschnitten. Die Haut von Zitrone wird nicht abgeschnitten, deshalb sollte sie mit einer Bürste vorgewaschen werden.
3. Basilikum- und Zitronenstücke in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Die im Rezept angegebene Zuckermenge ermöglicht es Ihnen, Kompott zu erhalten, das leicht mild ist. Wenn Sie süßere Getränke mögen, können die Proportionen erhöht werden.
4. Basilikum wird mit Wasser gegossen und in Brand gesetzt, Kochzeit 15 Minuten. Je länger das Kompott kocht, desto heller wird die Farbe.
5. Kompottfilter durch ein Sieb gießen und in eine Kanne oder Flasche füllen.
6. Basilikumgetränk kann auch heiß angeboten werden, um zu schmecken, ähnelt es einem konzentrierten roten Johannisbeerbeerentee.
7. Kompott wird gekühlt serviert, Eiswürfel werden darauf geworfen.
Basilikumblätter können getrocknet werden, um sich im Winter mit einem leckeren Getränk zu verwöhnen. Aber der Geschmack dieses Kompottes wird anders sein, es wird weniger ausdrucksstark. Verpassen Sie also nicht die Möglichkeiten der Sommersaison, bereiten Sie einen echten Kompott auf Italienisch vor. Auf der Basis von Kompott können Sie Gelee, Gelee, süßes rosa Eis kochen. Gelee aus Basilikum wird verwendet, um die oberste Schicht der Kuchen zu füllen, es fällt eine schöne hellrosa Farbe aus.
