Portwein trinken

Portwein ist ein verstärkter Traubenwein, der in Portugal aus Beeren des Douro-Tals hergestellt wird. Sein Name heißt übersetzt „Portwein“. Dies ist auf die Herkunftsgeschichte des Getränks zurückzuführen. Es erschien in der zweiten Hälfte des 17. Jahrhunderts dank des Handelskriegs zwischen Frankreich und England. Als die Einfuhr französischer Weine nach England verboten wurde, wurden sie in Portugal gekauft, aber aufgrund langfristiger Transporte verschlechterten sie sich. Das Problem wurde gelöst, indem dem Wein Weinbrand hinzugefügt wurde, der den Gärprozess stoppte. So entstand ein Traubenwein mit einer Stärke von 18-23 Grad, den Kenner liebevoll den Hafen nennen. Die moderne Technologie seiner Herstellung sorgt für eine lange Reifung in Eichenfässern, wodurch das Getränk einen edlen Geschmack erhält und zu Elite-Alkohol gehört. Der „nummerierte“ sowjetische Portwein wird mit einer etwas anderen Technologie als dem Original hergestellt und basiert auf lokalen Rohstoffen. Aus diesem Grund darf er diesen Namen streng genommen nicht tragen. Wenn Sie jedoch eine Flasche echten portugiesischen „Portwein“ in den Händen hatten, benötigen Sie Informationen darüber, wie Sie Portwein richtig trinken, um das einzigartige Bouquet zu schätzen.

Sorten von Hafen

Abhängig von der in der Produktion verwendeten Rebsorte, der Zuckermenge, der Alterungsdauer kann der Portwein eine völlig andere Farbe, Geschmack und Aroma aufweisen. Folgende Portweinsorten sind am bekanntesten:

• Tonny - Dieser Portwein wird aus roten Trauben hergestellt, nimmt jedoch aufgrund der langen Alterung einen goldbraunen Farbton an;
• rubin ist ein junger weicher wein aus roten trauben, er hat einen rubinroten schatten, im Bouquet sind die fruchtnoten deutlich zu erkennen;
• Koleita - ein elitärer roter Hafen mit einer Belichtung von mehr als 12 Jahren;
• Branco - weißer Portwein, unterteilt in trocken, halb süß und süß, hat eine angenehme fruchtige Note;
• Lagrima - süßer Portweinwein;
• verkrustet - diese Art zeichnet sich durch das Vorhandensein eines signifikanten Sediments aus (das Sediment befindet sich in jedem Qualitätshafen, jedoch in unterschiedlichen Mengen);
• Vintage - die teuerste Portweinart, die nur in jenen Jahren, in denen sie sich als die erfolgreichste erwies, aus roten Trauben hergestellt wird, ein einzigartiges Bouquet von Beeren, Früchten und dunkler Schokolade.

Es gibt einige andere, weniger bekannte Portosorten.

Mehrere Unternehmen sind in der Herstellung von Portwein tätig, so dass Sie auf den Etiketten unterschiedliche Namen von Unternehmen finden können - dies ist nicht überraschend.

Nutzungsbedingungen

Meist wird Portwein als Digestif oder Aperitif serviert. Dies liegt daran, dass der angereicherte Wein grundsätzlich einen süßen Geschmack hat. Es ist jedoch zulässig, Porto als Begleitgetränk zu servieren oder es ohne Bezug auf die Nahrungsaufnahme zu probieren. Ansonsten wird die Verwendung von Portwein durch mehrere einfache Regeln geregelt.

• Vor dem Verkosten sollte der Port sich absetzen lassen, damit das Sediment auf den Flaschenboden absinkt. Lagern Sie den Wein in einer horizontalen Position, damit der Korken feucht bleibt. 2-4 Tage vor der geplanten Öffnung muss die Flasche umgedreht werden, wobei die Flasche senkrecht steht.
• Das erneute Verkorken einer Flasche Portwein wird nicht akzeptiert.
• Vor dem Servieren muss Portwein in eine Karaffe gegossen werden, wobei versucht wird, das Sediment am Flaschenboden zu halten. Die Karaffe sollte transparent sein. Nun, wenn es schließt.
• Vor dem Servieren sollte der Port auf eine bestimmte Temperatur gekühlt werden. Ein Bouquet von rotem Portwein zeigt sich am besten bei einer Temperatur von 18 Grad. Weiß cool etwas stärker - bis zu 10-12 Grad.
• Sie trinken Porto aus den Brillen auf dem Stamm, die wie Tulpen geformt sind. Die optimale Kapazität beträgt 160 ml, sollte jedoch nicht bis zum Rand gefüllt werden. Gläser füllen nicht mehr als die Hälfte und manchmal sogar nur ein Drittel.
• Porto in kleinen Schlucken trinken und seinen Strauß genießen.

Es ist üblich, Portwein in reiner Form zu verwenden, es wird jedoch als akzeptabel angesehen, ihn mit klarem Wasser, Mineralwasser ohne Gas und Eis zu verdünnen. Weniger häufig wird das Getränk mit Tonic verdünnt oder zur Herstellung von Cocktails verwendet.

Was zu essen, Portwein

Je nach dem Getränk, für das er verwendet wird, wird eine Portion zum Hafen ausgewählt.

• Wenn Portwein als Aperitif serviert wird, können Sie Nüsse, Weichkäse oder Halbhartkäse anbieten.
• Wenn der "Portwein" als Digestif verwendet wird, wird ihm Obst oder Schokolade angeboten. Andere Desserts sind nicht verboten.
• Wenn Sie zum Mittag- oder Abendessen einen Hafen als Beilage serviert haben, werden die Snacks je nach Weintyp ausgewählt. Fleischgerichte und Leberpastete eignen sich für roten Portwein. Für Weißwein ist es besser, Fisch und Meeresfrüchte einzureichen.

Gemüse-Vorspeisen eignen sich nicht für Portwein.

Portwein kann zu Tee oder Kaffee hinzugefügt werden, um daraus Cocktails zu machen.

Cocktail "Porto Lime"

Zusammensetzung:

• leichter Portwein - 40 ml;
• Limetten- oder Zitronensaft - 20 ml;
• Zitrone oder Limette - 1 Scheibe;
• Eiswürfel - 50 g.

Herstellungsverfahren:

• Mischen Sie Saft und Porto in einem Shaker oder einem separaten Behälter.
• Eiswürfel in das Glas geben.
• Gießen Sie die vorbereitete Mischung.

Es bleibt noch übrig, das Glas mit einer Limettenscheibe zu dekorieren und dem Tisch zu servieren. Als zusätzliches Dekor verwenden Sie manchmal einen Minzzweig.

Cocktail "Portonique"

Zusammensetzung:

• leichter Portwein - 50 ml;
• Tonikum - 50 ml;
• eiswürfel - schmecken.

Herstellungsverfahren:

• Fülle das Glas mit Eiswürfeln.
• Gießen Sie im Hafen.
• Dann das Tonikum einfüllen.
• Mit einem Löffel langsam umrühren.

Dieses Getränk wird vorzugsweise mit einem Strohhalm serviert. Es hat einen erfrischenden Geschmack und belebt gut.

Cocktail "durchsetzungsfähig"

Zusammensetzung:

• roter Portwein - 40 ml;
• Wodka - 40 ml;
• Coca-Cola - 80 ml;
• Eis zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Gieße alkoholische Getränke in ein Shakerglas und rühre.
• Eiswürfel in ein breites Glas geben und eine alkoholische Mischung einfüllen.
• Cola hinzufügen, mischen.

Diese Version des Cocktails mit Portwein wird Männer ansprechen.

Hochwertiger Portwein lässt keinen gleichgültigen Liebhaber guten Alkohols zurück. Wenn Sie dieses Getränk jedoch falsch trinken, ist es unwahrscheinlich, dass es sein Bouquet genießt. Portwein kann in reiner Form verkostet oder zur Zubereitung von alkoholischen Cocktails verwendet werden.