Cranberry Kissel

Cranberry Kissel

Beerengelee zählt zu den ältesten und beliebtesten Desserts. Es wird aus dem Mindestsatz an Produkten hergestellt. Wenn Sie die Rohstoffe selbst vorbereitet haben, wird dies kostengünstig. Cranberry-Gelee wird von Gourmets und Unterstützern gesunder Ernährung geliebt. Es kann dick sein, wie eine Creme oder Flüssigkeit. Es hat eine satte Farbe, einen süßen und sauren Geschmack, reich an Vitaminen. Es ist angenehm, es zu jeder Jahreszeit zu trinken. Selbst ein unerfahrener Koch kann mit der Zubereitung dieses traditionellen Nachtischs zurechtkommen.

Merkmale des Kochens

Cranberry-Gelee ist eines der Gerichte, die fast alle Hausfrauen kochen können. Dieses Dessert ist eine klassische Küche. Cranberry Kissel zu kochen ist ein einfacher Prozess, der jedoch einige Feinheiten aufweist.

  • Kochen Sie das Kissel aus frischen oder gefrorenen Preiselbeeren. Um die größtmögliche Menge an vorteilhaften Eigenschaften der Beere zu erhalten, wird sie nicht während des Kochens dem Getränk zugesetzt, sondern durch ein Sieb oder gepressten Saft gerieben, wobei zum Kochen nur Fruchtfleisch verwendet wird. Saft oder Püree wird in der letzten Stufe zugegeben, um sie nicht hohen Temperaturen auszusetzen.
  • Die Konsistenz der Gelee hängt davon ab, wie viel Stärke hinzugefügt wird. Etwa 60 bis 80 g Stärke werden pro Liter Flüssigkeit zugegeben, um ein mittel dickes Getränk herzustellen.
  • Stärke wird vor der Zugabe zur Cranberry-Bouillon in kaltem, gekochtem Wasser verdünnt. Sie wird in einen dünnen Strahl entlang der Topfwand gegossen, während gleichzeitig der Inhalt im Uhrzeigersinn gerührt wird.
  • Kochgelee wird nicht länger als 5 Minuten nach dem Kochen empfohlen, andernfalls wird es flüssig und geschmacklos.
  • Damit das Gelee nicht mit Film bedeckt wird, wird es mit Puderzucker bestreut. Es kann aus Zucker hergestellt und in einer Kaffeemühle gemahlen werden.
  • Um dem Kissel zusätzlichen Geschmack und Geschmack zu verleihen, können Sie Vanille, Zimt und Orangenschale hinzufügen. Ein köstliches Dessert aus Preiselbeeren mit Beeren und Früchten.
  • Kissel wird heiß oder kalt serviert. Das flüssige Produkt wird in Gläser gefüllt, dick auf kleinen Vasen ausgebreitet. Gekühlter Nachtisch kann mit Eis oder Schlagsahne dekoriert werden. Separat zum Kussel kann Milch geben.

Es gibt viele Rezepte für Cranberry-Gelee, aber die allgemeinen Prinzipien für die Herstellung dieses Getränks sind unverändert. Wenn Sie diese Prinzipien und einige grundlegende Rezepte kennen, können Sie experimentieren, indem Sie eigene Versionen von Cranberry-Gelee erstellen.

Kissel aus frischen oder gefrorenen Preiselbeeren

Zusammensetzung:

  • Cranberries (frisch oder gefroren) - 0,3 kg;
  • Zucker - 0, 3 kg;
  • Kartoffelstärke - 120-180 g;
  • Wasser - 2 l.

Herstellungsverfahren:

  • Die frischen Beeren aussortieren, ausspülen und trocknen. Gefrorene Preiselbeeren sollten auftauen dürfen. Zu diesem Zeitpunkt geformt, gießen Sie den Saft nicht aus - er ist nützlich für die Herstellung von Gelee.
  • Die Beeren in eine Schüssel geben. Denken Sie an Tolkushkoy oder Holzlöffel. Um den Prozess zu erleichtern, kann die Beere mit 1-2 Esslöffeln Kristallzucker bestreut werden.
  • Reibe die Beerenmasse durch ein Sieb oder drücke durch eine in mehreren Lagen gefaltete Gaze. Saft im Kühlschrank reinigen, Kuchen in die Pfanne geben.
  • Gießen Sie Wasserkuchen in einer Menge von 1,75 Liter. Setzen Sie den Herd auf und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht. 5-10 Minuten kochen.
  • Brühe abkühlen und abseihen. Kehre zur Pfanne zurück.
  • Stärke in einem Glas klarem Wasser auflösen.
  • Die Cranberry-Brühe zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und kochen, bis das süße Produkt vollständig aufgelöst ist.
  • Stärke in Kompott einfüllen. Rühren Sie das Getränk zu diesem Zeitpunkt um, damit sich keine Klumpen bilden.
  • Kochen Sie das Gelee 1-2 Minuten nach dem Kochen, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
  • Cranberrysaft in das Gelee gießen, mischen.

Cranberry-Gelee auf den Tisch geben, kann heiß oder gekühlt sein. Verschütten Sie es in Gläser, streuen Sie es mit Puderzucker, damit sich kein Film auf der Oberfläche bildet und das Getränk weniger appetitlich wird.

Cranberry-Gelee mit Orange und Zimt

Zusammensetzung:

  • Cranberries - 0, 3 kg;
  • Orange - 150 g;
  • Zucker - 0,25 kg;
  • Zimt - 1 Stange;
  • Stärke - 150 g;
  • Wasser - 2 l.

Herstellungsverfahren:

  • Cranberries wischen nach dem Sortieren und Spülen durch ein Sieb.
  • Mit einer orangefarbenen Serviette abwaschen. Den Saft auspressen, mit Cranberry mischen.
  • Das Beerenbrei in einen Topf geben und Zucker hinzufügen.
  • Schneiden Sie die Schale von einer halben Orange ab. Sie müssen nur den orangefarbenen Teil abschneiden, da die weiße Schicht bitter ist.
  • Die Schale mit Beerenkuchen in eine Pfanne geben und Zimtstange hinzufügen.
  • Alles mit Wasser füllen, zum Kochen bringen, 10-15 Minuten kochen. Strain.
  • Gießen Sie ein Glas Brühe, kühlen Sie es auf Raumtemperatur ab und lösen Sie Stärke darin auf.
  • Bringe die restliche Brühe zum Kochen, füge verdünnte Stärke hinzu und koche 1-2 Minuten nach dem Kochen des Gelees.
  • Cranberry-Orangensaft untermischen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Der nach diesem Rezept zubereitete duftende Kussel ist besonders bei Kindern beliebt, aber selbst Erwachsene lehnen es wahrscheinlich nicht ab.

Cranberry-Erdbeer-Kissel

Zusammensetzung:

  • Cranberries - 0, 2 kg;
  • Erdbeeren - 0, 2 kg;
  • Zucker - 0, 2 kg;
  • Wasser - 1,2 l;
  • Stärke - 90-120 g;
  • Vanillin (optional) - an der Messerspitze.

Herstellungsverfahren:

  • Beeren, waschen, in eine Pfanne geben und mit Zucker abdecken.
  • Einen Liter Wasser hinzufügen und anzünden.
  • Sieden Sie 5-7 Minuten nach dem Kochen.
  • Abseihen, das Kompott in einen Topf abtropfen lassen.
  • Reibe die Beerenmasse durch ein Sieb. Cranberry-Erdbeer-Püree zu gekochtem Kompott geben, mischen. Vanillin hinzufügen.
  • Bring Kompott zum Kochen.
  • Stärke in einem unvollständigen Glas mit gekochtem, aber kaltem Wasser auflösen.
  • Gießen Sie die Stärkemischung in das Kompott und rühren Sie zu diesem Zeitpunkt kontinuierlich um.
  • Unter Rühren erhitzen, bis das Gelee siedet.

Kissel, der nach diesem Rezept hergestellt wurde, hat eine ziemlich dicke Textur. Gekühlt in den Schüsseln servieren. Eine gute Idee wäre, das Dessert mit Schlagsahne oder Eis zu dekorieren.

Cranberry-Gelee ist eines der einfachsten und nützlichsten Desserts. Seine Rezepte sind seit langem bekannt, und diese Delikatesse ist vielen schon seit ihrer Kindheit bekannt. Jede Gastgeberin kann diese Beeren-Delikatesse zubereiten, auch wenn sie nicht viel Kocherfahrung hat.

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