Der Herbst ist die Zeit für Äpfel, was bedeutet, dass es Zeit ist, Apfelgelee zu kochen.
Duftende, nahrhafte und gesunde Getränke werden alle ansprechen. Besonders erfreut, dass Apfelgelee während des Fastens ein wunderbares Dessert sein kann.
Kissel aus Äpfeln - die Grundprinzipien des Kochens
Das Kochen von Gelee wird nicht schwierig sein, und dies kann auf verschiedene Arten erfolgen.
Die Basis für das Gelee kann frisches oder getrocknetes Obst, Apfelkompott, Saft, Kartoffelpüree sowie Marmelade oder Marmelade sein.
Kissel kann flüssig zubereitet werden, um es als Getränk mit Gebäck zu verwenden oder es so dick zu machen, dass es einem sanften Gelee ähnelt. Die Konsistenz von Gelee hängt von der zugesetzten Stärke ab. Je mehr Sie dieses Produkt der Flüssigkeit hinzufügen, desto dicker wird das fertige Produkt sein. Stärke kann als Kartoffel oder Mais verwendet werden.
Äpfel werden gewaschen, halbiert, der Kern entfernt und geschält. Wie man die Äpfel hackt, entscheidet selbst. Kissel wird dick und lecker, wenn die Früchte auf einer groben Reibe gehackt werden. Wenn Sie jedoch Obstscheiben im Getränk fühlen möchten, schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke.
Getrocknete Äpfel werden mehrere Stunden in warmem Wasser vorgetränkt und anschließend zu Gelee verarbeitet.
Apfelgelee kann mit anderen Früchten oder Beeren, Zimt usw. zubereitet werden.
Jelly servieren, heiß und gekühlt. Dicker Kussel kann mit Sauerrahm mit Zucker oder Schlagsahne verziert werden.
Rezept 1. Natürlicher Apfel Kissel
Inhaltsstoffe
1 Liter 250 ml Trinkwasser;
50 g Kartoffelstärke;
100 g Zucker;
drei Äpfel.
Herstellungsverfahren
1. Ein Liter gefiltertes Wasser wird in einen Topf gegossen und auf ein kleines Feuer gestellt.
2. Meine Äpfel mit einem scharfen Messer die Fruchtschale abschneiden, in vier Stücke schneiden und die Saatkisten entfernen. Das Fleisch von Äpfeln ist fein zerbröckelt. 3. Äpfel in kochendes Wasser geben. Nach fünf Minuten Zucker hinzufügen und umrühren, bis er vollständig aufgelöst ist.
4. Stärke in einem Glas kochendem Wasser verdünnen. Ein dünner Strahl gießt die verdünnte Stärke in das Kompott. Gleichzeitig ständig mischen. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, nehmen Sie den Topf vom Feuer. Heiß oder kalt mit Gebäck servieren.
Rezept 2. Dicker Apfelkussel mit Preiselbeersirup
Inhaltsstoffe
Sirup
80 ml Trinkwasser;
40 g Zucker;
20 g Preiselbeeren;
Kissel
Zitronensäure;
ein Apfel;
750 ml Trinkwasser;
eine halbe Tasse Zucker;
50 g Kartoffelstärke.
Herstellungsverfahren
1. Cranberries werden aussortiert, wir reinigen alles Überflüssige und verteilen es in einem Sieb. Die Beeren mit kochendem Wasser abwaschen, in einen Emailtopf geben und mit einem Holzstößel einreiben. Verschieben Sie die resultierende Masse auf die Gaze und drücken Sie den Saft aus. Quetschen gießen heißes Wasser und brennen bis zum Kochen.
2. Die resultierende Brühe wird durch ein Sieb in eine andere Schüssel filtriert. Zucker auflösen, nochmals aufkochen, abkühlen lassen und Cranberrysaft hinzufügen.
3. Stellen Sie einen Kochtopf auf den Herd. Meine Äpfel halbieren und den Kern schneiden. Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben. Wir geben Äpfel in gekochtes Wasser, fügen Zitronensäure hinzu und kochen zehn Minuten lang.
4. Die Brühe mit Äpfeln durch ein Sieb filtrieren. Apfelpüree mit einer Abkochung kombinieren, Zucker hinzufügen und dann ins Feuer schieben.
5. Wir lösen Stärke in einem halben Glas kaltem Wasser auf und geben die Mischung in einem dünnen Strom in kochende Brühe. Kochen Sie unter ständigem Rühren einige Minuten lang. Kissel goss in Tassen, bestreute mit Zucker und kühl. Servieren und Cranberry-Sirup gießen.
Rezept 3. Apfelgelee mit Kirschen und Zimt
Inhaltsstoffe
75 g Zucker;
dreiviertel Tasse getrocknete oder gefrorene Kirschen;
Liter Trinkwasser;
ein Apfel;
10 g Zimt;
50 g Kartoffelstärke.
Herstellungsverfahren
1. Den Apfel waschen, mit einem scharfen Messer abziehen und in vier Teile schneiden. Entfernen Sie die Samen mit Septen. Zerbröckle das Fleisch in kleine Quadrate. 2. Die gefrorenen Kirschen in einen Topf geben, die gehackten Äpfel hinzufügen und alles mit Trinkwasser füllen.
3. Stellen Sie den Kochtopf auf den Herd. Wenn der Inhalt zu kochen beginnt, Zucker hinzufügen und weitere zehn Minuten kochen.
4. Stärke mit Zimt in einem Glas mischen, die Mischung mit Wasser füllen und alles gut mischen.
5. Unter ständigem Rühren eine Mischung aus Stärke und Zimt in ein kochendes Getränk geben. Sobald das Gelee zu kochen beginnt, entfernen Sie es von der Hitze und kühlen Sie ab.
Rezept 4. Kissel aus Äpfeln, Birnen und Pflaumen mit Sauerrahm
Inhaltsstoffe
100 g Sauerrahm 20%;
großer Apfel;
große Birne;
50 g Zucker;
sechs Pflaumen;
30 g Kartoffelstärke;
500 ml Trinkwasser;
gemahlener Zimt.
Herstellungsverfahren
1. Apfel und Birne schälen. Obst in Stücke schneiden und den Kern entfernen. Fruchtfleisch in Scheiben zerkleinern. Pflaumen waschen, in zwei Hälften brechen und Knochen entfernen.
2. Alle Früchte in einen Emailtopf geben, mit Wasser bedecken, Zucker und Zimt hinzufügen. Nach dem Kochen etwa fünf Minuten kochen.
3. Die Früchte abseihen, zum Herd zurückschicken und kochen. Stärke in einem halben Glas Wasser auflösen. Die resultierende Mischung tritt unter ständigem Rühren in die Brühe ein. Aufwärmen, bis die Mischung zu kochen beginnt.
4. Gekochte Früchte durch ein Sieb zerdrücken und zum Gelee geben. Rühren Das Gelee in Gläser gießen. Wenn es abgekühlt ist, stellen Sie einen Löffel saure Sahne darauf.
Rezept 5. Apfelgelee mit Zimt
Inhaltsstoffe
850 ml gefiltertes Wasser;
drei große Äpfel;
Zimtstange;
150 g Zucker;
Kartoffelstärke - 50 g;
Zitronensäure.
Herstellungsverfahren
1. Äpfel waschen, schälen. Legen Sie die Rinde und den Kern in einen Topf, gießen Sie 700 ml gefiltertes Wasser und stellen Sie sie auf den Herd. Bei niedriger Hitze ab dem Aufkochen 20 Minuten kochen.
2. Entfernen Sie die Reinigung aus dem Sud. Die Flüssigkeit abseihen und erneut zum Kochen bringen.
3. Schneiden Sie das Fruchtfleisch der Äpfel mit einem Mixer in einen Zustand von Kartoffelpüree. Um die Apfelmasse dunkel zu halten, fügen Sie Zitronensäure hinzu. 4. Apfelmus in kochende Brühe geben und mischen.
5. Stärke mit einem halben Glas Wasser gießen und umrühren. Sofort die Stärke in die kochende Brühe geben und dabei umrühren. Zimtstange hinzufügen. Erhitze, bis sich das Gelee verdickt. Wenn die ersten Blasen auf der Oberfläche erscheinen, entfernen Sie das Geschirr von der Hitze und gießen Sie es in Gläser. Mit Puderzucker bestreuen, damit sich keine Folie bildet.
Rezept 6. Kissel aus getrockneten Äpfeln
Inhaltsstoffe
80 g getrocknete Äpfel;
Zitronensäure - an der Messerspitze;
750 ml gefiltertes Wasser;
100 g Zucker;
35 g Kartoffelstärke.
Herstellungsverfahren
1. Getrocknete Äpfel gründlich abspülen. In eine tiefe Schüssel geben und mit heißem Wasser füllen. Zwei Stunden quellen lassen und das Geschirr mit einem Deckel abdecken.
2. Übertragen Sie die Äpfel zusammen mit dem Wasser, in dem sie in den Topf gezogen werden, und kochen Sie nach dem Kochen eine halbe Stunde lang.
3. Entfernen Sie die Äpfel mit einem Schaumlöffel aus der Brühe und reiben Sie sie durch ein Sieb. Die Brühe abseihen.
4. Pürierte Äpfel mit Brühe, Zitronensäure und Zucker mischen. Wieder auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
5. Stärke in kaltem Wasser auflösen und sofort in einem dünnen Strahl in kochende Brühe geben, bis er sich gesetzt hat. Rühren Sie sich kräftig. Sobald die ersten Blasen auf der Oberfläche auftauchen, nehmen Sie den Topf vom Herd. Gelee in Portionen gießen und abkühlen lassen.
Rezept 7. Kissel aus Äpfeln und Birnen
Inhaltsstoffe
ein halbes Kilo Äpfel;
125 g Zucker;
ein halbes Kilo Birnen;
2 l von 250 ml gefiltertem Wasser;
60 g Stärke.
Herstellungsverfahren
1. Birnen und Äpfel waschen, halbieren und Kern entfernen. Ziehen Sie die Rinde nicht ab. Schneiden Sie die Früchte in Scheiben. Legen Sie sie in einen Topf, decken Sie zwei Liter Wasser zu und stellen Sie den Herd auf.
2. Kochen Sie die Früchte ab dem Kochen für 20 Minuten, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie stehen.
3. Die Brühe abseihen, in die Pfanne gießen und wieder auf den Herd stellen.
4. Stärke in einem Glas mit Trinkwasser in einem separaten Behälter auflösen. 5. Geben Sie die resultierende Mischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Brühe. Kochen, weiter rühren, bis die ersten Anzeichen von Kochen auf der Oberfläche erscheinen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Rezept 8. Apple Kissel mit Sanddorn
Inhaltsstoffe
Stärke;
vier große süße Äpfel;
kaltes Wasser - 100 ml;
Sanddorn - 125 g;
Zucker ist ein halbes Glas.
Herstellungsverfahren
1. Schneiden Sie die gewaschenen Äpfel in Scheiben und entfernen Sie die Samen und Partitionen. Zerquetsche Obst in kleinen Würfeln. Die Äpfel in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Auf den Herd stellen und kochen, bis die Frucht weich ist. Vom Herd nehmen.
2. Sanddorn waschen und durch ein feines Sieb reiben. Die resultierende Masse wird durch ein Käsetuch gespannt.
3. Sanddornmischung mit Früchten in einen Topf geben, mischen, Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Umrühren und langsam anzünden. Nach etwa zehn Minuten verdünnte Stärke hinzufügen. Intensiv beim Mischen. Kühle das fertige Gelee.
Apple Kissel - Tipps und Tricks
Für die Zubereitung von Gelee ist es besser, Maisstärke zu verwenden.
Wenn Sie Gelee aus getrockneten Äpfeln kochen, müssen sie zwei Stunden in heißem Wasser eingeweicht werden.
Für den Geschmack in Gelee können Zitrusfrucht, einige Tropfen Vanille oder Zimtstangen hinzugefügt werden.
Wenn Sie eine homogene Konsistenz von Gelee erhalten möchten, hacken Sie die geriebenen Äpfel oder zerdrücken Sie die gekochten Früchte durch ein Sieb.
