Basilikum oder auch Raykhon, Reagan, Rean, wird aufgrund seines aromatischen Gehalts von Hostessen als Gewürz für Gerichte verwendet. Traditionell wird es frisch verwendet, aber selbst in der getrockneten Form verliert es nicht seine aromatischen Eigenschaften und kann das Highlight jedes Gerichtes sein. Trotz der Tatsache, dass Sie Basilikum zu jeder Jahreszeit im Supermarkt kaufen können, ist kein einziges Gewürz mit Basilikum vergleichbar, das in Ihrem eigenen Garten angebaut und zu Hause getrocknet wird. Wie das geht, erfahren Sie, wenn Sie diesen Beitrag bis zum Ende gelesen haben.
Zum Trocknen eignen sich Basilikumblätter mittlerer Größe, die vor Beginn der Blüte gesammelt wurden, da sie zu diesem Zeitpunkt die größte Menge an Nährstoffen und ätherischen Ölen enthalten. Waschen Sie die Blätter unter fließendem Wasser und lassen Sie das Wasser abfließen. Danach fahren Sie mit der direkten Trocknung fort, die verschiedene Arten haben kann.
Basilikum im Freien trocknen
Die zum Trocknen vorbereiteten Basilikumblätter werden auf ein Backblech gelegt und in einen schattigen, gut gelüfteten Raum gestellt. Das Trocknen des Basilikums kann mehrere Tage dauern. Danach sollte das Basilikum in einem Glas gefaltet und an einem dunklen Ort aufbewahrt werden.
Einige ziehen es vor, Basilikum nicht mit getrennten Blättern zu trocknen, sondern mit Zweigen. Dazu junge Basilikumtriebe mit ein paar Blättern sammeln, mit einem Seil binden und an einem trockenen, gut belüfteten, schattigen Ort aufhängen. Nach 2 Wochen kann Basilikum in verschlossenen Behältern gelagert werden.
Basilikum im Ofen trocknen
Gewaschene Basilikumblätter breiten sich auf einem Backblech aus. Wir schicken eine halbe Stunde lang in den Ofen, um zu trocknen (periodisch müssen die Rohstoffe gemischt werden), während die Temperatur nicht über 45 Grad liegen darf. Ansonsten verdunkelt sich Basilikum und verliert seine ätherischen Öle sowie das Aroma und die meisten seiner nützlichen Substanzen. Getrocknetes Basilikum sollte gekühlt werden (wenn ganze Blätter getrocknet sind, müssen sie zerkleinert werden), in ein dicht verschließbares Glas geben.
trocknen basilikum in der mikrowelle
Trocken reinigen Sie die Blätter des Basilikums auf einer Platte in einer einzigen Schicht. In die Mikrowelle geschickt. Normalerweise dauert es nur wenige Minuten, bis die Basilikumblätter getrocknet sind und ihre Eigenschaften und ihr Geschmack nicht verlieren. Die abgekühlten getrockneten Blätter werden zerkleinert und in einen Krug mit dicht schließendem Deckel gegeben. Bewahren Sie das Basilikum an einem kühlen, dunklen Ort auf.
