Stimmen Sie zu, an kalten Winterabenden wünschen Sie sich sommerliche Wärme und Aroma. Trockenfrüchte können an den schmackhaften Sommer erinnern. Heute werden wir Birnen ernten.
Birne ist gesättigt mit Zuckern, Enzymen, organischen Säuren, Ballaststoffen, Salpetersäure, Gerbstoff und Pektin. Viele dieser Früchte enthalten die Vitamine B1, C, P, PP, Carotin (Provitamin A) sowie Flavonoide und Phytoncide. Darüber hinaus sind die meisten Birnenarten reich an Mikroelementen, einschließlich Jod, das für ein normales Leben erforderlich ist. Sie werden vielleicht überrascht sein, aber bei richtiger Trocknung verliert Birne nicht seine vorteilhaften Eigenschaften. Wie man Birnen trocknet, wird man gleich lernen.
Vorbereitung der Birnen zum Trocknen
Wenn Sie sich entschließen, sich im Winter getrocknete Früchte zu gönnen, denken Sie daran, dass zum Trocknen reife, aber gleichzeitig harte Birnen mit dichtem Fleisch, mit steinigen Zellen und einer kleinen Samenkammer erforderlich sind. Die folgenden Sorten gelten als ideal zum Trocknen: "Zitrone", "Waldschönheit", "Victoria", "Klapps Favorit", "Zaporozhskaya".
Zum Trocknen vorbereitete Früchte sollten gut gewaschen und abgewischt werden.
Kleine Birnen können im Ganzen getrocknet werden, größere Früchte sollten in etwa 1 cm dicke Scheiben unterteilt werden. Sie können auch die Samenboxen entfernen, wenn Sie möchten. Jetzt können Sie direkt mit dem Trocknen der Birnen fortfahren.
Birnen im Freien trocknen
Vorbereitete Birnen, auf einem Backblech oder auf einem Tablett ausgelegt. Wir stellen es an einem sonnigen Ort auf und trocknen es zwei Tage lang. Nachts sollten Birnen in den Raum gelegt und mit Polyethylen bedeckt werden. Nach zwei Tagen Trocknung sollten die Birnen an einen gut belüfteten, schattigen Ort gebracht und für weitere zwei bis drei Tage bereit gestellt werden.
Birnen im Ofen trocknen
Die zum Trocknen vorbereiteten Birnen legen eine dünne Schicht auf ein Backblech. In den Ofen schieben und einige Stunden bei 60 Grad trocknen lassen. Nach der angegebenen Zeit sollte die Temperatur auf 80 Grad erhöht werden und das Trocknen fortgesetzt werden. Die genaue Zeit des Trocknens der Birnen hängt von ihrer Vielfalt ab. Oft dauert es einen Tag, bis die Früchte zur Reife gelangen.
Trocknen von Birnen in einem elektrischen Trockner
Zum Trocknen vorbereitete Birnen sollten einige Sekunden in kochendes Wasser getaucht und dann sofort in kaltem Wasser abgekühlt werden. Diese Vorgehensweise ist notwendig, damit die Birnen während des Trocknens nicht dunkel werden. Nach einer solchen „kontrastierenden Seele“ werden die Birnen auf eine Palette gelegt, um die überschüssige Flüssigkeit abzulassen, und sie werden einem elektrischen Trockner zugeführt. Birnen sollten bei einer Temperatur von nicht mehr als 70 ° C getrocknet werden. Obstscheiben sollten regelmäßig gewendet werden. Das Trocknen der Birnen kann 15 bis 30 Stunden dauern. Früchte gelten als bereit, wenn sie bräunlich gefärbt sind, wenn sie gepresst werden, sind sie weich und elastisch, und wenn sie gebogen werden, brechen sie nicht.
Trocknen von Birnen in der Mikrowelle
Legen Sie die geschnittenen Birnen in einer Reihe auf einen Teller. Wir stellen den Mikrowellenherd auf ungefähr 300 W ein und lassen die Früchte einige Minuten trocknen. Nach dieser Zeit sollten die Früchte umgedreht werden und mit derselben Kapazität weiter trocknen. Etwa jede halbe Minute müssen Sie die Bereitschaft der Früchte prüfen. Normalerweise dauert das Trocknen von Birnen in der Mikrowelle nicht länger als 5 Minuten.
Das Trocknen von Früchten ist heute kein weit verbreitetes Verfahren, da riesige Gefriergeräte aufgetaucht sind und es möglich geworden ist, Früchte in gefrorener Form zu lagern. Sehr geehrte Besucher unseres Portals, und wie konservieren Sie die Früchte von Sommer bis Winter? Wir würden uns freuen, wenn Sie uns in den Kommentaren zu diesem Artikel mitteilen, wie Sie Birnen trocknen.
