Kandierte Paradiesäpfel (Raentes, chinesische Äpfel) - dies ist einer der originellsten Desserts, die Gäste und den Haushalt überraschen können. Leckere, duftende Früchte sind nicht mehr als Süßkirschen und ähneln in der Farbe dunklem, transparentem Bernstein. Es ist praktisch, die Paradiesäpfel an den langen Schwänzen zu nehmen und sie vollständig in den Mund zu schieben, um einen ungewöhnlichen, reichhaltigen Geschmack zu genießen. Es scheint, dass sie von Sonnenlicht durchtränkt sind.
Zutaten:
- Paradiesäpfel - 1 kg;
- Kristallzucker - 1 kg;
- Wasser - 300 ml.
Kochen
1. Herbe Paradies-süße Paradies-Äpfel haben ein ziemlich dickes Fleisch und sind ideal für die Herstellung kandierter Früchte. Die Hauptsache ist, dass alle Früchte ungefähr gleich groß sein sollten. Dann werden sie gleichmäßig mit Zuckersirup getränkt und trocknen gleichzeitig unter der Sonne aus. Verworfene Äpfel verwerfen und unter kaltem Wasser abspülen.
2. Wenn Wasser abgelassen wird, sollten bei jedem Fetus die Kelchblätter abgerissen werden. Sie lassen sich leicht trennen, wenn Sie sie mit zwei Fingern zusammendrücken und leicht drehen. Kneifen Sie den oberen Teil der Schwänze ab.
3. Dann sollte jeder Apfel an zwei oder drei Stellen durchstochen werden. Durch die gebildeten Löcher dringt der Sirup schnell in das Fruchtfleisch der Frucht ein.
4. Wenn alle Früchte verarbeitet sind, können Sie mit der Zubereitung des Sirups beginnen.
5. Gießen Sie dazu die gesamte Kristallzuckermenge in gekochtes Wasser.
6. Dann sollte diese Mischung in Brand gesetzt werden und unter Rühren zum Kochen bringen. Der entstehende Schaum muss entfernt werden, damit der Sirup nicht überläuft. Mit kochender Zuckerlösung die vorbereiteten Paradiesäpfel einfüllen und 6 Stunden abkühlen lassen.
7. Danach müssen die Früchte in einen separaten Behälter überführt und der Sirup gekocht werden. Die Äpfel in den Sirup gießen und 10 Minuten kochen lassen. In dieser Zeit erhalten die Früchte eine charakteristische Transparenz. Dann sollten sie heiß sein, um sich in ein Sieb zu verwandeln.
8. Der abgetropfte Sirup muss gesammelt und erneut mit der Hauptlösung gekocht werden. Danach kann es aufgerollt und als Jam gespeichert werden.
Decken Sie die Pergamentablage ab. In einer Schicht himmlischer Äpfel darauf legen und unter der Sonne trocknen lassen.
9. Am nächsten Tag entfernen Sie das Pergament. Das Trocknen der Früchte dauert weitere 4 Tage.
10. Vorgefertigte kandierte Paradiesäpfel zum Verschieben in jeden Behälter, der luftdicht verschlossen werden kann. Sie können in dieser Form bis zur nächsten Ernte bei Raumtemperatur (20 Grad) aufbewahrt werden.
