Marmelade, und insbesondere eine gekochte Delikatesse seit mehreren Jahrhunderten, gefällt vielen Naschkatzen. Was ist es gerade nicht gekocht! Das Rohmaterial für dieses Dessert, buchstäblich alle Beeren und Früchte, können Rosenblätter, Schalen, Nüsse, Wassermelonenschalen, etwas Gemüse und sogar Tannenzapfen sein.
Die beliebteste Methode zum Kochen von Marmelade ist das dreimalige Kochen mit langen Intervallen. Einige Früchte sind jedoch so zart, dass eine Aufnahme ausreicht. Diese Zubereitungen der schnellen Zubereitung umfassen Brombeermarmelade.
Zutaten:
- Brombeeren - 2 kg;
- Kristallzucker - 2 kg.
Kochen
1. Überkochende Früchte eignen sich nicht zum Kochen von Obst, einschließlich Brombeermarmelade. Beeren sollten nicht nur nach dem Reifegrad, sondern auch nach der Größe ausgewählt werden. Damit alle Früchte gleichzeitig fertig sein können, müssen sie etwa einen Durchmesser haben. Kochen Sie die Brombeere ist besser in kleinen Portionen von 1-2 kg, damit sie nicht zerknittert wird. Aufgezählte und geschälte Beeren sollten vorsichtig mit kaltem Wasser abgespült werden.
2. Dann sollte die Brombeere in eine breite Pfanne oder ein Becken gegossen werden, abwechselnd Obstschichten mit Kristallzuckerschichten. In dieser Form müssen die Beeren über Nacht stehen gelassen werden (7-9 Stunden).
3. Während dieser Zeit sollte die Brombeere Saft machen. Schütteln Sie die Pfanne mehrmals vorsichtig mit Beeren, um den Inhalt zu mischen. Danach setzen Sie es auf ein langsames Feuer. Vor dem Kochen und der vollständigen Auflösung der Zuckerkapazität sollte regelmäßig geschüttelt werden. Dies ist notwendig, damit sich der Niederschlag nicht bildet und nicht brennt. Nach dem Kochen sollte das Feuer auf mittlere Stufe erhöht werden und die Brombeere 5 Minuten kochen.
4. Die Oberfläche des Sirups muss ständig vom entstandenen Schaum befreit werden.
5. Fertige Brombeermarmelade sollte so schnell wie möglich in sauber gewaschene und trockene Dosen gefüllt werden. Dann muss es so schnell wie möglich gekühlt werden, um ein weiteres Einkochen der Beeren zu verhindern.
Brombeermarmelade kann als Dessert für Tee serviert werden, Sie können Knödelspitzen verwenden oder verschiedene Erfrischungsgetränke hinzufügen. Ein paar Löffel dieser leckeren Medizin helfen bei der beginnenden Kälte.
