Dicke Marmelade für den Winter ist die einfachste und schnellste Zubereitung aus Äpfeln. Äpfel sind reich an Pektinen, und dies sind Substanzen, die bei steigender Temperatur und der Wirkung organischer Säuren anschwellen und zu einer gelartigen Masse werden. Daher kann die Apfelmarmelade aus zerstampften Äpfeln in 20 Minuten gekocht werden.
Im Prinzip wird ein solches Dessert eher als Marmelade bezeichnet, da Früchte oder Beeren in Marmelade intakt bleiben und in dickem Sirup kochen. Im Alltag werden diese Begriffe jedoch oft gemischt.
Wenn Sie den Geschmack von rohen Äpfeln vollständig loswerden möchten, müssen Sie die Marmelade länger zu einer satten Bernsteinfarbe kochen, dabei die Hitze auf ein Minimum reduzieren und oft die Masse rühren.
Zutaten:
- Kilogramm Äpfel;
- Zucker - 1 kg;
- ein glas wasser.
Apfelmarmelade: Kochrezept
1. Für die Zubereitung köstlicher Apfelmarmelade bereiten Sie die Produkte vor - Äpfel und Zucker.
2. Ausgewählte Äpfel schälen, überschüssige Beine (Beine, Samen) entfernen und in kleine Stücke schneiden.
3. Legen Sie die Äpfel in die Schüssel des Mixers.
4. In kleinere Stücke schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie die Früchte in den Zustand des Mehls bringen, dann werden in der fertigen Marmelade keine Äpfel geschnitten.
5. Die Äpfel in einen kleinen Topf geben und Zucker darauf gießen. Das traditionelle Verhältnis ist eins zu eins (ein Kilogramm Obst ist ein Kilogramm Zucker), aber es muss je nach Fruchtsorte angepasst werden.
6. Fülle die Äpfel mit einem Glas Wasser und zünde ein ruhiges Feuer an.
7. Deckel in Wasser 10 Minuten kochen.
8. Banken müssen gut gewaschen werden. Sie können sie auf verschiedene Weise sterilisieren - gedämpft, in einem Ofen oder einem Doppelkocher.
9. Stau nach dem Kochen sollte häufig gerührt werden. Es sollte ungefähr 20 Minuten gekocht werden, bis die Apfelscheiben durchsichtig sind.
10. Die fertige Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt.
11. Schließen oder rollen Sie den vorbereiteten Deckel. Nützliche Apfelmarmelade fertig!
