Pfirsichpüree für den Winter

Pfirsiche sind nicht so günstig wie Äpfel oder Birnen, aber viele Hausfrauen ernten sie für den Winter. An kalten Tagen ist es sehr angenehm, ein Glas Pfirsichmarmelade oder Kartoffelpüree zu öffnen, dessen Geschmack und Aroma Erinnerungen an den Sommer hervorrufen und die Stimmung anregen. Es ist ratsam, Pfirsichpüree für den Winter zu ernten, auch wenn in der Familie kleine Kinder sind. Diese Konserven können ohne Zucker hergestellt werden, wodurch sie sogar als Ergänzungsnahrung für Säuglinge verwendet werden können.

Merkmale des Kochens

Das Kochen von Pfirsichpüree für den Winter ist selbst für eine neue Hostess keine schwierige Aufgabe. Wenn sie ein paar Augenblicke kennt, wird sie in der Lage sein, eine leckere und gesunde Delikatesse zuzubereiten, die mindestens 6 Monate lang gut gelagert wird.

• Reife Pfirsiche eignen sich zur Herstellung von Kartoffelpüree. Es ist wichtig, dass die Früchte nicht beschädigt werden, insbesondere wenn Sie ein Dessert für das Kind vorbereiten.
• Vor dem Kochen von gestampften Pfirsichen sollten die Schalen abgezogen werden: Sobald sie in Kartoffelpüree sind, wird der Geschmack grob. Es ist besonders gefährlich, Pfirsiche ungeschält zu lassen, wenn die Mahlzeit Säuglingen verabreicht werden soll. Kleine Hautstücke, die sich einmal in der Speiseröhre des Babys befinden, können Erbrechen hervorrufen, was den Säugling dauerhaft von Fruchtdressings abhalten wird.
• Es ist leicht, die Haut von den Pfirsichen zu entfernen, wenn sie 1-2 Minuten lang in kochendes Wasser abgesenkt werden. Dann werden sie sofort mit kaltem Wasser in einen Behälter gegeben oder über ein Sieb gegossen und mit einer kalten Dusche abgedeckt.
• Für ein kleines Kind und Personen, die Gewicht heben, ist es ratsam, gestampfte Pfirsiche ohne Zuckerzusatz herzustellen. Zuerst werden die Pfirsiche in Stücke geschnitten, in etwas Wasser gekocht, mit einem Mixer zerkleinert, erneut gekocht und in sterilisierte Gläser gelegt. Die vorsichtigsten Hausfrauen, bevor sie die Gläser mit Kartoffelbrei aufrollen, ohne Zucker gekocht, sterilisieren sie in kochendem Wasser - für 2-3 Minuten Gläser mit einer Kapazität von 200 ml. Dies ist ratsam, wenn das Produkt zur Ernährung des Kindes bestimmt ist.
• Pfirsich-Kartoffelpüree, ohne Zucker gegart, kann nur in der Kälte gelagert werden: im Keller oder im kalten Keller, noch besser - im Kühlschrank. Die Haltbarkeit unter Lagerbedingungen beträgt 6 Monate. Nach dem Öffnen des Gefäßes muss der Inhalt innerhalb von 24 Stunden verbraucht werden. Zu diesem Zeitpunkt können die Kartoffelpüree nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Zur Lagerung bei Raumtemperatur wird Pfirsichpüree mit Zuckerzusatz hergestellt. Normalerweise werden 0,15-0,5 kg dieses süßen Produkts auf ein Kilogramm Pfirsiche gegeben. Um den Geschmack des Pürees auszugleichen, werden Zitronensäure oder saure Früchte hinzugefügt. Dies wirkt sich positiv auf die Stabilität des Produkts bei ungünstigen Lagerbedingungen aus.
• Pfirsich-Püree-Gläser müssen sterilisiert werden, da sie sonst schnell nachlassen. Banken mit Metalldeckeln verschließen, um Dichtheit zu gewährleisten. Dies können Schraubkappen oder Schraubkappen sein - ihre Konfiguration spielt keine Rolle.
• Die aufgerollten Dosen werden umgedreht und mit einer Decke bedeckt. In dieser Form abkühlen, unterliegen sie einer zusätzlichen Konservierung, wodurch sie besser stehen.

Pfirsichpüree kann nicht nur konserviert, sondern auch eingefroren werden. Dazu wird die zu einem Püree gemahlene Pfirsichpulpe in die Zellen des Eisgefrierbehälters gelegt und in den Gefrierschrank geschickt. Gefrorene Kartoffelpüree werden aus der Form genommen, in den Beutel gegeben und in den Gefrierschrank gestellt. Pfirsichpüree, hergestellt durch Einfrieren, behält alle vorteilhaften Eigenschaften. Mangel an einem - für ihn einen Platz im Gefrierschrank zu finden. Daher bevorzugen die meisten Hausfrauen immer noch Pfirsichpüree für den Winter in Banken.

Pfirsichpüree für den Winter ohne Zucker

Die Zusammensetzung (1, 4-1, 6 l):

• Pfirsiche - 2 kg;
• Wasser - 120 ml.

Herstellungsverfahren:

• Mit Soda waschen und die Gläser auf den Deckeln sterilisieren. Bänke sind besser klein zu wählen, etwa 0, 2 Liter. Es ist praktisch, sie im Ofen oder in der Mikrowelle zu sterilisieren, aber Sie können sie auf bekannte Weise sterilisieren - durch Dämpfen, indem Sie die Behälter auf ein Sieb oder einen Dampfgarer stellen.
• Pfirsiche waschen.
• Wasser in der Pfanne kochen (die Menge ist nicht im Rezept angegeben). Tauchen Sie die Früchte in kochendes Wasser und blanchieren Sie sie etwa eine Minute lang.
• Pfirsiche mit einem Skimmer fangen und in einen mit kaltem Wasser gefüllten Behälter füllen.
• Die Frucht schälen. Schneiden Sie die Frucht in zwei Hälften, entfernen Sie die Knochen.
• Schneiden Sie das Pfirsichfleisch in kleine Stücke von beliebiger Form und fügen Sie Wasser hinzu.
• Setzen Sie den Behälter mit den Pfirsichen in ein langsames Feuer und kochen Sie sie 15-20 Minuten nach dem Kochen des Wassers.
• Mahlen Sie Pfirsiche mit einem Mixer bis zum Püree. In Abwesenheit dieser Küchenausrüstung kann Fruchtfleisch durch ein Sieb gerieben werden.
• Bringen Sie das Pfirsichpüree zum Kochen und kochen Sie es 5 Minuten lang.
• Verteile die Kartoffelpüree über die Gläser und drehe sie 5-10 Minuten vorgekocht.
• Drehe die Gläser um, decke sie mit einer Decke zu und lass einen Tag stehen.

Nach der angegebenen Zeit sollten Bänke mit Pfirsichpüree in einen kühlen Raum gebracht werden, dessen Temperatur nicht über 16 Grad steigt. Wenn Sie keinen solchen Raum haben, müssen Sie das Dessert im Kühlschrank aufbewahren.

Pfirsichpüree mit Zucker

Zusammensetzung (für 2, 5 l):

• Pfirsiche - 2,5 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Zitronensäure - 2 g;
• Vanillin (optional) - 1-2 g;
• Wasser - 100 ml.

Herstellungsverfahren:

• Pfirsiche, gewaschen, kochendes Wasser gießen, dann einen Eiswasserstrom, sauber.
• Gruben von Früchten entfernen.
• Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke, mahlen Sie es mit Kartoffelpüree oder einem Fleischwolf.
• Zucker in kleinen Portionen auflösen und rühren, bis er fertig ist.
• Wasser gießen, umrühren, langsam anzünden.
• Kochen Sie Kartoffelpüree und entfernen Sie den Schaum bis zur gewünschten Konsistenz, aber nicht weniger als 20 Minuten.
• Vanillin und Zitronensäure hinzufügen, mischen und Kartoffelpüree weitere 5 Minuten kochen.
• Das Dessert in vorsterilisierten Gläsern verteilen und hermetisch korken.

Lass die Gläser auf dem Kopf stehen. Ein Umwickeln ist nicht erforderlich - eine ausreichend große Menge Zucker und Zitronensäure in der Zusammensetzung ermöglicht es Ihnen, Konserven bei Raumtemperatur und ohne diese Manipulation zu lagern. Kartoffelpüree wird mindestens ein Jahr lang nicht verderben.

Pfirsich-Apfel-Püree für den Winter

Zusammensetzung (2 Liter):

• Pfirsiche - 1 kg;
• Äpfel - 1 kg;
• Zucker - 0,6 kg.

Herstellungsverfahren:

• Fruchtwäsche, schälen. In kleine Würfel oder Scheiben geschnittenes Fruchtfleisch, ins Becken geben.
• Mit Zucker füllen und 2-3 Stunden ziehen lassen, damit die Früchte Zeit haben, den Saft zu legen.
• Erhitze sanft bis zum Kochen. 10-15 Minuten kochen, dabei den Schaum entfernen.
• Zerquetsche Obst mit einem Tauchmixer. Das Fruchtpüree auf die gewünschte Konsistenz kochen.
• Die Kartoffelpüree über die vorbereiteten Gläser streichen, sie verschließen.

Nach dem Abkühlen können die Banken in eine Vorratskammer oder an einen anderen Ort gebracht werden, wo Sie Vorräte für den Winter aufbewahren.

Pfirsichpüree ist eine Delikatesse, der sowohl Kindern als auch Erwachsenen nicht gleichgültig ist. Es kann nach verschiedenen Rezepten für den Winter zubereitet werden, auch ohne Zucker. Auf diese Weise können Sie eine Leckerei für Babynahrung verwenden.