Fünf Minuten Pfirsichmarmelade

Saftige Pfirsiche sind nicht nur frisch, sondern auch gut. Sie machen köstliche Marmelade. Seine helle Farbe, sein verführerisches Aroma und sein einzigartiger Geschmack dürften niemandem gleichgültig bleiben. Pfirsiche können ganz gekocht, halbiert und in Scheiben geschnitten werden. Je größer die Stücke sind, desto länger müssen sie einer Wärmebehandlung unterzogen werden und desto weniger Nährstoffe bleiben in ihnen. Wenn es für Sie wichtig ist, dass das Dessert nicht nur lecker, sondern auch nützlich ist, werden Sie die Pfeffermarmelade „Five Minute“ mögen.

Merkmale des Kochens

Selbst ein unerfahrener Koch kann die "Fünf Minuten" kochen. Um das beste Ergebnis zu erzielen, muss er einige Dinge kennen.

Jam-Kategorie "Fünf Minuten" ist ein gemeinsames Merkmal des Kochens: Beeren und Früchte werden während des Kochens einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen. Typischerweise überschreitet die Zeit ihres einmaligen Kochens 5 Minuten nicht, obwohl der Vorgang zwei oder sogar dreimal wiederholt werden kann. Angesichts der kurzen Garzeit ist es unmöglich, die „Fünf Minuten“ aus ganzen Pfirsichen zu kochen. Dazu müssen die Früchte von Haut und Stein gereinigt und in Scheiben oder Würfel geschnitten werden.
Das Abschälen von Pfirsichen ist einfach, wenn Sie sie einige Minuten in kochendes Wasser eintauchen und sofort in einen Behälter mit kaltem Wasser füllen.
Um die Pfirsiche nicht dunkler zu machen, werden sie nach dem Abschälen in mit Zitronengras angesäuertes Wasser getaucht. Pro Liter Wasser nehmen Sie 10 g Zitronensäure. Es beeinflusst den Geschmack der Marmelade nicht, da Pfirsiche zu den süßen Früchten gehören.
Wenn der Stein im Fruchtfleisch „eingebettet“ ist, können Sie ihn mit einem Löffel entfernen.
Wenn Pfirsichmarmelade "Fünf Minuten" ohne Wasser gegart wird, werden die Fruchtscheiben zuerst gleichmäßig mit Zucker bestreut und mehrere Stunden stehen gelassen, damit der Saft laufen kann. Zucker wird in Pfirsichsaft gelöst und zu Sirup verarbeitet. Nur dann kann ein Behälter mit Obst auf den Herd gestellt werden, ohne zu befürchten, dass sie verbrennen.
"Fünf Minuten" -Marmelade wird in heißen Dosen abgelegt, daher müssen sie im Voraus vorbereitet werden. Die Vorbereitung beinhaltet das Waschen mit Soda und Sterilisation. Zum Kochen werden geeignete Deckel benötigt. Sie müssen aus Metall sein und für Dichtheit sorgen.

Lagern Sie fünf Minuten Pfirsiche an einem kühlen Ort, obwohl dies bei Raumtemperatur normalerweise gut ist.

Äußerlich sieht Pfirsichmarmelade, die nach verschiedenen Rezepten zubereitet wird, fast gleich aus. Die Leerstellen nicht zu verwechseln, hilft einer Notiz mit dem Namen des Desserts und dem Zeitraum seiner Zubereitung, die an den Ufern angebracht sind.

Das klassische Rezept für Pfirsichmarmelade "Five minutes"

Die Zusammensetzung (1, 75 Liter):

Pfirsiche - 1 kg;
Zucker - 1,5 kg;
Wasser - 0,25 Liter.

Herstellungsverfahren:

Pfirsiche werden von Häuten und Steinen abgezogen und in Scheiben geschnitten.
Pfirsichscheiben in eine Schüssel legen und ein Kilogramm Zucker einfüllen.
Kochsirup aus dem restlichen Zucker und Wasser.
Gießen Sie es in eine Schüssel Pfirsiche und mischen Sie es vorsichtig.
8-10 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahren.
Sterilisieren Sie die Gläser und ihre Deckel.
Eine Schüssel Pfirsiche auf den Herd stellen und langsam zum Kochen bringen.
Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie den Stau für 5 Minuten. Entfernen Sie dabei den Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet.
Fülle die vorbereiteten Gläser mit Marmelade und verschließe sie dicht.

Nachdem die Gläser abgekühlt sind, können sie in den Keller oder in eine unbeheizte Speisekammer gebracht werden. Pfirsich "Fünf Minuten", nach diesem Rezept zubereitet, wird in einem kühlen Raum ein Jahr lang nicht verderben.

Pfirsichmarmelade "Fünf Minuten" ohne Wasser

Zusammensetzung (für 1, 25 l):

Pfirsiche - 1 kg;
Zucker - 1 kg;
Zitrone - 0, 5 Stück

Herstellungsverfahren:

Die Pfirsiche waschen, eine Minute lang in heißes Wasser legen, in ein Sieb abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abkühlen und schälen.
Die Früchte halbieren, die Knochen entfernen.
Die Pfirsichhälften in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in ein Becken geben.
Zitrone in dünne Ringe schneiden und mit Pfirsichen mischen.
Mit Zucker in einer Menge von 0,5 kg gießen und 2-3 Stunden ruhen lassen.
Mache eine geringe Hitze, koche bis zum Kochen. Mit Gaze bedeckt abkühlen lassen.
Restlichen Zucker hinzugeben, mischen. Lassen Sie die Marmelade noch eine Stunde stehen.
Bringe die Pfirsichmasse wieder zum Kochen. 5 Minuten kochen, vom Herd nehmen.
Auf sterilisierten Gläsern verteilen, aufrollen.

Zitronen geben Pfirsichmarmelade ein einzigartiges Aroma und einen angenehmen Schatten. Anstelle von Zitrone können Sie Limette oder Orange verwenden, Geschmack und Geschmack des Desserts ändern sich jedoch geringfügig.

Fünf Minuten Pfirsichmarmelade mit Melone

Die Zusammensetzung (1, 5 l):

geschälte Pfirsiche - 1 kg;
Melonenpulpe - 0,5 kg;
Zucker - 1 kg.

Herstellungsverfahren:

Das Fleisch der Melone in kleine Stücke schneiden, in einen Mixerbehälter geben und zu einem Püree zermahlen.
Die Pfirsiche in Scheiben schneiden, Zucker hinzufügen, 5-6 Stunden ziehen lassen, über Nacht.
Melonenpüree zu den Pfirsichen geben und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen, aber nicht kochen. 2-3 Stunden stehen lassen.
Die Marmelade wieder zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.
Erhitze bei niedriger Hitze bis zum Sieden, erhöhe die Hitze und koche die Fruchtmasse 5 Minuten lang.
Pfirsich-Melonen-Marmelade in vorbereiteten Gläsern verteilen, fest verschließen.

Dieser ungewöhnliche Duft, der an den Sommer erinnert, kann nur an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Pfirsichmarmelade „Five minutes“ kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden, von denen jede auf ihre eigene Art gut ist. Vorbehaltlich der Zubereitungstechnologie und Lagerbedingungen wird ein köstliches Dessert erst in der nächsten Saison verderben.