Birnen-Apfel-Püree für den Winter

Birnen und Äpfel sind die erschwinglichsten Früchte in unserem Land. Sie werden frisch gegessen und für alle Arten von Vorbereitungen für den Winter verwendet. Konfitüre und Konfitüre werden daraus hergestellt, Kompotte hergestellt. Eine der beliebtesten Arten von Obstkonserven ist für viele Birnenpüree und Äpfel. Im Vergleich zu Birnen hat es einen ausgeprägteren Geschmack und ist besser gelagert. Von Apfel zeichnet es sich durch einen weicheren Geschmack aus. Sie können auch ohne Zucker Apfelbirnenpüree herstellen, das gut gelagert wird.

Merkmale des Kochens

Die Technologie der Herstellung von gestampften Birnen und Äpfeln für den Winter hat ihre eigenen Besonderheiten, ist aber nicht komplex. Wenn Sie einige Momente kennen, können Sie auch für eine unerfahrene Gastgeberin das erwartete Ergebnis erzielen.

• Für das Maischen ist es besser, reife, aber nicht überreife Früchte von Herbstsorten zu wählen. Wenn das Dessert für Babynahrung bestimmt ist, sollten süße Obstsorten bevorzugt werden, da Kartoffelpüree ohne Zucker gekocht wird. Verdorbenes Obst zur Herstellung von Kartoffelpüree sollte nicht verwendet werden.
• Die Zubereitungstechnologie für Birnen-Apfel-Püree sorgt für das Schälen von Früchten, das Entfernen von Saatgutbehältern, das Hacken von Früchten mit einem Messer, das Schmoren auf Weichheit, anschließendes Mahlen durch ein Sieb oder Stanzen mit einem Mixer. Nachdem das Fruchtfleisch püriert wurde, muss es erneut gekocht werden und mindestens 5 Minuten lang gekocht werden. Die Zeit kann nur reduziert werden, wenn das Rezept die Sterilisation des Werkstücks direkt in den Bänken vorsieht.
• Je länger die Früchte einer intensiven Wärmebehandlung unterzogen werden, desto weniger Vitamine bleiben in ihnen, aber der Kartoffelbrei aus dem langen Kochen wird dicker und angenehmer im Geschmack.
• Es wird empfohlen, Fruchtpüree in kleinen Mengen zu ernten, da dieses Produkt nach dem Öffnen des Behälters nur im Kühlschrank und nicht länger als 24 Stunden gelagert werden kann.
• Banks unter Apfelbirnenpüree müssen gründlich gewaschen und nach jeder geeigneten Methode sterilisiert werden. Die Deckel werden auch durch Kochen sterilisiert. Es können nur Metallabdeckungen verwendet werden, um die Dichtheit sicherzustellen. Ob es sich um eine Schraube oder einen Rollschlüssel handelt, spielt keine Rolle.

Die Lagerbedingungen für Kartoffelpüree hängen von der verwendeten Rezeptur ab. Wenn Konserven ohne Zucker und Zitronensäure hergestellt werden, können sie nur an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Gläser mit Babynahrung, es ist ratsam, in den Kühlschrank zu stellen. Birnen- und Apfelpüree mit Zucker können bei Raumtemperatur stehen.

Birnen-Apfel-Püree für Babynahrung

Zusammensetzung (1 l):

• Äpfel süßer Sorten - 1 kg;
• Birnen - 1 kg;
• Wasser in Flaschen für Kinder - 0, 2 Liter.

Herstellungsverfahren:

• Waschen Sie die Früchte mit einer Serviette ab. Entfernen Sie die Schale mit einem Spezialmesser. Schneiden Sie die Fruchtscheiben und entfernen Sie die Bereiche mit den Samen.
• Falte die Früchte in die Pfanne, gieße Wasser hinein.
• Bringe das Wasser in der Pfanne bei mittlerer Hitze zum Kochen, reduziere die Intensität der Flamme. Äpfel mit Birnen 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
• Lassen Sie die Kartoffelpüree abkühlen, dann wischen Sie sie durch ein Sieb, um die zarteste Masse zu erhalten.
• Bringen Sie die Kartoffelpüree in den Topf und erhitzen Sie sie bis zum Kochen.
• Mit Soda waschen, Gläser und geeignete Deckel sterilisieren.
• Gläser mit heißem Kartoffelpüree füllen, Deckel mit Deckel bedecken.
• In einem großen Topf ein Handtuch legen, ein Glas darauf stellen.
• Gießen Sie Wasser in die Pfanne, so dass die Höhe die Aufhänger der Dosen erreicht.
• Bei schwacher Hitze das Wasser zum Kochen bringen, die Gläser 10 Minuten lang sterilisieren, wenn sie bis zu 0,25 Liter sind, 15 Minuten - ein halber Liter.
• Nehmen Sie die Gläser vorsichtig aus der Pfanne, schließen Sie sie fest und drehen Sie sie um.
• Bedecke die Gläser mit einer Decke und lass sie zur besseren Haltbarkeit im Dampfbad abkühlen.

Kinder-Apfel-Birnen-Püree muss in der Kälte gelagert werden, da es sonst beeinträchtigt werden kann.

Apfel-Birnen-Püree mit Zucker

Zusammensetzung (1 l):

• Äpfel - 1 kg;
• Birnen - 1 kg;
• Zucker - 100 g;
• Wasser - 100 ml.

Herstellungsverfahren:

• Schneiden Sie die Kerne aus der Frucht heraus. Obst schälen.
• Apfel- und Birnenmark in kleine Stücke von beliebiger Form schneiden.
• Gib die Fruchtstücke in die Pfanne.
• Nach dem Hinzufügen von Wasser zu den Früchten 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
• Verwandeln Sie das Fruchtfleisch mit einem Dip-Mixer in Püree.
• Apfel-Birnen-Kartoffelpüree mit Zucker mischen, 5-10 Minuten kochen lassen.
• Verbreiten Sie die Kartoffelpüree in mit Soda vorgewaschenen und sterilisierten Gläsern.
• Hermetisch verschlossene Dosen, umdrehen, einwickeln.

Nach dem Abkühlen können die Apfelmusgläser zur Aufbewahrung in der Vorratskammer oder an einen anderen Ort entnommen werden, an dem Sie solche Vorräte normalerweise aufbewahren. Diese Konserven erfordern keine besonderen Lagerungsbedingungen, obwohl dem Püree nicht viel Zucker zugesetzt wird.

Birnen-Apfel-Püree mit Kondensmilch

Die Zusammensetzung (1, 5-2 Liter):

• Äpfel - 2,5 kg;
• Birnen - 1 kg;
• gesüßte Kondensmilch (ohne pflanzliche Fette) - 0,25 l;
• Wasser - 0,25 Liter.

Herstellungsverfahren:

• Die Früchte schälen, in kleine Würfel oder Scheiben schneiden.
• Nachdem Sie die Birnen- und Apfelscheiben in einen Topf gegeben haben, fügen Sie Wasser hinzu.
• Bringen Sie den Topfinhalt zum Kochen und sieden Sie langsam um, bis die Frucht ganz weich ist.
• Zerquetsche die Fruchtmasse mit einem Mixer bis zu einem Zustand von Kartoffelpüree oder reibe durch ein Sieb.
• Kondensmilch hinzufügen. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis die Kartoffelpüree die gewünschte Dicke erreicht. Die Wärmebehandlungszeit sollte nicht weniger als 10 Minuten betragen.
• Die Gefäße sterilisieren, geeignete Deckel kochen.
• Fülle die Gläser mit Birnen-Apfel-Dessert und verkorke sie fest.
• Lassen Sie die Konserven unter einer warmen Decke kopfüber abkühlen.

Das Püree für dieses Rezept ist lecker und zart, mäßig süß und angenehm sauer. Bewahren Sie Konserven an einem kühlen Ort auf. Passender Keller, Keller, unbeheizter Abstellraum.

Birnen-Apfel-Püree ist lecker und duftend. Es ist gut gelagert, auch wenn ohne Zuckerzusatz gearbeitet wird.