Gerichte wie Pfirsichmarmelade oder Konfitüre, viele Köche umgehen die Seite und ziehen Marmelade aus dieser weichen und zarten Frucht vor. In der Zwischenzeit können Sie die Pfirsiche mit schonendem Umgang mit den Früchten so kochen, dass die Stücke ganz bleiben.
Der leichte Zitronenduft unterstreicht den tadellosen und unvergesslichen Geschmack des Pfirsichs im Barren, und das Confiture wird für viele ein beliebter Genuss.
Zutaten für Konfitüre:
- Pfirsiche - 1 kg;
- Kristallzucker - 1 kg;
- Zitrone - die Hälfte der Frucht;
- gereinigtes Wasser - 200 ml.
Stufen der Kochkonfektion
1. Zuerst werden wir die Früchte auswählen. Die Größe braucht eine kleine, reife und dichte Frucht.
2. Gießen Sie Zucker in einen Emailbehälter und gießen Sie ein Glas Wasser. Kochen Sie den Sirup, um den Zucker aufzulösen. Danach fügen Sie den Saft einer halben Zitrone hinzu und kochen Sie weiter. Wenn der Sirup zu karamellisieren und dunkler wird, schalten Sie das Gas aus.
3. Während der gekochte Sirup abkühlt, die gewaschenen Pfirsiche in Scheiben schneiden.
4. Legen Sie die Scheiben auf eine ebene Fläche, sie sollten etwas austrocknen.
5. Wenn der Sirup auf 40 bis 50 Grad abgekühlt ist, gießen Sie die Scheiben hinein und lassen bei Raumtemperatur stehen.
6. Einen Tag später wird der Pfirsich mit Sirup gefüttert. Es ist notwendig, die Zusammensetzung periodisch zu rühren und das Karamell vorsichtig von unten anzuheben.
7. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Rühren Sie ihn vorsichtig, um die Pfirsichscheiben nicht zu beschädigen.
8. Abkühlen lassen. Wenn Häute von den Läppchen getrennt werden, können sie vorsichtig entfernt werden.
9. Wir decken den Behälter mit Pfirsichen ab und hinterlassen einen kleinen Spalt, der den Luftzugang ermöglicht. Wir verlassen den zukünftigen Jam für ein paar Stunden.
10. Mit der Zeit erreicht der Sirup die erforderliche Konsistenz.
11. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und kochen Sie ihn 20-30 Minuten nach dem Kochen.
12. Wir gießen und rollen in vorsterilisierte Gläser, wickeln ein und lassen einen Tag. Als nächstes kann das fertige Produkt für eine längere Lagerung an einem kühlen Ort versteckt werden.
Die Ausbeute des Endprodukts - etwas mehr als 1 Liter. Es stellte sich 3 Dosen 350 ml und 200 ml Sirup heraus, die als Aufsatz für Eiscreme verwendet werden können.
Wir fügen keine zusätzlichen Verdickungsmittel hinzu, die Konfitüre wird durch karamellisierten Sirup geliefert. So erhalten wir ein Produkt, das nur aus natürlichen Zutaten besteht.
Pfirsichkonfekt fertig!
Ein solches Dessert wäre nicht nur an kalten Wintertagen eine wunderbare Ergänzung zu Tee oder Kaffee. Und für jede Hostess Pfirsiche Scheiben sind nur eine echte Entdeckung als Füllung für Kuchen und anderes Backen.
