Fünf-Minuten-Geißblatt-Marmelade

Mit den Vorbereitungen für den Winter möchten die Hostessen alle Vorteile von Gemüse, Obst und Beeren behalten. Bei jeder Wärmebehandlung werden einige der enthaltenen Vitamine zerstört, doch für die Lagerung von Tiefkühlkost ist viel Platz erforderlich. Wir müssen Rezepte erfinden, mit denen Sie die Garzeit minimieren können. Fünf-Minuten-Geißblatt-Marmelade wird normalerweise in mehreren Durchgängen gekocht, sollte jedoch nicht länger als 5 Minuten hintereinander gekocht werden. Dadurch wird nicht nur ein erheblicher Teil der in den Beeren enthaltenen Nährstoffe eingespart, sondern auch ihre einzigartige längliche Form.

Merkmale des Kochens

Beginnen Sie vorsichtig mit den Hostessen, führen Sie die ersten Experimente durch, die mit der Beerenkonservierung für den Winter verbunden sind. In der Tat sollten Sie keine Angst vor dem Scheitern haben, wenn Sie die Einzelheiten des technologischen Prozesses kennen und die Anweisungen befolgen, die dem Rezept beiliegen.

Das Geißblatt muss nicht unter fließendem Wasser gewaschen werden, um die Integrität der Früchte nicht zu verletzen. Beeren gießen besser in einen großen Behälter, der mit klarem Wasser gefüllt ist, ausspülen, Blätter und Einstreu entfernen und ein Sieb falten. Wenn die Beere sehr schmutzig ist, kann der Vorgang wiederholt werden. Danach wird das Geißblatt getrocknet und auf ein Handtuch gegossen. Der Stoff nimmt Feuchtigkeit auf und lässt die Beeren schneller trocknen.
Zu den Rezepten für die Zubereitung von „Five Minutes“ -Marmelade aus Geißblatt gehören das Mischen der Beeren mit Zucker. Löffel kann nicht getan werden, um die Beeren nicht zu beschädigen. Taz oder Topf besser schütteln mehrmals. So bleiben die Beeren ganz und Zucker bedeckt jeden von ihnen.
Bei der Zubereitung von Konserven der Art "Five Minute" dürfen sich die Beeren in Zuckersirup einweichen, wobei sie zwischen den Wärmebehandlungsschritten lange Pausen einlegen. Sie können nicht geschnitten werden, da sonst das Werkstück früher als erwartet beschädigt werden kann. Eile in diesem Fall kann kostspielig sein.
In die Marmelade, die nur 5 Minuten oder zweimal in 5 Minuten gekocht wird, mehr Zucker als üblich zugeben. Um Zucker zu vermeiden, können Sie Zitronensäure hinzufügen. Pro Kilogramm Beeren nehmen Sie 1 g Zitrone.
Wenn Sie Geißblatt-Marmelade für den Winter ernten, müssen Sie sie in sterilisierten Gläsern anordnen. Beim Schließen von Rohlingen können nur Metallabdeckungen verwendet werden, die einen festen Sitz bieten. Deckel müssen vor Gebrauch gekocht werden.

Geißblatt-Konfitüre "Five Minutes" kann bei Raumtemperatur gelagert werden, dann ist die Haltbarkeitsdauer 6 Monate. Bei Lagerung in einem kühlen Raum, dessen Temperatur nicht über 16 Grad steigt, wird das Produkt innerhalb eines Jahres nicht beeinträchtigt.

Fünf-Minuten-Geißblatt-Marmelade ohne Zusatz von Wasser

Die Zusammensetzung (1, 75-2 l):

Geißblatt - 1 kg;
Zucker - 1,5 kg;
Zitronensäure (optional) - 1 g.

Herstellungsverfahren:

Setze die Beere wieder zusammen, spüle sie ab und lass sie trocknen.
In eine Schüssel oder Pfanne legen, jede Schicht wird mit Zucker bestreut.
Den Topf mit einem Deckel abdecken und mehrmals gut schütteln.
2-3 Stunden im Kühlschrank reinigen. Probleme treten nicht auf, selbst wenn Sie die Beere über Nacht im Kühlschrank lassen. In dieser Zeit macht das Geißblatt Saft, Zucker löst sich auf.
Den Geißblattbehälter in Brand setzen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Kochen Sie die Beere 5 Minuten lang, ohne die Intensität der Flamme zu verringern, und entfernen Sie den auf der Oberfläche vorstehenden Schaum mit einem Holzlöffel. Sie sollten den Schaum nicht wegwerfen: Er wird eine gute Ergänzung zum Tee sein.
Entferne das Geschirr von der Geißblattplatte. Mit Insektenschutztuch abdecken. Kühlen lassen. Marmelade sollte auf Raumtemperatur abkühlen. Wann dies geschieht, hängt von der Dessertmenge ab. Wenn Sie es aus der in diesem Rezept angegebenen Menge heraus kochen, kühlt es sich in 4-5 Stunden ab.
Die Marmelade wieder in den Ofen legen. Zitronensäure hinzufügen. Bei intensivem Feuer die Beerenmasse zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen.
Gläser und Deckel, die zu ihnen passen, waschen. Sterilisieren Sie die Gläser über dem Dampf oder im Ofen, kochen Sie die Deckel.
Lege die Gläser auf die Gläser und schließe sie fest.

Wenn der Stau abgekühlt ist, kann er in einer unbeheizten Speisekammer oder einem Keller gelagert werden. Es schadet nicht, Etiketten mit dem Datum der Dessertvorbereitung auf die Gläser zu kleben, um Zeit zu haben, bevor sie verderben.

Marmelade "Fünf Minuten" von Geißblatt mit Wasser

Zusammensetzung (für 2-2, 5 l):

Geißblatt - 1 kg;
Zucker - 1,5 kg;
Wasser - 0,25 Liter.

Herstellungsverfahren:

Bereite die Beeren durch Waschen und Trocknen vor.
Gieße Wasser in das Becken und zünde es langsam an.
Wenn das Wasser siedet, füge Zucker in kleinen Portionen hinzu und rühre den Sirup jedes Mal, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
In einem heißen Sirup die vorbereitete Beere absenken.
Bedecke das Becken mit Gaze und lass es 3-4 Stunden stehen.
Bei intensivem Feuer den Sirup zum Kochen bringen, die Beere darin 5 Minuten kochen.
Das Becken aus dem Feuer nehmen und 3-4 Stunden ruhen lassen.
Die Marmelade wieder zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
Heiße Behandlung auf sterilisierte Gläser geben, aufrollen.

Mit diesem Rezept erhalten Sie etwas mehr Jam als das vorherige, aber es wird weniger dick sein.

Ein einfaches Rezept für fünf Minuten Geißblatt-Marmelade

Zusammensetzung (2 Liter):

Geißblatt - 1 kg;
Zucker - 1, 25 kg.

Herstellungsverfahren:

Das vorbereitete Geißblatt in das Becken geben und Zucker einschenken.
Denk an den Stampfer oder hacke die Beeren mit einem Mixer.
Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
Hitze hinzufügen, 5 Minuten kochen.
Vorbereitete Dosen verteilen, mit Metalldeckeln verschließen. Wenn Sie das Dessert im Kühlschrank aufbewahren, können Sie Nylonhüllen verwenden.

Gemäß diesem Rezept kann Marmelade aus Geißblatt schneller als die vorherigen gegart werden, sie kann jedoch nicht bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Diese Zubereitung darf nur in einem kühlen Raum gelagert werden, idealerweise in einem Keller.

Die fünfminütige Marmelade von Geißblatt wird mit einer speziellen Technologie hergestellt, die es ermöglicht, die Wärmebehandlungszeit auf 5 Minuten zu reduzieren und dadurch die vorteilhaften Eigenschaften der Beere zu erhalten. Ein solcher Genuss kann für den Winter geerntet werden.