Zucchini in einer Pfanne anbraten

• 1 in einer Pfanne gebratene Zucchini: Details zum Kochen
• 2 in einer Pfanne gebratene Zucchini: ein einfaches Rezept
• 3 Zucchini, in einer Pfanne gebraten, mit Zwiebeln
• 4 Zucchini, in einer Pfanne gebraten, im Teig
• 5 in einer Pfanne gebratene Zucchini mit Champignons und Tomaten
• 6 in einer Pfanne gebratene Zucchini mit Tomaten und Knoblauch
• 7 Herrin note

Wenn es um Gemüsegerichte geht, wird an Zucchini zuletzt gedacht. Anscheinend wegen ihres unverfälschten Geschmacks und Aromas.

In der Tat ist das Zucchini-Kochen einfacher als anderes Gemüse. Sie haben keine Bitterkeit und keine schädlichen Substanzen wie bei Auberginen. Sie kochen schneller als Kartoffeln oder Karotten.

Es gibt praktisch keine Kontraindikationen für ihre Verwendung, die trotz ihrer vorteilhaften Eigenschaften nicht für andere Gemüse wie Kohl, Erbsen oder Rüben gesagt werden können.

Zucchini müssen nicht lange gereinigt werden. Wenn sie jung sind, geht das Fleisch in die Nahrung, die noch keine Samen und zarte Haut hat. Daher warten die Hausfrauen nicht auf den Moment, in dem die Zucchini erwachsen wird, ihre Haut verhärtet sich und das Innere wird mit Samen gefüllt.

Die erwachsene Zucchini ist aber auch lecker und gut fürs Essen. In diesem Fall müssen Sie die harte Haut abschneiden, die Frucht halbieren und die Samen mit einem Stück Fruchtfleisch entfernen. Dann Zucchini in beliebige Scheiben schneiden und verschiedene Gerichte zubereiten.

Zucchini wird meistens mit anderem Gemüse zubereitet, das einen reichen Geschmack hat. Aber sie sind gut für sich, besonders wenn man ihnen würziges Gemüse, Knoblauch oder Pfeffer hinzufügt. Geschmorte Zucchini kann als Diätgericht betrachtet werden, aber in einer Pfanne gebratene Zucchini haben sich nicht nur als Gericht zum Abendessen, sondern auch als ausgezeichneter Snack auf einem festlichen Tisch erwiesen.

In einer Pfanne gebratene Zucchini: Details zum Kochen

• Meistens wird Kürbis in Kreise geschnitten. Diese in Öl gebratenen Scheiben dienen als Grundlage für kleine Canapees aus Gemüse. Sie werden zu kalten Snacks mit Tomaten, Knoblauch, Gemüse und Käse verarbeitet.
• Es gibt nicht viel Saft in Zucchini, aber um sie gut braten zu können, und auf ihrer Oberfläche bildet sich eine rötliche Kruste, die empfohlen wird, in Mehl gerollt zu werden und nach Geschmack zu salzen.
• Kürbisse werden normalerweise kurz vor dem Rösten gesalzen. Wenn Sie sie jedoch vorher salzen möchten, übertreiben Sie sie nicht mit diesem Gewürz: Zucchini nehmen Salz stark auf und können sich als salzig erweisen. Wenn die Zucchini den Saft hervorhebt, den Saft abtropfen lassen und die Scheiben immer mit einem Papiertuch abtupfen.
• Gib sie in eine gut erhitzte Pfanne mit ausreichend Öl und fange an, bei hoher Hitze zu braten. Wenn die Unterseite der Zucchini mit einer rötlichen Kruste bedeckt ist, reduzieren Sie das Feuer auf mittlere Stufe. Wenn Zucchini bei schwacher Hitze braten, kochen sie langsam, aber das Öl wird aktiv in ihnen absorbiert. Und Zucchini wird am Ende sehr fett sein.
• Squash passt gut zu Tomaten, Champignons und Zwiebeln. Wenn Sie einen Gemüseteller kochen möchten, erhitzen Sie das gesamte Gemüse separat und kombinieren Sie es.
• Kürbisse sind wie Auberginen gut im Teig. Teig kann absolut beliebig gekocht werden. Die Hauptsache ist, dass es in der Konsistenz ähnlich zu Sauerrahm mittlerer Dicke ist. Solcher Teig hält sich gut auf Scheiben, tropft nicht von ihnen herunter und beim Braten deckt die Zucchini mit einer schönen rötlichen Kruste voll.
• Zucchini in der Pfanne anbraten, ohne den Deckel zu schließen. Um überschüssiges Fett loszuwerden, die geröstete Zucchini einige Minuten lang auf ein Papiertuch legen und dann auf eine Schüssel oder einen Teller legen.
• Zucchini wird mit Sauerrahm, Mayonnaise und Bechamelsauce kombiniert.
• Gebratene Zucchini wird kalt und heiß serviert. Es hängt alles von den zusätzlichen Zutaten ab. Mit Knoblauch und Sauerrahm sind Zucchini gut in der Kälte. Wenn Sie beschließen, sie mit Käse zu bestreuen, sollten sie heiß sein.

In einer Pfanne gebratene Zucchini: ein einfaches Rezept

Zutaten:

• Zucchini-Zucchini - 2 Stück;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 50 g;
• Mehl - 1 EL. l.
• Salz;
• saure Sahne

Die Herstellungsmethode

• Kürbis waschen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, abschmecken, in Mehl rollen.
• Braten Sie beide Seiten in heißem Öl an und machen Sie ein moderates Feuer. Überprüfen Sie die Bereitschaft von Zucchini mit einer Gabel: Wenn sie gut ins Fleisch passt, können Sie die Zucchini aus der Pfanne nehmen. Andernfalls drehen Sie es noch einmal auf die andere Seite und bringen Sie es fertig. Oder legen Sie es auf ein Backblech und stellen Sie es einige Minuten in einen gut vorgeheizten Ofen.
• Wenn Zucchini viel Öl aufgenommen hat, lege sie auf eine Papierserviette.
• Die geröstete Zucchini kalt oder heiß servieren und mit Sauerrahm gießen. Mit fein gehacktem Dill bestreuen.

In einer Pfanne gebratene Zucchini mit Zwiebeln

Zutaten:

• Zucchini - 2 Stück;
• Zwiebeln - 1-2 Stck.
• Mehl - 1 EL. l.
• Butter - 30 g;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 30 g;
• saure Sahne - 2 EL. l.
• Salz;
• frischer Dill oder Petersilie.

Die Herstellungsmethode

• Kürbis waschen, Stiel abschneiden. In große Streifen schneiden. Salzen es 20-30 Minuten einwirken lassen. Den abgetrennten Saft abtropfen lassen und die Zucchini leicht drücken.
• Butter und Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hineinlegen und mischen. Wenn es eine gelbliche Tönung bekommt, Zucchini hinzufügen, Mehl einfüllen, schnell mischen. Bei mäßiger Hitze braten Sie alles zusammen, bis die Zucchini mit einer goldenen Kruste bedeckt ist.
• Die Zucchini auf einen Teller geben, saure Sahne hinzugeben und mit gehacktem Grün bestreuen.

In einer Pfanne gebratene Zucchini im Teig

Zutaten:

• Zucchini-Zucchini - 2 Stück;
• Eier - 2 Stück;
• Mehl - 4 EL. l.
• Milch - 100 ml;
• Ghee - 100 g;
• Salz

Die Herstellungsmethode

• Schneiden Sie den Kürbis in 10 cm dicke Kreise.
• Für den Teig die Eier leicht schlagen, Mehl und Milch hinzufügen. Sie sollten einen wässrigen Teig haben.
• Butter in eine Pfanne geben und gut erhitzen.
• Jede Zucchinischeibe leicht salzen, an einer Gabel hacken, in den Teig geben und in einem kurzen Abstand voneinander auf eine Grillplatte legen. Auf beiden Seiten braten, bis eine braune Kruste entsteht.
• Zum Ablassen von Fett ein Papiertuch anlegen.

In einer Pfanne gebratene Zucchini mit Champignons und Tomaten

Zutaten:

• junger Kürbis - 2 Stück;
• frische pilze (weiß oder champignons)? 50 g;
• tomaten - 2 stücke;
• Butter - 50 g;
• Sauerrahm - 50 g;
• Salz;
• Mehl - 1 EL. l.
• grüns.

Die Herstellungsmethode

• Die vorbereiteten Zucchini in ca. 1, 5 cm dicke Kreise schneiden, salzen, in Mehl wälzen und in einer Pfanne auf beiden Seiten braten, bis sie vollständig gekocht sind und die Hälfte der Ölmenge annimmt. Legen Sie es auf einen Teller.
• Die Champignons putzen, 2 Minuten in kochendes Wasser legen und zu einem Sieb falten. In dünne Scheiben schneiden. In eine Pfanne geben, braten, saure Sahne hinzufügen, salzen und bis zum Anbacken kochen lassen.
• Das restliche Öl in die andere Pfanne geben und erhitzen. Tomaten in vier Teile schneiden, Salz. Den Saft abtropfen lassen und die Tomatenscheiben in heißem Öl braten.
• Beim Servieren Zucchini auf einen Teller geben, mit Pilzen bedecken, Tomaten darauf geben. Mit gehackten Grüns bestreuen.

In einer Pfanne gebratene Zucchini mit Tomaten und Knoblauch

Zutaten:

• Zucchini-Zucchini - 2 Stück;
• tomaten - 2 stücke;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Mehl - 2 EL. l.
• Salz;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 80 g;
• Mayonnaise - 2 EL. l.
• Dillgrüns.

Die Herstellungsmethode

• Zucchini waschen, Stiel abschneiden. Schneiden Sie 1 bis 5 cm dicke Kreise.
• In jedem Kreis leicht salzen, in Mehl einrollen und mit Butter in eine heiße Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze beidseitig braten, bis sie goldbraun sind. Legen Sie eine Papierserviette an und wechseln Sie zu einer Schüssel.
• In einer Schüssel mischen Sie die Mayonnaise mit dem Knoblauch und den gehackten Grüns, die durch die Kochpresse laufen. Salz ist nicht notwendig, da in Mayonnaise Salz ausreichend ist.
• Die Tomaten spülen, trocken wischen und in dünne Kreise schneiden. Damit das Gericht ästhetisch ansprechend aussieht, nehmen Sie Tomaten mit dem gleichen Durchmesser wie Zucchini.
• Eine Tomatenscheibe auf jeden Kreis der Zucchini legen und die Oberseite mit einer vorbereiteten Sauce einfetten. Mit einem Dillzweig garnieren.

an die Gastgeberin auf der Note

In einer Pfanne gebratene Zucchini kann nicht nur mit Sauerrahm oder Mayonnaise mit Knoblauch, sondern auch mit Bechamelsauce serviert werden.

Solche Zucchini schmeckt sehr gut zu Fleisch. Dazu das Hackfleisch in einer Pfanne mit Zwiebeln anbraten, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Geben Sie einen Teelöffel Hackfleisch auf jeden Kreis der Zucchini und garnieren Sie sie mit Gemüse.

Wenn Sie große Zucchini mit Samen haben, schneiden Sie die Haut von ihnen ab, schneiden Sie sie in 1, 5 cm dicke Becher und schneiden Sie den mittleren Teil zusammen mit den Samen sorgfältig aus. Bereiten Sie einen Teig für jedes Rezept vor. Die Locken in den Teig tauchen und in einer Pfanne braten, bis sie weich sind.