Gemüseeintopf wird von fast allem geliebt und es gibt nichts Schwieriges, sei es Sommer - weil die Zutaten reichlich vorhanden sind. Wenn der Winter gedünstetes Gemüse wollte, dann ist dies ein Grund, eine Konservendose zu öffnen. Dies ist natürlich nur möglich, wenn Sie eine solche Situation im Voraus erwartet haben und gedünstetes Gemüse in einer Tomate für den Winter zubereitet haben. In unserer Familie wird dieses Gemüse respektiert, daher sollten mindestens 10 Gläser geschlossen werden. Die Zusammensetzung des Eintopfs kann unterschiedlich sein, dazu gehören Tomaten, Auberginen, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Kohl, Knoblauch und Gemüse.
Liste der Zutaten:
- 1 kg Auberginen;
- 1 kg Zucchini;
- 3 EL. l Tomatenpaste;
- 200 ml Wasser;
- 3 Gemüsepaprika;
- 2 Zwiebeln;
- 2 EL. l Salze;
- 1 EL. l Zucker;
- 50 ml Pflanzenöl;
- 30 ml Essig;
- Gewürze;
- optionaler heißer pfeffer.
Kochen
1. Zucchini und Auberginen sollten gründlich gewaschen werden. Sie können sogar eine Bürste verwenden. Jede Beschädigung der Schale ist besser mit einem Messer zu schneiden. Schneiden Sie die Spitzen und den Stängel ab, schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel.
2. Auf den Zwiebeln die Schalen entfernen und in Streifen schneiden. Die Paprikaschote waschen, halbieren, Samen und Stiel entfernen. Paprikaschoten in Streifen schneiden.
3. Alle vorbereiteten Gemüse in die Pfanne geben.
4. Wasser und Tomatenmark in die Pfanne geben, umrühren und ins Feuer stellen. Im Allgemeinen ist es besser, einen Bratentopf mit dickem Boden zu verwenden, um das Anhaften von Gemüse zu vermeiden. Bei schwacher Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
5. Nach 20 Minuten Salz und Zucker hinzufügen, falls gewünscht Gewürze. Sie können schwarzen und duftenden Pfeffer einschränken.
6. Pflanzenöl hinzugeben und mischen, weitere 20 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie dann Essig hinzu und mischen Sie erneut. Gedünstetes Gemüse ist fertig.
7. Ordne das Gemüse in sterilisierten Gläsern ganz nach oben an.
8. Sterilisieren Sie die Kappen, indem Sie sie 5-10 Sekunden in kochendes Wasser legen. Rollen Sie die Decke auf und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt ist. Kühl aufbewahren. Ein solcher Eintopf ist eine hervorragende Ergänzung zu einem Fleisch- oder Fischgericht, einer Beilage.
