In einem Slow Cooker gedämpfter Kohl

In einem Slow Cooker gedämpfter Kohl

Kohl ist zu jeder Jahreszeit verfügbar. Anscheinend können so viele Gerichte daraus gekocht werden. Es ist lecker in frischer, frittierter, gedünsteter Form. Daraus werden Suppen und Borschtsch gekocht, sie kochen ein Hodgepodge, es wird im Ofen gebacken und in einem Kessel geschmort.

Kohl reagiert gut auf jede Art von Wärmebehandlung. Besonders wenn es einen langsamen Kocher gibt, in dem Sie Kohl kochen, braten und sogar backen können.

Meistens wird in einem Slow Cooker Kohl gekocht. Es fällt weich und saftig aus, weil es fast im eigenen Saft zubereitet wird. Und aufgrund der Dampfzirkulation im Multikocher ist das Verbrennen von Speisen praktisch ausgeschlossen.

Damit der Kohl schmackhaft wird, müssen Sie einige Nuancen des Multicookers berücksichtigen.

Geheimnisse des Kochens

Im Multicooker verschiedener Marken gibt es eigene Kochprogramme. In jedem Multikocher gibt es einen Modus "Eintöpfen / Suppen". Wenn der Kohl in diesem Modus gedünstet wird, können Sie oft nicht auf das Abendessen warten, da dieses Programm für langes Kochen ausgelegt ist. Wenn die Gastgeberin zum Beispiel keine Zeit hat, in der Nähe des Tellers zu stehen, kann sie Zwiebeln und Karotten schneiden, Kohl hacken, alles in die Schüssel des langsamen Kochers geben, die Betriebsart „Löschen“ einstellen und sie selbst kochen lassen. Obwohl Kohl mit einer anderen Wärmebehandlung sehr schnell erweicht, kann er mit diesem Programm 1, 5 Stunden oder sogar länger schmoren. Besonders wenn mit Fleisch gekocht.

Damit der Kohl schnell weich wird, müssen Sie ihn zuerst im „Backen“ oder „Braten“ -Modus braten. Anschließend können Sie ihn im „Quenching“ -Modus bereitstellen oder ein geeignetes Programm wählen, das die Fähigkeiten Ihres Multicookers berücksichtigt.

Wenn der Kohl mit Fleisch geschmort ist, braten Sie zuerst das Fleisch und fügen Sie dann Zwiebeln, Karotten und Kohl hinzu. Bei der Zubereitung von Speisen aus Kohl mit Tomate müssen Sie zuerst die Nudeln mit Zwiebeln anbraten und erst dann den Kohl legen. Wenn Sie Tomatenpaste ohne Vorfrittieren in Kohl legen, kann das Gericht sehr sauer sein. Der Geschmack von geschmortem Kohl wird durch die Zugabe von 1-2 g Zucker deutlich verbessert.

Wenn Sie den Zeitpunkt des Eintopfens von Kohl offenlegen, müssen Sie dessen Vielfalt und den Reifegrad berücksichtigen. Der junge Grünkohl ist in 20 Minuten fertig. Spätere Kohlsorten mit dicken, harten Blättern erfordern eine längere Garzeit.

Sehr schmackhafter Kohl mit eingelegten oder gesalzenen Pilzen. Und es kann heiß und kalt gegessen werden. Der gekühlte Kohl mit Champignons erinnert an den Pilz-Hodgepodge, der für den Winter eingemacht ist. In diesem Fall sollte es jedoch in Pflanzenöl gegart werden.

In einem langsamen Kocher können Sie Kohl auch ohne Öl dünsten. Dieses Gericht wird diejenigen ansprechen, die ihre Gesundheit und ihr Gewicht überwachen und keine sehr kalorienreichen Nahrungsmittel zu sich nehmen.

Und jetzt ein paar Rezepte für Kohl, der in einem langsamen Kocher geschmort wurde.

In einem langsamen Kocher gedünsteter Kohl

Zutaten:

  • Weißkohl - kleine Gabeln;
  • Zwiebelzwiebeln - 2 Stück;
  • mittelgroße Möhren - 1 Stück;
  • Pflanzenöl, raffiniert - 1 EL. l.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack;
  • lorbeerblatt - 2 stück

Garmethode

  • Bringen Sie den Langsamkocher in den Modus "Backen". Gießen Sie das Öl in die Schüssel.
  • Zwiebel fein hacken, in die Schüssel geben und bei geschlossenem Deckel 5 Minuten braten.
  • Karotte in Streifen schneiden und zur Zwiebel geben. Rühren Weitere 10 Minuten kochen lassen.
  • In dieser Zeit den Kohl fein hacken. Legen Sie es in die Schüssel des Multikochers. Mischen Sie nicht, denn zu diesem Zeitpunkt ist es nicht so einfach. Ein halbes Glas Wasser einfüllen und 15 Minuten köcheln lassen.
  • In dieser Zeit ist der Kohl um die Hälfte reduziert. Nun das Lorbeerblatt legen, salzen, pfeffern und mischen. Wenn Sie möchten, dass Kohl mit Brühe gekocht wird, fügen Sie ein Glas heißes Wasser hinzu. Sieden Sie weitere 15 Minuten.
  • In vielen Multicookern ist der Backmodus für 45 Minuten ausgelegt und schaltet sich danach ab. Versuchen Sie den Kohl. Wenn der Kohl die Bereitschaft nicht erreicht hat (obwohl dies unwahrscheinlich ist), schalten Sie das Programm "Löschen" ein und kochen Sie weitere 10-15 Minuten.
  • Den Kohl auf einen Teller legen und mit Kräutern bestreuen.

Mit Hühnchen in einem Langsamkocher geschmorter Kohl

Zutaten:

  • Hühnerfleisch - 400 g;
  • Weißkohl - 700 g;
  • Zwiebelzwiebeln - 2 Stück;
  • kleine Möhren - 1 Stück;
  • Pflanzenöl, raffiniert - 1 EL. l.
  • gemahlenes Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
  • lorbeerblatt - 2 stück

Garmethode

  • Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie Hühnerfleisch mit Knochen mögen, versuchen Sie zu verhindern, dass Knochenfragmente in die Schüssel fallen. Und bedenken Sie, dass Fleisch am Knochen etwas länger kocht als Filets.
  • Gießen Sie Öl in die Schüssel des Multikochers und erwärmen Sie es etwas, indem Sie den Modus "Backen" oder "Braten" einstellen. Fleisch auflegen, mischen, Deckel schließen und 15 Minuten kochen lassen.
  • In dieser Zeit Zwiebeln und Möhren in Streifen schneiden. Zum Fleisch geben, umrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
  • Den Kohl hacken.
  • Schalten Sie den Multicooker aus und wieder ein, wenn Sie sich im Backmodus befinden. Legen Sie den Kohl in die Schüssel. Ein halbes Glas kochendes Wasser einfüllen, den Deckel schließen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
  • Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen und mischen. Der Kohl ist bereits etwas verdampft und wird daher nicht so schwer sein. Wenn Sie Kohl mit Brühe mögen, gießen Sie noch etwas kochendes Wasser.
  • Schließen Sie den Multikocher mit einem Deckel und kochen Sie, bis er fertig ist. Wenn der Kohl weicher wird, rühren Sie ihn 1-2 Mal um.

Mit Würsten gedünsteter Kohl in einem langsamen Kocher

Zutaten:

  • Weißkohl - 700 g;
  • wurstwaren - 3 stück;
  • Möhren - 1 Stück;
  • Zwiebeln - 1 Stück;
  • Zucker - 3 g;
  • Tomatenpaste - 1 EL. l.
  • Wasser - 200 ml;
  • gemahlenes Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
  • Pflanzenöl, raffiniert - 2 EL. l.
  • Kümmel - 1 Teelöffel

Garmethode

  • Zwiebeln und Möhren in Streifen schneiden.
  • Wurst in Scheiben schneiden.
  • Gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel des Multikochers und schalten Sie den Backmodus ein. Zwiebel geben und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten braten.
  • Karotten hinzufügen, mischen und weitere 5 Minuten kochen.
  • Lege die Würste. Alles bei offenem Deckel 10 Minuten braten.
  • Tomatenpaste hinzufügen, Zucker hinzufügen, alles mischen und alle 5 Minuten erhitzen.
  • Den Kohl dünn hacken und in die Schüssel geben. Gießen Sie heißes Wasser, schließen Sie den Deckel und kochen Sie, bis sich der Multikocher ausschaltet, oder 15 Minuten. Während dieser Zeit ist der Kohl zur Hälfte eingezogen und Sie können ihn mischen.
  • Salz, Kümmel, Pfeffer hinzufügen. Alles gut mischen.
  • Ändern Sie den Modus in "Eintopf / Suppe" und kochen Sie, bis der Kohl weich ist. Rühren Sie den Kohl zweimal während des Prozesses.
  • Einen Teller auflegen und mit Dill bestreuen.

Mit Pilzen und Sauerrahm gedünsteter Kohl in einem langsamen Kocher

Zutaten:

  • Kohl - 600 g;
  • champignons - 300 g;
  • Zwiebelzwiebeln - 2 Stück;
  • Möhren - 2 Stück;
  • Sauerrahm - 100 g;
  • Tomatenpaste - 1 EL. l.
  • Pflanzenöl - 2 EL. l.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack;
  • Zucker - 0, 3 Teelöffel.

Garmethode

  • Die Pilze waschen, putzen und schneiden.
  • Zwiebeln und Möhren in Streifen schneiden.
  • Kohl fein hacken.
  • Installieren Sie im Multicooker das Programm "Backen". Öl in die Schüssel gießen und erwärmen. Legen Sie die Champignons und kochen Sie sie 10 Minuten lang, damit die aus den Champignons freigesetzte Flüssigkeit leicht verdampft wird.
  • Zwiebeln und Karotten setzen. Rühren Bei geschlossenem Deckel 10 Minuten kochen.
  • Fügen Sie zerkleinerten Kohl und eine halbe Tasse heißes Wasser hinzu, schließen Sie den Deckel und kochen Sie 15-20 Minuten, bis sich der Kohl festgesetzt hat.
  • Salz, Zucker, Pfeffer zugeben, Deckel schließen. Wechseln Sie in den Löschmodus und kochen Sie 30 Minuten.
  • 15 Minuten vor dem Ende des Eintopfens den Kohl mit Sauerrahm und Tomatenpaste gießen. Rühren
  • Den fertigen Kohl auf einen Teller legen und mit Kräutern bestreuen.

Mit Schweinefleisch und Paprika in einem Langsamkocher geschmorter Kohl

Zutaten:

  • Weißkohl - 600 g;
  • Schweinefleisch - 500 g;
  • Möhren - 1 Stück;
  • Zwiebelzwiebel - 1 Stück;
  • Pflanzenöl, raffiniert - 1 EL. l.
  • Paprika Paprika - 1 Stück;
  • Tomatenpaste - 2 EL. l.
  • Zucker - 2 g;
  • gemahlenes Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
  • Lorbeerblatt - 2 Stück;
  • die restlichen Gewürze - abschmecken.

Garmethode

  • Das Schweinefleisch in Stücke schneiden. Legen Sie den Multikocher in die Schüssel, stellen Sie den Backmodus ein, schließen Sie den Deckel und braten Sie 10 Minuten lang.
  • Zwiebel und Karotte in Streifen schneiden, Pfeffer in breite Streifen schneiden. Zum Fleisch geben und weitere 10 Minuten braten.
  • Tomatenpaste, Zucker hinzufügen und mischen.
  • Kohl fein hacken. Fügen Sie zu den restlichen Bestandteilen hinzu. 200 ml heißes Wasser einfüllen, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
  • Sobald der Kohl sich gesetzt hat, rühren Sie um. Geben Sie Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und beliebige Gewürze hinzu. Wechseln Sie in den Löschmodus und kochen Sie 30 Minuten.

In einem Slow Cooker mit Hackfleisch gedünstetes Kraut

Zusammensetzung:

  • Weißkohl - 1 kg;
  • Hackfleisch - 0, 4 kg;
  • Möhren - 0, 2 kg;
  • Zwiebeln - 150 g;
  • tomatenpaste - 60 ml;
  • raffiniertes Pflanzenöl - 40-80 ml (abhängig vom Fettgehalt von Hackfleisch);
  • Salz - 5 g;
  • Wasser - 0,25 l;
  • Lorbeerblatt - 2 Stück;
  • Dill und Petersilie - 50 g;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

  • Den Kohlkopf waschen, die Deckblätter entfernen, einen Stiel herausschneiden. Das Gemüse in kleine Streifen schneiden.
  • Befreie die Zwiebel von der Schale und schneide sie in kleine Würfel.
  • Karotten kratzen, waschen, mit einer Serviette trocknen. Schleifen Sie es mit großen Löchern.
  • Gießen Sie Öl in die Multikocherschale. Wenn Sie Rindfleisch zerkleinern, bereuen Sie das Öl nicht und wenn das Schweinefleisch zwei Löffel reicht.
  • Schalten Sie den Multikocher ein, indem Sie das Programm "Backen" auswählen. Stellen Sie den Timer auf 40 Minuten.
  • Zerkleinern Sie das Hackfleisch mit einer Gabel und setzen Sie den Multikocher in die Schüssel. 5 Minuten kochen lassen.
  • Karotten und Zwiebeln zum Hackfleisch hinzufügen. Kochen Sie sie zusammen für 10 Minuten.
  • Tomatenpaste hinzufügen. Hackfleisch und Gemüse damit 5 Minuten lang dünsten.
  • Kohl hinzufügen. Halten Sie die Produkte ohne Mischen 10 Minuten lang im Backmodus, mischen und garen Sie sie im selben Programm, bis sie fertiggestellt sind.
  • Gesalzener Kohl, Gewürze und gehacktes Grün dazugeben. Wasser hinzufügen.
  • Schalten Sie den Multicooker ein, indem Sie das Programm "Quenching" aktivieren. Kochen Sie den Kohl eine Stunde lang darin. Wenn der Kopf groß war, von späten Sorten, kann es 20 bis 30 Minuten dauern, bis er gelöscht wird.

Der Löschmodus kann sofort nach dem Hinzufügen des Kohls gestartet werden, wobei Wasser hinzugefügt wird. Es ist jedoch besser, den Timer sofort für 2 Stunden einzustellen.

Mit Reis gedünsteter Kohl in einem langsamen Kocher

Zusammensetzung:

  • Weißkohl - 0,8 kg;
  • Reis - 0, 3 kg;
  • Wasser - 0,8 l;
  • Zwiebeln - 150 g;
  • Möhren - 0, 2 kg;
  • tomatenpaste - 40 ml;
  • raffiniertes Pflanzenöl - 60 ml;
  • salz, gewürze - schmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Bereiten Sie den Kohl vor, indem Sie den Kopf auswaschen, die oberen Blätter und den Stiel entfernen.
  • Den Kohl mit einem Messer oder einer speziellen Reibe fein hacken.
  • Gemüse waschen, schälen. Karotten auf einer Reibe mit einer Seite mit großen Löchern zerdrücken. Zwiebeln schneiden in dünne Halbringe oder Viertelringe, wenn Sie ein sehr großes Gemüse haben.
  • Gießen Sie Öl in die Multikocherschale. Zwiebeln und Möhren hineingeben.
  • Schalten Sie das Gerät im Koch- oder Backmodus ein.
  • Gemüse 10 Minuten kochen.
  • Tomatenpaste hinzufügen, verdünnt mit zwei Esslöffeln Wasser. Kochen Sie weitere 10 Minuten im Backmodus weiter.
  • Kohl, Salz und Gewürze hinzufügen. Mit Gemüse 10 Minuten braten, ohne das Regime zu ändern.
  • Gießen Sie ein Glas Wasser in den Kohl. Ändern Sie das Programm "Backen" in "Löschen". Stellen Sie den Timer auf 30-50 Minuten ein, je nachdem, wie hart Ihr Kohl ist.
  • Reis waschen, in den Kohl geben.
  • Erwärmen Sie das restliche Wasser und füllen Sie es mit dem langsamen Kocher.
  • Ändern Sie das Garprogramm erneut. Wählen Sie dieses Mal dasjenige aus, das für das Garen von Getreide am besten geeignet ist. Es kann als "Pilaw", "Reis", "Buchweizen", "Haferbrei" oder anders bezeichnet werden.
  • Garen Sie die Speisen im ausgewählten Programm 30 Minuten lang.
  • Den Kohl mit Reis umrühren, dann weitere 10–20 Minuten im Heizmodus. Vorher ist es nicht überflüssig, fein gehackte Grüns hinzuzufügen.

Das Gericht für dieses Rezept ist nicht sehr schnell zubereitet, aber es ist nahrhaft, lecker und duftend. Es kann als Beilage und als eigenständiges Gericht serviert werden.

Hausherrnotiz

  • Es ist nicht notwendig, diese Rezepte strikt einzuhalten. Sie können immer die Menge der Zutaten ändern, anstatt eines Gemüses, ein anderes nehmen, anstelle von Pflanzenöl, geschmolzen oder cremig.
  • Wenn du Sauerkraut magst, kannst du sauren anstelle von frischem Kohl verwenden. Bevor Sie den Multikocher in die Schüssel geben, sollten Sie ihn unbedingt mit kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Säure zu entfernen.
  • Bei einigen Multicookern ist der "Back" -Modus nicht für fünfundvierzig Minuten ausgelegt, sondern für zwanzig. Setzen Sie dieses Programm in diesem Fall zweimal und wechseln Sie dann zu „Löschen“.
Kommentare (0)
Suchen