Frühlingssalat mit Kohl, Gurken und Radieschen ist eine großartige Ergänzung zu Beilagen oder Fleischgerichten. Salat kann auch zum Abendessen zubereitet werden, vor allem, wenn Sie auf Diät sind. Wenn Sie dieses Gericht im Frühjahr kochen, wenn der junge Kohl höchstwahrscheinlich noch nicht verkauft wird, und wenn ja, dann ist der Preis dafür hoch genug - es ist durchaus möglich, Weißkohl der Ernte des letzten Jahres zu verwenden. Es wird genug sein, um es zu hacken und gründlich mit Salz zu mischen. Dann startet sie sofort den Saft und wird weich, aber gleichzeitig knusprig.
Liste der Zutaten:
- 200 g Weißkohl,
- 0,5 tp. Salze,
- 1 große Gurke,
- 7-8 Radieschen,
- frische grüne Blätter (2-3 Salatblätter, 7-8 Petersiliezweige, Dill, Basilikum),
- 4 EL. l Sauerrahm,
- Gewürze für frisches Gemüse nach Geschmack (1/5 Teelöffel)
Kochen
1. Weißkohl waschen und trocknen oder überschüssiges Wasser abschütteln. Das Gemüse mit langen, dünnen Streifen mit einem scharfen Messer hacken.
2. Den Kohl salzen und mit beiden Händen gut zerdrücken. Pause, bis es weich wird und den Saft nicht verlässt.
3. Große Gurken waschen und die Spitzen abschneiden, die Bitterkeit anprobieren - sonst kann eine solche Gurke den ganzen Salat verderben. Wenn die Gurke bitter ist, können Sie die Haut und einen Teil des Gemüses selbst abschneiden. Der Rest ist in Hälften von Kreisen geschnitten.
4. Radieschen waschen und Schwänze schneiden. Schneiden Sie in Hälften von Kreisen. Es ist besser, wenn Sie jeden Rettich versuchen, da er auch bitter sein kann.
5. Spülen Sie das Grün unter dem Wasserhahn ab und trocknen Sie es, schneiden Sie es mit den Händen in Scheiben, oder reißen Sie es mit den Händen. Dies gilt insbesondere für Salatblätter.
6. In eine Schüssel mit Gemüsewürzen für frisches Gemüse oder einfach nur gemahlenen Pfeffer, Paprikapulver, Safran geben und mit saurer Sahne jeglichen Fettanteils würzen.
7. Der Salat ist fertig, mischen und servieren. Denken Sie daran, dass der Salat, wenn er einige Stunden dauert, „abläuft“. Daher ist es besser, ihn vor dem Servieren mit Teilen zu füllen.
