Gurkensalat Winter King für den Winter

Gurkensalat Winter King für den Winter

Ein Salat aus eingelegten Gurken und Zwiebeln mit Dill kann jeden Tisch dekorieren, und er wird fast immer zuerst gegessen. Aus diesem Grund gab ihm die Herrin den Namen "Winter King". Trotz dieses hohen Titels ist das Kochen dieses Salats einfach und kostengünstig, zumal Sie zum Zubereiten minderwertiges Gemüse verwenden können. Deshalb wird der Gurkensalat „Winter King“ von vielen Hausfrauen für den Winter zubereitet.

Merkmale des Kochens

Wenn wir einige Besonderheiten beim Kochen von Gurkensalat für den Winter berücksichtigen, wird es königlich lecker sein und den ganzen Winter im Schrank halten, ohne zu verderben.

  • Nach dem Waschen der Gurken ein paar Stunden in kaltem Wasser einweichen und dann erneut waschen. Dadurch werden Verunreinigungen besser entfernt und die Sicherheit der fertigen Schale erhöht. Dies gilt insbesondere für Fälle, in denen die Wahl auf das Rezept für rohen Salat fällt, dh es muss nicht gekocht werden. Darüber hinaus weckte das Einweichen Gurken wieder ein, wenn sie zu welken begannen, wodurch ihre Knusprigkeit und Elastizität wiederhergestellt wurden.
  • Überschreiten Sie nicht die empfohlene Einweichzeit für Gurken, da diese sonst sauer werden und den Geschmack und die Konservierung von Snacks beeinträchtigen.
  • Konservieren Sie vorsichtig Konservengläser, da der Winter King-Salat ohne Sterilisation zubereitet wird. Deckel, die den Snack schließen wollen, kochen.

Die Rezepte für Gurkensalat mit Zwiebeln und Dill sehen ähnlich aus, aber der Geschmack des Aperitifs, der für sie zubereitet wird, ist völlig anders. Wenn Sie nicht zu faul sind, können Sie einen Salat nach verschiedenen Rezepten zubereiten, um den Geschmack im Winter zu vergleichen und selbst zu entscheiden, welcher den königlichen Titel mehr verdient als andere.

Das klassische Rezept für Gurkensalat "Winter King"

Zusammensetzung:

  • Gurken beliebiger Größe - 5 kg;
  • Zwiebeln - 1 kg;
  • frischer Dill - 0, 3 kg;
  • Pflanzenöl - 0,5 Liter;
  • Tafelessig (9 Prozent) - 0,12 l;
  • Zucker - 100 g;
  • Salz - 40 g;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g;
  • lorbeerblatt (optional) - 5 stück

Herstellungsverfahren:

  • Bereiten Sie die Gurken vor, indem Sie sie gut ausspülen und die beschädigten Stellen abschneiden.
  • Schneiden Sie Gurken in kleine Stücke in Kreise, größere Exemplare in Halbkreise, schneiden Sie sie zuerst längs zur Hälfte, und schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben.
  • Die Zwiebeln schälen, halbieren und fein hacken, in halbe Ringe teilen. Dies ist keine angenehme Aktivität, aber es ist unmöglich, die im Rezept angegebene Zwiebelmenge zu reduzieren - ohne sie wäre der Salat nicht so lecker, wie er sein sollte.
  • Spülen, den frischen Dill trocknen, fein hacken.
  • Gurkenscheiben mit Zwiebelhälften und gehacktem Dill mischen. Gießen Sie das Gemüse mit Öl und Essig, Salz, Pfeffer und fügen Sie Zucker hinzu. Alles gut mischen, abdecken und eine halbe Stunde ziehen lassen. Es ist besser, sofort in einem Behälter zu mischen, in dem der Salat weiter zubereitet wird (eine Wärmebehandlung ist erforderlich). Es ist wichtig, dass dieser Behälter nicht aus Aluminium besteht, da bei der Oxidation giftige Substanzen freigesetzt werden. Die meisten Hausfrauen verwenden emaillierte Pfannen oder sind aus Edelstahl gefertigt.
  • Wenn die oben genannte Zeit verstrichen ist, stellen Sie den Kochtopf mit dem Salat auf den Herd und kochen Sie den Snack in einem ruhigen Feuer, bis die Gurken ihre Farbe ändern.
  • Während der Salat infundiert und gebrüht wird, bereiten Sie 6-Liter-Dosen vor, indem Sie sie mit Soda waschen und sterilisieren.
  • Heißen Salat über vorbereitete Dosen verteilen, aufrollen.
  • Setze die Gläser auf die Deckel, wickle sie mit einem dicken Tuch ein, besser sogar mit einer Decke: Je langsamer der Salat abkühlt, desto besser wird er aufbewahrt.
  • Wenn der Salat abgekühlt ist, kann er für die Winterperiode in den Schrank gestellt werden - es sind keine besonderen Lagerungsbedingungen erforderlich.

Vorbereitet für den Winter nach dem klassischen Rezept "Winter King" - ein fertiger Snack. Vor dem Servieren ist es nur notwendig, es aus der Dose herauszunehmen.

Roher Wintergurkensalat

Zusammensetzung:

  • Gurken - 3 kg;
  • Zwiebeln - 0, 25 kg;
  • Knoblauch - 0, 25 kg;
  • Salz - 120 g;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g;
  • tafelessig (9 prozent) - 100 ml.

Herstellungsverfahren:

  • Gurken waschen und in Scheiben schneiden, wenn sie zu groß sind, kannst du in Halbkreise schneiden.
  • Dünne Halbringe schneiden die abgezogenen Zwiebeln.
  • Den Knoblauch schälen und die Nelken durch die Presse geben.
  • Mische das Gemüse.
  • Bereite einen Verband aus Essig, Salz und Pfeffer vor, indem du all diese Zutaten mischst.
  • Den Salat füllen und den Topf 10-12 Stunden lang in den Kühlschrank oder in einen kühlen Raum stellen.
  • Sterilisiere die Gläser und gib den Salat hinein.
  • Gießen Sie die Marinade in die Pfanne.
  • Die Dosen fest zusammenrollen.

Es ist besser, einen solchen Salat an einem kühlen Ort aufzubewahren, da das Gemüse darin nicht wärmebehandelt wurde. Um diesen Snack besser zu erhalten, können Sie vor dem Verschließen einen Esslöffel Pflanzenöl in jedes Gefäß geben.

Gurkensalat "Winter King" mit Knoblauch und Senf

Zusammensetzung:

  • Gurken - 4 kg;
  • Zwiebeln - 1, 5 kg;
  • Knoblauch - 1 Kopf;
  • Senfsamen - 5 g;
  • Zucker - 0, 2 kg;
  • Salz - 40 g;
  • Dill - 100 g;
  • Tafelessig (9 Prozent) - 120 ml;
  • Pflanzenöl - 0,25 Liter.

Herstellungsverfahren:

  • Die gewaschenen Gurken in Halbkreise schneiden.
  • Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
  • Zerdrücke die Knoblauchzehen mit einer Presse.
  • Dill waschen und fein hacken.
  • Gemüse mischen, salzen, Zucker und Senfsamen hinzufügen, Öl einfüllen und gut mischen.
  • Eine Stunde ziehen lassen, dann bei schwacher Hitze bis zum Sieden erhitzen.
  • Gießen Sie den Essig hinzu, rühren Sie um und lassen Sie ihn 5 Minuten schmoren.
  • Auf sterilisierten Banken verteilen.
  • Korken Sie die Gläser, drehen Sie sie um und rollen Sie sie auf.
  • Nach 24 Stunden für den Winter entfernen.

Dieses Salatrezept wird Liebhaber von herzhaften Snacks ansprechen. Lagern Sie es bei Raumtemperatur.

Salat "Winter King" wird aus einem Minimum an Produkten zubereitet. Die Kosten sind nicht hoch, aber es ist keine Schande, einen solchen Snack sogar auf einen festlichen Tisch zu legen. Die Gäste werden von dem frischen Duft von Gurken und Dill begeistert sein, der anscheinend im Garten gesammelt wurde.

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