Sauerampfer ist seit langem bekannt, wurde jedoch erst vor wenigen Jahrhunderten im industriellen Maßstab eingesetzt.
Aber Sauerampfer ist eine der frühesten Gemüsepflanzen, die Vitamingrün auf offenem Boden gibt.
Nützliche Eigenschaften von Sauerampfer
- In den jungen Blättern von Sauerampfer gibt es die Vitamine A, C, B1, B2, Proteine, Äpfelsäure und Zitronensäure.
- Sauerampfer verbessert die Verdauung und hilft bei Verdauungsstörungen.
- Es ist ein gutes Choleretikum und wird daher bei Lebererkrankungen empfohlen.
- Sauerampfer ist ein wirksames Mittel gegen Brandbrennen.
- Sauerampferwurzeln haben auch heilende Eigenschaften. Eine Abkochung der Wurzeln hilft bei Rückenschmerzen, Rheuma. Es ist auch ein wirksames Mittel gegen Durchfall.
Aber Sauerampfer hat auch Kontraindikationen. Aufgrund der Oxalsäure, die sich während des Wachstums in der Pflanze ansammelt, kann sie nicht bei Entzündungen im Darm und bei Verletzung des Salzstoffwechsels verwendet werden. Ältere Menschen müssen vorsichtig mit Sauerampfer essen oder sie ganz aufgeben.
Wie man Sauerampfer wächst und sammelt
Sauerampfer wird im frühen Frühling gesät und Sämlinge erscheinen in zwei Wochen. Im ersten Jahr bildet sich eine Rosette, im zweiten Lebensjahr erscheinen Pfeile und Samen.
Sauerampfer kann nicht nur im Frühling, sondern auch im Sommer sowie vor dem Winter gesät werden. Sauerampfer ist eine mehrjährige kälteresistente Pflanze, die nach dem sicheren Winter unter dem Schnee winterfest ist und im Frühjahr die erste Ernte in Form von empfindlichen Vitaminblättern liefert.
Wenn die Blätter bis zu 10 cm lang werden, beginnt die Ernte. Für den Frühling und Sommer kann die Ernte 3-4 Mal entfernt werden. Die Hauptsache ist, das Auftreten von Stielen nicht zuzulassen, da die Blätter dann gröber werden und ihr Geschmack schlechter wird. Daher müssen Blütenstiele entfernt werden. Lassen Sie sie nur, wenn Sie das Saatgut benötigen, aber dann mit einem solchen Auslass Blätter nicht geerntet werden.
Nach jeder Ernte ist es erforderlich, Ammoniumnitrat zu lockern, Wasser zuzuführen und zu gießen. Daher erhöht der Sauerampfer schnell die grüne Masse und gibt wieder eine reiche Ernte. Übrigens ist das Gießen für Sauerampfer während des vegetativen Wachstums obligatorisch. Sauerampfer ist nicht sehr wählerisch in Bezug auf Licht, wächst aber am besten mit ausreichend Licht. Für eine reiche Ernte muss der Boden mit organischen und mineralischen Düngern gut gedüngt werden. Sie können als Pflügen und vor der Aussaat hergestellt werden.
Das Ernten von Sauerampfer wird nur im Frühjahr oder in der ersten Sommerhälfte geerntet, da sich später Oxalsäure in den Blättern ansammelt, was sich negativ auf die Gesundheit auswirkt.
Sauerampfer-Erntegut unterliegt keiner langen Lagerung und sollte daher so schnell wie möglich verarbeitet werden. Für einige Zeit können die Sauerampferblätter jedoch in Plastiktüten bei einer Temperatur von 1-2 ° C gelagert werden.
Schneiden Sie vor dem Einsatz den basalen Teil des Grüns ab, zerlegen Sie die Steckdosen in einzelne Blätter und entfernen Sie gleichzeitig das vergilbte, grobe oder verdorbene Blatt und waschen Sie es anschließend.
