Wie wird Sauerampfer aufbewahrt?

Wie wird Sauerampfer aufbewahrt?

Sauerampfer erhält einen besonderen Platz in der Liste der grünen Esskräuter. Für viele beginnt der Sommer mit Grünkohlsuppe, in der Sauerampfer die Hauptzutat ist.

In seinen länglichen, sauer schmeckenden Blättern befinden sich Vitamine und Spurenelemente, die für den menschlichen Körper so wichtig sind. Sauerampfer ist gefüllt mit Folsäure, Magnesium, Kalium und Kalzium - Substanzen, die vor unangenehmen und sogar tödlichen Beschwerden schützen.

Am nützlichsten sind frische junge Sauerampferblätter. Dass sie sich auf den Winter vorbereiten müssen. Und um den Sauerampfer länger zu behalten, müssen Sie wissen, wie er richtig gelagert wird.

Lagerung von frischem Sauerampfer

Im Gartenbeet gepflückter Sauerampfer sollte nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für einige Tage kann er frisch und duftend bleiben. Es ist nicht notwendig, die Blätter zu waschen, da sie dadurch beschädigt werden und der Sauerampfer schnell verschwinden wird.

Aber die Notwendigkeit, die Grüns auszusortieren. Blatt für Blatt sollte überprüft und ungenießbares Gras entfernt werden, das sich leicht zwischen den Sauerampferzweigen verstecken kann. Dann wählen Sie eine der Speichermethoden:

  • Ein Glas oder ein Glas Wasser zubereiten und dort einen Haufen Sauerampfer eintauchen. Nur Stiele sollten in der Flüssigkeit vergraben werden. Sauerampfer stellte sich im Kühlschrank neben dem Gefrierschrank ab.
  • Stecken Sie den Sauerampfer in eine Plastiktüte und drücken Sie ihn nach links in die Luft - und in den Kühlschrank.

Die beschriebenen Methoden halten den Sauerampfer bis zu einer Woche.

Tag zwei oder drei Grüns können nass gehalten werden:

  • Wir sortieren den Sauerampfer und tauchen mit Wasser in eine Schüssel.
  • Wir waschen die Grüns und legen sie auf ein Papiertuch.
  • Nachdem der Sauerampfer leicht nass geworden ist, wickle ihn in ein anderes Handtuch und lege ihn in den Kühlschrank.

Wenn Sie eine große Ernte an Grünpflanzen haben, ist es besser zu recyceln und für den Winter zu sparen. Sie können eine Vielzahl von Möglichkeiten verwenden, um Sauerampfer lange Zeit zu retten.

Einfrieren - eine universelle Aufbewahrung für den Winter

Im gefrorenen Sauerampfer bleibt die maximale Menge an Vitaminen und Nährstoffen erhalten. Geschmacksbroschüren sind auch in der Höhe. Gefrorener Sauerampfer bis zu einem Jahr gelagert.

Der Gefrierprozess besteht aus mehreren Schritten:

  • Büste Sauerampfer, entferne Grashalme und Blumenpfeile.
  • Grüns mit kaltem Wasser abspülen. Am besten geeignet für dieses Verfahren ist eine große Schüssel oder Schüssel. In einem solchen Behälter können alle Sauerampferblätter begradigt und vollständig mit Wasser bedeckt werden. Schmutz setzt sich schnell nach unten ab.
  • Mit Hilfe von Skimmern befreit der Sauerampfer das Wasser.
  • Blätter auf Papierservietten oder Handtücher legen und trocknen lassen.
  • Schneiden Sie die Papierstücke auf dieselbe Weise wie beim Kochen
  • Verpacken Sie die Grüns in kleinen Säcken (stapelweise), schließen Sie sie fest oder rollen Sie sie zusammen und legen Sie sie in den Gefrierschrank.

Bis zum Frühjahr kann man ständig mit Sauerampfer kochen und essen. Gefrorene Blätter werden sofort zum Kochen verwendet. Sie brauchen kein Abtauen.

Sauerampfer kann mit anderen Kräutern eingefroren werden: Petersilie, Dill, Zwiebel. Eine solche Mischung macht die Suppe oder ein anderes Gericht duftig und lecker.

Lagerung von getrocknetem Sauerampfer

Trockensauerampfer ist einfach:

  • Zähle die Blätter auf und wasche sie.
  • Trocknen und in kleine Stücke schneiden.
  • Die Blätter auf einem Papiertuch ausbreiten. Obere Abdeckung das gleiche.
  • Lege den Sauerampfer so, dass die Sonne darauf fällt. Es wird allmählich zu spröden und trockenen Stücken.

Fertiger Sauerampfer kann durch Mahlen zwischen den Fingern zu Pulver zermalmt werden.

Getrocknetes Gras mindestens ein Jahr gelagert. Die Hauptsache ist, es in einen luftdichten Behälter zu stecken, damit keine Feuchtigkeit eindringen kann. Getrockneter Sauerampfer behält seine eigentümliche Säure, die in vielen Gerichten so angemessen ist.

Konservierung von Sauerampfer

Sauerampfer ist ein guter Weg, um es bis zum nächsten Frühling zu erhalten. Es verliert Farbe, aber der Geschmack bleibt dabei.

Eingemachter Sauerampfer kann unterschiedlich sein. Hier ist ein Weg:

  • Blättchen blättern und waschen.
  • Lege den Sauerampfer nicht zu fest in saubere Gläser und gieße langsam kochendes Wasser.
  • Aufrollen, wenden und einwickeln.

Nach dem Abkühlen den Glasbehälter in der Speisekammer oder im Keller verstecken. Sie können Sauerampfer vor der Ankunft des Frühlings verwenden.

Sauerampfer

Grünes Gras mit Salz ernten - eine Methode, die dazu beiträgt, die Farbe der Pflanze und aller Vitamine zu erhalten:

  • Halten Sie den Sauerampfer eine Viertelstunde in kaltem Salzwasser. Dadurch werden die Blätter von verschiedenen Insekten befreit. Spülen
  • Den Sauerampfer in Streifen schneiden und in einem sauberen Gefäß zerdrücken. Jede grüne Schicht mit einem Teelöffel Salz bestreuen.
  • Wenn der Glasbehälter voll ist, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und lagern Sie ihn im Kühlschrank.

Gesalzener Sauerampfer kann bis zu sechs Monaten verwendet werden.

Damit leckere und nahrhafte Gerichte mit Sauerampfer das ganze Jahr über auf dem Tisch stehen, müssen Sie im Sommer nicht faul sein und Grünzeug herstellen.

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