Bislang ist nicht bekannt, wann Sauerampfer zum ersten Mal in der Hausmannskost verwendet wurde. Diese Frage ist noch offen. Der säuerliche Geschmack zarter Blätter ist ideal für die Zubereitung einer Vielzahl von Gebäck und Getränken. Die beliebtesten sind Sauerampferpasteten und saure Suppe. In einem unglaublich saftigen grünen Blatt konzentrierten sich große Mengen an Vitaminen. Trotz seines besonderen Geschmacks mit Säure ist der Sauerampfer perfekt für die Zubereitung köstlicher und geschmackvoller hausgemachter Kuchen. Für Liebhaber von Mürbeteig ist diese Sauerampferpastete ein Glücksfall, da sie nicht nur den täglichen Tisch abwechselt, sondern auch Wärme und Behaglichkeit in Ihre heimelige Atmosphäre bringt. Der Kuchen wird mit einem süß-sauren Geschmack erhalten und ist völlig kalorienfrei!
Sandteig:
- 2, 5 Tassen hochwertiges Mehl + zum Rollen von Teig;
- 250 g Butter;
- 100 g Zucker;
- 10 g Backpulver;
- eigelb - 3 stück
Füllung für Sauerampferpastete:
- 500 g Sauerampfer;
- 50 g zucker.
Für Abstand (Raster):
- Proteine - 3 Stück;
- 200 g Zucker.
Kochen
1. Für den Anfang Mehl mit Backpulver mischen und durch ein Sieb passieren.
2. Würfel gekühlte Butter (nur aus dem Kühlschrank), Zucker und Eigelb hinzufügen und den Teig kneten.
3. Danach muss es in Folie oder Folie eingewickelt werden. Senden Sie den Teig 1, 5 Stunden in den Kühlschrank.
4. In der Zwischenzeit Sauerampferblätter schneiden, mit Zucker bestreuen, mischen.
5. Rollen Sie den Teig auf der Arbeitsfläche des Tisches aus, legen Sie ihn auf ein Backblech und machen Sie auf chaotische Weise eine Piercing-Gabel.
6. Verteilen Sie die vorbereitete Füllung auf dem Teig. Backen Sie nicht mehr als 30 Minuten (200 Grad).
7. Zum Verzieren von Backen sollte Weiß mit Zucker geschlagen werden. Füllen Sie den Gebäckbeutel mit einer runden Spitze mit Eiweißmasse und dekorieren Sie den abgekühlten Kuchen, wie in der Abbildung gezeigt.
8. Legen Sie es erneut in den Ofen und warten Sie 3 Minuten, bis das Proteingitter gebräunt ist.
