Die Rote Beete hat sich nicht nur wegen des herrlichen süßen Geschmacks ihrer Wurzelfrüchte, sondern auch wegen ihrer einzigartigen biochemischen Zusammensetzung durchgesetzt, die den außergewöhnlichen Einsatz dieser Gemüsekultur für den menschlichen Körper bestimmt. Die alten Griechen, hochverehrte Rüben, opferten es Apollo - dem Sonnengott, dem Schutzpatron der Künste und der Medizin. Der berühmte antike griechische Heiler Hippokrates nahm Rüben in die Zusammensetzung seiner Arzneiformulierungen ein, da dieses Gemüse für die Gesundheit äußerst wichtig ist. Bis heute werden die heilenden Eigenschaften von Rüben auf der ganzen Welt hoch geschätzt.
Wie ist Rote Beete nützlich?
Laut medizinischen Standards muss eine Person mindestens 7 kg Rüben pro Jahr essen, da sie den optimalen Nährstoffanteil enthält. Darunter befinden sich Proteine, Kohlenhydrate, essentielle Aminosäuren, Vitamine der Gruppe B, Provitamin A, Vitamin C sowie zahlreiche Makro- und Mikroelemente (Natrium, Kalium, Magnesium, Calcium, Zink, Mangan, Phosphor, Bor, Jod usw.).
Zuckerrüben sind reich an Betain - einer organischen Substanz, die im Stoffwechsel eine wichtige Rolle spielt. Es fördert insbesondere den Abbau und die Assimilation von Proteinen, verhindert die Ansammlung von Fettablagerungen und erhöht die Vitalaktivität der Leberzellen. Rote Beete hat auch eine heilende, entzündungshemmende und schmerzstillende Wirkung.
Dieses Wurzelgemüse enthält natürliche Antioxidantien, die zur Aufrechterhaltung der Vitalaktivität des menschlichen Körpers erforderlich sind. Sie helfen, Bakterien und Mikroben zu widerstehen und die negativen Auswirkungen der Umwelt zu bekämpfen.
Die besten Rübensorten der Agricultural Holding "Poisk"
Wie kann man Rüben und anderes Wurzelgemüse nicht nur schön, sondern auch traditionell lecker und gesund anbauen? Die Antwort liegt auf der Hand: Gemüse der heimischen Zucht anbauen! Züchter Agroholding "POISK" brachte Sorten von Rote-Bete-Sorten mit, die den dringendsten Bedürfnissen einheimischer Züchter entsprechen:
- haben einen traditionellen Geschmack;
- mit Eigenschaften ausgestattet, die für die menschliche Gesundheit von Vorteil sind;
- haben charakteristische gesättigte Farbe, Form und Größe von Wurzelfrüchten;
- eignen sich am besten für die Lagerung und technische Verarbeitung.
Mulatka-Zuckerrüben der Zwischensaison - in Bezug auf den Ertrag einer der führenden. Wurzelfrüchte sind rund, glatt und intensiv gefärbt. Das Fruchtfleisch ist dunkelrot, ohne Ringe, ausgezeichneter zarter Geschmack. Die Masse der Wurzelfrüchte beträgt 160 bis 360 g, die Erträge sind bei allen Bodenarten hoch. Die Sorte zeichnet sich durch eine hohe Marktfähigkeit und Haltbarkeit der Wurzelfrüchte aus.
Die Rübensaatensorte der Saison ist ausgezeichnet im Geschmack. Die Wurzeln dieser Sorte sind rund, glatt und haben einen dünnen axialen Schwanz. Das Fleisch ist dunkelrot, zart und saftig ohne Ringe. Die Masse der Wurzelfrüchte beträgt etwa 200 bis 220 g und die Ausbeute ist hoch. Die Sorte eignet sich zur Langzeitlagerung und -verarbeitung.
Die spätreifende Rote-Bete-Sorte Slavyanka zeichnet sich durch ihre einzigartige zylindrische Form der Wurzelfrüchte aus, die eine Länge von 10-15 cm und einen Durchmesser von 6-9 cm erreicht. Das Fleisch ist dunkelrot, sehr saftig, zart und süß. Die Masse der Wurzelfrüchte beträgt 230 bis 350 g. Die Sorte ist gut haltbar und widersteht schweren Krankheiten.
In der Zwischensaison hat die Sorte Rüben Darkie einen hervorragenden Geschmack. Die Wurzelfrüchte sind flach gerundet und haben eine kleine Rosette. Ihre Masse erreicht 350-400 g. Das Fleisch ist dunkelrot und saftig. Die Note unterscheidet sich in gutem Lezhkost.
Der Farmer von Sredneranny hat eine hohe Resistenz gegen Trockenheit. Wurzelfrüchte sind rund, gleich. Das Fleisch ist kastanienbraun, ohne Ringe, saftig, zart und sehr süß. Die Masse der Wurzelfrüchte beträgt etwa 160-260 g und die Produktivität ist hoch. Die Sorte hat eine gute Lagerfähigkeit von Wurzelfrüchten während der Winterlagerung.
Goldene Regeln der Landtechnik für eine qualitativ hochwertige und reiche Ernte von Rüben
Es wird empfohlen, Rübensamen nach Gemüsekulturen wie Gurken, Tomaten, Kohl oder Frühkartoffeln auszusäen. Sie sollten keine Rüben nach Karotten anbauen.
Die besten Böden für Rüben sind lehmneutralisiert und mit organischem Material angereichert. Saure, überfeuchtete und schlecht aufgewärmte Böden sind für den Anbau von Rüben völlig ungeeignet.
Land für die Aussaat von Rübenkalk im Herbst. Frischer Mist sollte nicht auf den Boden ausgebracht werden, da sonst die Qualität der Wurzeln abnimmt. In der Vorwinterperiode wird empfohlen, den Boden mit Phosphat- und Kalidünger zu düngen. Stickstoffdünger sollten im Frühjahr vor der Aussaat ausgebracht werden.
Der optimale Zeitpunkt für die Aussaat im Boden ist der Beginn einer stabilen Warmperiode (in der Regel vom ersten bis zum dritten Jahrzehnt des Mai).
Anbau von Rüben auf Gartenkämmen durch Aussaat von Samen und manchmal mit Hilfe von Sämlingen.
Das Wurzelsystem der Rüben kann tief in den Boden eindringen. Die Wurzeln nehmen Feuchtigkeit gut auf und die Blätter verbrauchen sie intensiv. In der Anfangsphase des Wachstums benötigt die Rübe regelmäßig und reichlich Wasser. In der zweiten Hälfte der Vegetationsperiode wird weniger Wasser benötigt.
Nach jedem Gießen und Regen ist es sehr nützlich, den Boden um die Pflanzen herum zu lockern.
Bei dünner werdendem Getreide 2-3 verdünnen. Das erste wird durchgeführt, wenn zwei oder drei echte Blätter in Pflanzen auftreten. Bei der anschließenden Verdünnung verbleiben 8-10 cm zwischen den Pflanzen.
Es wird empfohlen, Rüben ab der ersten Ausdünnung und dann 2-3 Mal pro Saison zu füttern. Füttern Sie die Rüben mit Düngemitteln, die hauptsächlich Stickstoff und Kalium enthalten.
Um die Rüben lange lagern zu können, sollte die Ernte vor dem ersten Frost erfolgen. Tiefgefrorenes Wurzelgemüse ist nicht zur Lagerung geeignet. Die optimale Temperatur für die Lagerung von Wurzelfrüchten liegt zwischen +1 und + 3 ° C bei einer Luftfeuchtigkeit von mindestens 80%. Nach diesen Regeln erhalten Sie auf jeden Fall eine gute Ernte von Rüben.
Rübenkochen oder wo Rüben und Borschtsch, da und such uns!
Aufgrund seines hervorragenden Geschmacks und ihrer vorteilhaften Eigenschaften hat Rüben die breiteste Anwendung beim Kochen gefunden. Es ist wichtig zu wissen, dass Sie zum Kochen fast alle Teile dieser Gemüsekultur verwenden können. So werden zum Beispiel Okroshka- und Rote-Bete-Suppe aus Rübenblättern hergestellt, und die Wurzelfrucht wird für Salate, Vinaigrette, Borschtsch und viele andere beliebte Gerichte verwendet.
Es ist eine erstaunliche Tatsache, aber mit solchen Rüben werden sogar exotische Gerichte wie Marmelade, Sorbet und Eiscreme zubereitet.
Wenn wir von Rüben sprechen, denken wir natürlich zuerst an Borscht. Es gibt einige kulinarische "Geheimnisse", die dieses Gericht erstaunlich lecker machen.
Zum Beispiel, um Borscht nicht zu verblassen, sollten Rüben getrennt von anderem Gemüse gekocht werden. Es wird empfohlen, das Wurzelgetreide in dünne Streifen zu schneiden oder auf einer großen Reibe zu reiben. Fügen Sie anschließend etwas Wasser, einen Teelöffel Zucker und ein paar Esslöffel Zitronensaft hinzu. Dann die Rüben aufs Feuer legen und langsam köcheln lassen, bis sie weich werden. So behalten die Rüben ihre natürliche Farbe und die Suppe sieht appetitlicher aus.
Sie reich an Ernten und Inspirationen für kulinarische Genüsse!
