Diejenigen, die ihrer eigenen Figur folgen, glauben oft fälschlicherweise, dass Buchweizen aufgrund seines hohen Stärkegehaltes und seines relativ hohen Energiewerts, der 313 Kilokalorien pro 100 g Getreide beträgt, nicht in die Kategorie fällt diätetische Produkte. Dies ist jedoch nicht der Fall, da Buchweizen aufgrund seiner einzigartigen Zusammensetzung den Stoffwechsel verbessert und Fettablagerungen verbrennt. Aus diesem Grund wird Buchweizenbrei häufig in die Zusammensetzung der verschiedenen Diäten einbezogen: Die Verwendung von Gewichtszunahme ist unbedenklich, die Vorteile für den Körper sind jedoch sehr groß.
Es sollte mit der Tatsache beginnen, dass 100 Buchweizen etwa 60% Kohlenhydrate enthalten, die die Hauptenergiequelle für jeden Menschen sind, und etwa 10% Eiweiß, das 18 Arten verschiedener Aminosäuren umfasst. Dies bedeutet, dass Sie, selbst wenn Sie nur Buchweizenbrei auf dem Wasser essen, nicht nur den Hunger vollkommen stillen können, sondern auch die normale Funktion des gesamten Körpers für eine lange Zeit aufrechterhalten können. Buchweizen ist natürlich sehr fettarm und die Menge pro 100 g Getreide übersteigt nicht 2,5 bis 5%. Gleichzeitig enthält dieses Getreide etwa 12 g Ballaststoffe pro 100 g Produkt, die zum Verdauungsprozess beitragen und die Darmperistaltik regulieren. In Bezug auf den Nährwert ist Buchweizen in dieser Hinsicht einzigartig, da es nicht nur reich an den Vitaminen B, E und PP ist, sondern auch an Magnesium, Eisen, Kalzium, Schwefel, Phosphor, Kalium, Kupfer, Kobalt, Zink, Mangan und Natrium. Es ist aufgrund seiner Zusammensetzung, dass Gerichte mit Buchweizen helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken, den Körper von Giftstoffen und Gefäßen - vom Cholesterin - zu reinigen. Es ist Buchweizen, angereichert mit organischen Säuren, hat eine positive Wirkung auf den Magen und ist ein unverzichtbares Produkt für Geschwüre und Gastritis. Darüber hinaus tragen die Mikroelemente zur Stärkung des Herzmuskels und des Knochensystems bei, regen die Regenerationsprozesse des Körpers an und wirken sich sehr vorteilhaft auf das Nervensystem aus. Es ist auch erwähnenswert, dass Buchweizen eines der wenigen Produkte pflanzlichen Ursprungs ist, pro 100 g davon enthält fast 5 mg Eisen und 150 mg Magnesium. Aus diesem Grund sollte Buchweizenbrei das Hauptgericht in der Ernährung zukünftiger Mütter sein, wenn sie an einem niedrigen Hämoglobin- oder Uterus-Hypertonus leiden, der zu Frühgeburten führen kann.
