Cilantro: Nutzen für die Gesundheit und Schaden

Koriander, Koriander oder chinesische Petersilie ist eine Pflanze aus der Regenschirmfamilie. Die Heimat dieses Gewürzes ist der östliche Teil der Mittelmeerküste. Dank der alten Römer verbreitete sich der Koriander schnell in West- und Mitteleuropa. Später, im 1. Jahrhundert nach Christus, brachten die römischen Eroberer die Samen dieser Pflanze nach Großbritannien.

Koriander kam viel später in die Ära geographischer Entdeckungen (etwa im XV-XVII-Jahrhundert) nach Amerika, Neuseeland und Australien. Auf dem Territorium Osteuropas begann es erst im 18. Jahrhundert zu wachsen. Dies wird durch eine Reihe literarischer Quellen belegt.

Heute wird Koriander in den meisten Ländern der Welt mit gemäßigtem Klima angebaut. Früchte und Blätter dieser Pflanze werden verwendet, um Fisch, Fleisch, Pickles, Brot, Liköre, Bier und Süßwaren zu würzen, darunter Suppen und Salate. Darüber hinaus wird chinesische Petersilie zur Behandlung einer ganzen Reihe von Krankheiten eingesetzt.

Botanische Beschreibung von Koriander

Äußerlich ist Koriander ein bisschen wie Petersilie. Die Pflanze hat eine kleine, spindelförmige Wurzel und einen nackten, aufrechten Stängel, der sich oben verzweigt. Der obere Teil des Korianders erreicht eine Höhe von 70 cm.

Die Pflanze hat 3 Arten von Blättern:

• basal - lang gestielt, dreiteilig mit breiten Läppchen und gezackter Kante;
• im unteren Teil des Stammes - auf kurzen Blattstielen sitzend, zweimal pinnatisiert;
• befindet sich im oberen Teil des Stiels - peinig zergliedert, sitzend.

Die Pflanze blüht im Hochsommer mit kleinen rosa oder weißen Blüten, die in aufwendigen Regenschirmen an den Spitzen von Stielen gesammelt werden. Korianderfrüchte sind eiförmige feste Visoploten mit 12 geraden und 10 geschwungenen Rippen. Samen der Kultur reifen im frühen Herbst.

Nährwert

100 g Cilantro enthält:

• 2, 122 g Proteine;
• 0,119 g Fett;
• 3, 664 g Kohlenhydrate;
• 2,764 g Faser;
• 92, 209 g Wasser;
• 1 464 g Asche.

Die Konzentration von Zuckern in der Zusammensetzung der chinesischen Petersilie - 0, 87 g pro 100 g.

Vitamine in Koriander

Koriander enthält einen ganzen Komplex von Vitaminen. Bei Verwendung von 100 g dieses Produkts im Magen-Darm-Trakt kommen:

• Retinoläquivalent, A-336, 419 mcg;
• Thiamin, B1-0.066 mg;
• Pantothenat, B5-0,561 mg;
• Ascorbinsäure, C - 26, 404 mg;
• Riboflavin, B2 - 0,161 mg;
• Folat, B9 - 61, 888 μg;
• Tocopheroläquivalent, E - 2, 413 mg;
• Cholin, B4-12, 669 mg;
• Pyridoxin, B6 - 0,148 mg.

Außerdem ist im Koriander Nikotinsäure (Vitamin PP) enthalten. Die Konzentration dieser Verbindung beträgt 1,13 mg pro 100 g Produkt.

Nützliches in Koriander

Spurenelemente in 100 g Koriander:

• Mangan - 0, 424 mg;
• Selen - 0, 863 mcg;
• Eisen - 1, 761 mg;
• Zink - 492 mg;
• Kupfer - 224 mcg.

Makroelemente pro 100 g Produkt:

• Calcium - 66,021 mg;
• Natrium - 45,714 mg;
• Kalium - 520,614 mg;
• Phosphor - 47,901 mg;
• Magnesium - 25.836 mg.

Der Energiewert von Cilantro

Kalorienfrischer Koriander - 22, 611 kcal pro 100 g In einem Zweig dieser Pflanze befinden sich etwa 0, 4 kcal. Der Energiewert von getrocknetem Koriander ist etwas höher. 100 g dieses Produkts enthalten 216, 391 kcal in einer Prise - 1, 084 kcal in einem Teelöffel - 4, 322 kcal.

Nützliche Eigenschaften von Cilantro

• Chinesische Petersilie enthält einen ganzen Komplex an Vitaminen und nützlichen Elementen. Regelmäßiger Verzehr von Gerichten mit dem Zusatz dieses würzigen Grases hilft, Beriberi rechtzeitig zu vermeiden, um die Nährstoffreserven im Körper aufzufüllen.
• Volksheiler verwenden gepressten Saft aus Korianderstengeln und Blättern als allgemeines Tonikum.
• Cilantro ist berühmt für seine antiseptischen Eigenschaften. Daher wird ein Dekokt aus Blättern, Stielen und Samen dieser Pflanze zum Spülen des Mundes bei Stomatitis, Halsschmerzen und Gingivitis sowie zum Waschen von Wunden verwendet.
• Verbindungen, die in der Zusammensetzung von Koriander enthalten sind, stärken das Zahnfleisch und verringern das Kariesrisiko.
• Um starke Zahnschmerzen zu beseitigen, genügt es, einige Minuten lang einen frischen Korianderzweig zu kauen. In ähnlicher Weise können Sie Mundgeruch loswerden.
• Bouillon, die aufgrund des Grüns dieser Pflanze hergestellt wurde, hat expektorante Eigenschaften.
• Koriander enthält Substanzen, die die Ausscheidung von Quecksilber, Blei und anderen Schwermetallen fördern.
• Gerichte aus chinesischer Petersilie helfen, den Darm von Giftstoffen und Schlacken zu reinigen.
• Cilantro ist ein wirksames Mittel gegen Parasiten. Um eine stabile therapeutische Wirkung zu erzielen, reicht es aus, pro Tag 2 Zweige dieser Pflanze zu essen.
• Koriandersalate eignen sich für Menschen, die an Erkrankungen der Nieren und Harnwege leiden.
• Nährstoffe, die bei der Verwendung von Chinesischer Petersilie in den Gastrointestinaltrakt gelangen, helfen, die unangenehmen Symptome von Ekzemen, Dermatitis, Psoriasis und anderen dermatologischen Erkrankungen zu reduzieren.
• Die im Grün der Pflanze enthaltenen Substanzen tragen zur Sättigung der Gewebe des menschlichen Körpers mit Sauerstoff bei.
• Cilantro ist reich an Verbindungen, die die Produktion von Blutzellen aktivieren und die Durchblutung anregen. Daher ist dieses Produkt sehr nützlich für Menschen, die an Anämie leiden.
• Grüner Koriander verbessert den Appetit, regt die Verdauung an, hilft bei der Aufnahme schwerer Nahrungsmittel und hilft bei der Beseitigung von Entzündungen in den Organen und Geweben des Magen-Darm-Trakts.
• Chinesische Petersilienblätter-Abkochung ist ein wirksames Mittel gegen Durchfall, Blähungen und Schweregefühl im Magen. Trinken Sie ein Drittel des Getränks pro Stunde, bis das Problem vollständig gelöst ist.
• Cilantro-Tee aktiviert Stoffwechselprozesse und beschleunigt den Gewichtsverlust.
• Das Auskochen von Korianderblättern hat antimykotische Eigenschaften. Bereiten Sie auf der Grundlage dieses Werkzeugs Lotionen zu und geben Sie sie den vom Pilz betroffenen Bereichen auf.
• Chinesische Petersilie hat fiebersenkende und diaphoretische Eigenschaften. Daher ist Tee daraus für Krankheiten nützlich, die von einem starken Temperaturanstieg begleitet werden.
• In Cilantro enthaltene Verbindungen wie Cineol und Linolsäure helfen, die Symptome von Rheuma und Arthritis zu lindern.
• Chinesischer Petersilieblättertee hilft, den Zustand von Tuberkulose-Patienten zu lindern.
• Koriander stärkt die Blutgefäße und entfernt Lipoproteine ​​mit niedriger Dichte aus dem Körper (das sogenannte "schlechte Cholesterin"). Menschen, die häufig Gerichte mit dem Zusatz dieses Gewürzs essen, leiden weniger an Herzkrankheiten.
• Substanzen, die reich an Koriander sind, verbessern die Fähigkeit, komplexe Informationen auswendig zu lernen und das Gehirn zu aktivieren.

Chinesische Petersilie hilft, die Nerven zu beruhigen, die erhöhte Reizbarkeit zu beseitigen, Depressionen zu vermeiden und die nachteiligen Auswirkungen von Stress auf den Körper zu reduzieren.

• Koriander senkt den Blutzucker. Daher ist dieses Produkt nützlich, um in das Diätmenü von Diabetikern aufgenommen zu werden.
• Vitamine und andere Nährstoffe, die beim Verzehr von chinesischer Petersilie in den Körper gelangen, schützen die Augen vor Überanstrengung und verbessern die Sehschärfe. Die in diesem Produkt enthaltenen organischen Säuren stärken kleine Augengefäße. Folk-Heiler empfehlen Ihnen, Ihre Augen mit einem schwachen Cilantro-Dekokt gegen Konjunktivitis, Glaukom oder Keratitis zu waschen.
• Koriander hat harntreibende Eigenschaften. Daher eignen sich diese Grüns für Menschen, die an Ödemen leiden.
• Cilantro stärkt die Abwehrkräfte des Körpers und verringert das Infektionsrisiko bei Infektionskrankheiten während Epidemien.
• Chinesische Petersilie ist reich an Antioxidantien, die den Alterungsprozess von Gewebe verlangsamen und das Auftreten von Krebstumoren verhindern.
• Der regelmäßige Verzehr von Salaten und anderen Koriandergerichten beschleunigt die Regeneration der Hautzellen.

Chinesischer Petersiliensaft ist ein wirksames Mittel gegen einen schweren Kater.

• Koriander wirkt sich positiv auf die reproduktive Gesundheit von Frauen aus. Gerichte davon helfen, die Manifestationen des prämenstruellen Syndroms zu schwächen, Blutungen im Uterus zu beseitigen und den Zyklus zu normalisieren.
• Cilantro ist auch für Männer sehr nützlich. Es ist bewiesen, dass das Geschirr die Potenz steigert, die Arbeit der Prostata verbessert und die Durchblutung im Beckenbereich aktiviert.

Kontraindikationen und Schädigung von Koriander

• Koriander ist kontraindiziert bei Thrombophlebitis, Cholezystitis und gastrointestinalen Erkrankungen, die bei übermäßigem Säuregehalt des Magensaftes auftreten. Gerichte davon sind nach einem Schlaganfall oder Herzinfarkt verboten.
• Cilantro ist reich an Substanzen, die allergische Reaktionen auslösen können. Daher sollten Allergiker auf die Verwendung dieses Grüns in Lebensmitteln achten.
• Der Missbrauch von Koriander kann zu nervöser Übererregung, Schlaflosigkeit, Störungen des Herz-Kreislauf-Systems, Übelkeit, Erbrechen und einer erheblichen Erhöhung der Empfindlichkeit des Körpers gegenüber Sonnenlicht führen (Photosensibilisierung). Ein Erwachsener kann pro Tag nicht mehr als 35 g frisches Grün dieser Pflanze verzehren.

Chinesische Petersilie ist bei schwangeren Frauen kontraindiziert. Gerichte aus diesem Grün sind unerwünscht für die Ernährung junger Mütter, die Säuglinge stillen.