Kabeljau ist ein wertvoller Handelsfisch aus der Störfamilie, der für seine diätetischen Vorteile bekannt ist. Weißes Fleisch dieses Fisches ist reich an gesunden Substanzen und gleichzeitig kalorienarm (nur 70 Kalorien pro 100 Gramm), aber Dorschleber verdient nicht weniger Aufmerksamkeit, aus der Dosenfutter hergestellt wird. Von großer Bedeutung ist die Ernte der Leber. Am nützlichsten ist die Zubereitung von Konserven aus frischem Fisch. Heute wird jedoch manchmal gefrorener Kabeljau verwendet. In diesem Fall ist der Gehalt an Nährstoffen erheblich reduziert.
Es ist fast unmöglich, die Garmethode zu steuern, nur zusätzliche Informationen über die Züchterpflanze können davon berichten: Wenn Sie frischen Fisch ernten, sollte er auf dem Wasser sein und sofort nach dem Fang mit der Verarbeitung beginnen. Beim Kauf einer Dorschleber lohnt es sich daher, bekannten, bewährten Marken den Vorzug zu geben. "Richtige" Dorschleber wird aus eigenem Fett hergestellt, ohne Zusatz von Pflanzenöl, schwarzem Pfeffer, Salz, Zucker, Lorbeerblatt kann aus Gewürzen hinzugefügt werden. Wenn die Zusammensetzung des spezifizierten Pflanzenöls dann höchstwahrscheinlich vorher eingefroren wurde und seine vorteilhaften Eigenschaften verlor, verlor es Fett.
Nützliche Eigenschaften der Dorschleber
Die Vorteile der Dorschleber sind ihre reichhaltige und vielfältige Vitaminzusammensetzung. Es enthält Vitamin A, C, D, E, PP, B1, B2, B6, B9. Die größte Konzentration konzentriert sich auf Vitamin A - ein bekanntes Antioxidans, eine Substanz, die zur Aufrechterhaltung einer vollen Vision notwendig ist, um Jugend und Schönheit zu bewahren. Vitamine der Gruppe B sind die "Bausteine" des Nervensystems, mit deren Wohlstand eine Person nicht weiß, was Reizbarkeit, Stress und erhöhte Müdigkeit sind. Mit dem Gleichgewicht dieser Vitamine im Körper findet der Fettstoffwechsel auf die richtige Weise statt, Kalorien werden in Energie umgewandelt und gehen nicht in die Fettreserven. Beeindruckend ist auch die mineralische Zusammensetzung der Dorschleber. Wenn dieses Produkt in die Diät aufgenommen wird, ist der Körper mit Eisen, Phosphor, Kalium, Magnesium, Calcium, Zink, Chrom, Jod, Fluor, Molybdän, Nickel und Chlor gesättigt. Diese Makro- und Mikroelemente wirken sich günstig auf die Arbeit des Herzens, der Blutgefäße, des Kaliums und des Magnesiums aus, um den Herzmuskel vor einer vorzeitigen Erschöpfung zu schützen. Phosphor ist für die Gehirnaktivität notwendig, Kalzium stärkt Knochen, Zähne, Haare, Nägel sowie Bindegewebe Stoffwechselvorgänge im Körper.
Unabhängig davon muss über Omega-3-Fettsäure gesprochen werden, die reich an Dorschleber ist. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die Ernährung des modernen Menschen dieser wertvollen Substanz praktisch beraubt ist, weil die Welt eine Verrücktheit für Diäten hat, die den Verzicht auf tierische Fette oder den Missbrauch von Fast Food implizieren, der durch leere pflanzliche Fette dominiert wird. Gleichzeitig wird Omega-3-Säure nicht vom Körper produziert und muss diesem mit Nahrung zugeführt werden. Und sein Mangel ist mit der Entwicklung der schwerwiegendsten gefährlichen Krankheiten und Zustände wie Herzinfarkt, Schlaganfall, Atherosklerose, Asthma, Polyarthritis, Lupus, malignen und gutartigen Tumoren behaftet.
In vielen Regionen Russlands und auf der ganzen Welt haben die Menschen Jodmangel. Jod in Form von Ergänzungen ist nicht immer gerechtfertigt und angemessen, es ist wünschenswert, dass der Arzt es kontrolliert. Der Einstieg in die Ernährung der jodreichen Dorschleber ist jedoch viel einfacher, und außerdem sind alle darin enthaltenen Substanzen in einer leicht verdaulichen natürlichen Form vertreten, die natürlich viel besser ist als chemische Analoga. Die Dorschleber wird in der Pubertät nützlich sein, da sie sich positiv auf die Bildung des Knochenskeletts und des Zentralnervensystems auswirkt. Aus demselben Grund wird es auch älteren Menschen gezeigt, um die Gesundheit zu erhalten und das Alter zu verzögern. Es gibt Hinweise darauf, dass Dorschleber eine wirksame Prävention der Alzheimer-Krankheit ist.
In angemessenen Mengen ist Lebertran für schwangere Frauen und stillende Mütter von Nutzen . Für den Fötus wird das Nebenprodukt zur Nährstoffquelle, und eine repressive Mutter gibt durch Milch eine winzige Portion Vitamin D ab, die zur Vorbeugung von Rachitis erforderlich ist. Aber die Leber zu missbrauchen lohnt sich nicht, ein Übermaß an Vitamin A wirkt sich negativ auf die Entwicklung des Babys im Mutterleib aus.
Wie viele Kalorien in der Dorschleber
Dorschleber ist ziemlich fettig und kalorisch, 100 Gramm des Produkts enthalten 600-620 Kalorien. Es wird empfohlen, es mit Gemüse oder Eiweißprodukten zu verwenden: Gemüse, Kräuter, Eier.
Leberschäden an Kabeljau
Bei Unverträglichkeiten gegen Fischöl, allergischen Reaktionen auf Fische und Meeresfrüchte sowie bei Erkrankungen der Gallenblase und der Schilddrüse ist es ratsam, die Dorschleber nicht zu konsumieren. Sie können keine Dorschleber essen, wenn das Öl beim Öffnen von Konserven ein dunkles Aussehen und einen ranzigen Geruch hat.
