Spinat ist unter Gartenpflanzen nicht so beliebt wie beispielsweise Sauerampfer oder Rettich, aber seine nützlichen Eigenschaften sind großartig, daher lohnt es sich, diejenigen zu beachten, die sich um ihre Gesundheit kümmern.
Schließlich ist Spinat ein Lagerhaus für Vitamine und nützliche Spurenelemente.
- Spinat ist reich an Kalium, Phosphor, Magnesium, den Vitaminen C, B und Carotin.
- In Spinatblättern gibt es Spinat-Sekretin, das die Funktion des Magens und der Bauchspeicheldrüse günstig beeinflusst.
- Spinatblätter sind reich an Eisen, Chlorophyll und Folsäure und wirken sich daher vorteilhaft auf das Kreislaufsystem aus.
- Spinat hat eine abführende Wirkung, für die er den Spitznamen "Bauchbesen" erhielt.
Aber gibt es Kontraindikationen. Aufgrund des hohen Oxalsäuregehalts sollte Spinat nicht von Personen mit eingeschränktem Harnsäuremetabolismus sowie von älteren Menschen verwendet werden.
Spinat - die Kultur reift früh, und schon im frühen Frühling können Sie eine gute Ernte an Vitamingrün erhalten. Aber seine wertvollen Qualitäten endeten nicht dort.
Unter günstigen Bedingungen kann die Spinaternte mehrmals im Jahr geerntet werden. Dafür müssen Sie jedoch einige Besonderheiten seiner Kultivierung kennen und für ihn sorgen.
- Spinat liebt düngerhaltige Böden. Im Herbst wird die zur Aussaat dieses Gemüses vorbereitete Parzelle mit Dünger gedüngt. Im Frühjahr lohnt sich dies nicht, da sich der Spinatgeschmack eines solchen Zusatzstoffes erheblich verschlechtern wird. Spinat reagiert auch gut auf Bodendüngung mit Stickstoff.
- Spinat ist eine sehr feuchtigkeitsliebende Pflanze. Bei schlechter Bewässerung werden Spinatblätter zäh und geschmacklos.
- Spinat mag, wie Mimosen, nicht oft berührt zu werden. Wenn es während des Wachstums weniger berührt wird, sind die Blätter viel zarter und angenehmer im Geschmack.
- Um im Frühling, Sommer und Herbst ernten zu können, werden Spinatsamen im Abstand von zwei bis drei Wochen ausgesät.
- Im Sommer ist es jedoch aufgrund der hohen Temperaturen und der minimalen Regenmenge sehr schwierig, eine qualitativ hochwertige Ernte zu erhalten. Zu diesem Zeitpunkt wird der Spinat sehr sorgfältig bewässert: mindestens 20 Liter Wasser pro 1 m2 pro Tag.
- Um die Ernte im April zu erhalten, verwende Winter-Spinat, der im August-September gepflanzt wird. Im Oktober schützen die gebildeten Auslässe vor der Kälte, errichten Schutzhütten darüber und sie überwintern sicher unter dem Schnee. Und schon im frühen Frühling (im April), wenn die Erde mit Feuchtigkeit gefüllt ist, wachsen sie schnell. Diese Methode eignet sich jedoch nur für Gebiete mit mildem Klima und relativ warmen Wintern.
Wann man Spinat sammeln soll
Spinat wird innerhalb von 3-4 Wochen nach der Aussaat geerntet. Etwa die Hälfte der Blätter kann an jedem Auslass gesammelt werden.
Große Spinatblätter, die noch keine Stiele gebildet haben, eignen sich für Lebensmittel. Die Ernte von Spinat beginnt, wenn die Pflanze bereits 5-6 Blätter hat. Sie können die gesamte Ernte des Spinats auf einmal entfernen oder die Blätter einfach abreifen, wenn sie reifen. Dann wird die Ernte des Spinats noch einige Wochen gedehnt. Die Blätter des Spinats brauchen nicht zu reißen und abzubrechen, um die Pflanze nicht zu beschädigen. Wenn Spinat jedoch dick gepflanzt wird und sich die Steckdosen gegenseitig am Wachsen hindern, werden junge Pflanzen verdünnt und als Nahrung verwendet.
Die Ernte von Spinat erfolgt in den Morgen- oder Abendstunden, da die Blätter tagsüber schnell welken. Im Regen kann man keinen Spinat sammeln, da nasse Blätter faulen können.
Wenn viel Spinat vorhanden ist, wird er zusammen mit den Wurzeln herausgezogen und in einem Behälter zusammengefaltet.
Wenn Sie das Erntegut über weite Strecken transportieren müssen oder nicht sofort in Lebensmittel (Verarbeitung) gelangen, wird Eis in Kisten mit Spinat gelegt.
Es gibt einen anderen Spinatgrad - Neuseeland. Sie keimt lange Zeit, wächst aber bei warmem Wetter und ausreichender Bewässerung schnell und die kriechenden Stämme erreichen einen Meter Länge. Die Ernte beginnt zwei Monate nach der Aussaat zu säubern und die Ernte erstreckt sich bis zum Herbst. Es werden nur Spitzen von jungen Trieben mit einer Länge von bis zu 20 cm gegessen, die Blätter des neuseeländischen Spinats haben einen zarteren Geschmack.
Um eine bessere Spinaternte zu erzielen, werden an den Oberseiten ausgewachsener Pflanzen Quetschungen vorgenommen, die das Wachstum junger Blätter stimulieren.
Da Spinat nicht länger frisch gelagert wird, wird er getrocknet, in Dosen oder tiefgefroren. Bei -1 ° gefrorener Spinat kann bis zu drei Monate gelagert werden.
