Kompotte aus Trockenpflaumen für den Winter

Trockenpflaumen sind gut für Herz und Blutgefäße, sie normalisieren die Arbeit des Verdauungstraktes, stärken das Immunsystem und sind relativ kostengünstig. Es ist das ganze Jahr über erhältlich, was die Frage aufwerfen kann: Warum sollte man für den Winter Pflaumenkompott kochen, wenn es zu jeder Jahreszeit gekocht werden kann? In der Tat gibt es einen Sinn. Erstens sind frische Pflaumen viel schmackhafter als sie seit vielen Monaten liegen. Zweitens erhält das Kompott der getrockneten Pflaume durch Festhalten einen völlig anderen Geschmack.

Geheimnisse des Kochens

Die Rezepte und der Prozess der Vorbereitung für den Winter unterscheiden sich von Kompottrezepten, die nicht für lange Lagerung gekocht werden. Diese Feinheiten wissenswert.

• Trockenpflaumen können mit oder ohne Knochen sein (wenn sie während des Vorbereitungsprozesses herausgenommen werden). Kompott wird für beide verwendet. Sie müssen jedoch auf das Gewicht achten, das getrocknete Früchte im Rezept angegeben haben, da es bei Gruben etwas schwerer ist.
• Selbst wenn Sie sicher sind, dass die Trockenpflaumen sauber sind, sollten Sie getrocknete Früchte in warmem Wasser waschen, bevor Sie Kompott für den Winter herstellen, und tun Sie es zweimal.
• Damit das Kompott gut steht und den ganzen Winter nicht sauer ist, müssen Sie so viel Zucker hinzufügen, wie in den Anweisungen angegeben, auch wenn Ihnen die Menge übermäßig erscheint. Wenn Sie das Gefäß öffnen, können Sie das konzentrierte Kompott mit klarem Wasser verdünnen.
• Fügen Sie dem Winterpflaumenkompott keine Gewürze hinzu - sie können hinzugefügt werden, nachdem die Bank geöffnet ist.
• Kompottdosen müssen sterilisiert werden. Dazu können sie 10-15 Minuten bei Dampf oder im Ofen halten.
• Das Pflaumenkompott sollte nicht zu früh geöffnet werden - erst nach 2-3 Monaten wird es richtig lecker.

Nach diesen Empfehlungen kann ein guter Kompott aus Pflaumen auch von einer aufstrebenden Gastgeberin für den Winter vorbereitet werden.

Kompott aus entsteinten Trockenpflaumen

Zusammensetzung:

• Trockenpflaumen - 0,35 kg;
• Kristallzucker - 0,35 kg;
• Wasser - 2,5 l.

Herstellungsverfahren:

• Pflaumen waschen. Entfernen Sie ggf. die Knochen von der Frucht und spülen Sie sie erneut ab.
• In einem Topf 2, 5 Liter Wasser kochen.
• Wenn Wasser siedet, füge Zucker hinzu und koche, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.
• Die Pflaumen in den Sirup geben, 5 Minuten kochen lassen.
• Entfernen Sie die Pflaume aus dem Sirup und legen Sie sie in ein Drei-Liter-Gefäß, bevor Sie sie sterilisieren.
• Fülle die Trockenfrüchte mit kochendem Sirup.
• Rollen Sie die Dosen auf und warten Sie, bis sie abgekühlt sind. Legen Sie sie dann in die Speisekammer oder an einen anderen Ort, an dem Sie Ihre Rohlinge für den Winter aufbewahren.

Dieses Rezept kann variiert werden, indem getrocknete Kirschen, Eberesche, getrocknete Aprikosen und frische oder getrocknete Äpfel zu Pflaumen hinzugefügt werden. Sie müssen nicht mehr als 100 g pro Drei-Liter-Gefäß einnehmen, damit Geschmack und Aroma von Trockenpflaumen nicht unterbrochen werden. Zucker können Sie in diesem Fall 50 g weniger einnehmen. Je vielfältiger der Satz getrockneter Früchte ist, desto reicher wird das Bukett von Fertigobst, das angenehm kalt und heiß zu trinken ist. Wenn Sie es wärmen, vergessen Sie nicht, Zimt und andere Gewürze hinzuzufügen.

Das klassische Rezept für Pflaumenkompott mit Gruben

Zusammensetzung:

• Trockenpflaumen mit Steinen - 0, 6-0, 8 kg;
• Zucker - 0, 3 kg;
• Wasser - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

• Pflaumen gründlich waschen.
• Wasche und sterilisiere ein Drei-Liter-Gefäß oder zwei Anderthalb Liter mit Soda.
• Fülle das Glas (oder die Gläser) mindestens zur Hälfte mit getrockneten Früchten. Wenn Sie möchten, können Sie mehr Obst geben - bis zu den Schultern.
• Wasser kochen und Pflaumen mit kochendem Wasser gießen.
• Nach 5 Minuten durch einen speziellen Deckel mit Löchern und Auslauf Wasser aus der Dose in die Pfanne gießen.
• Zucker hinzufügen und 5 Minuten nach dem Kochen kochen.
• Die gedünsteten Trockenpflaumen mit Sirup füllen, die Gläser luftdicht verschließen.

Beeren aus diesem Kompott können so gegessen und zur Zubereitung verschiedener Desserts verwendet werden. Kompott in diesem Rezept hat einen süß-sauren Geschmack und ein sehr angenehmes Aroma. Sie können es betonen, wenn Sie es mit Orangensaft im Verhältnis 5: 1 mischen, eine Nelke (1-2 Stück) und ein Stück Zimt hinzufügen und erhitzen. In diesem Fall wird Glühwein vollständig ersetzt und an den Winterabenden warm.

Kompotte von Pflaumen mit Zucchini

Zusammensetzung:

• Trockenpflaumen - 0, 4-0, 5 kg;
• Zucchini - 0, 4-0, 5 kg;
• Zucker - 0,6 kg;
• Wasser - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

• Sterilisieren Sie die Gläser. Die Anzahl der Zutaten in dem Rezept ist für die Zubereitung von drei Litern Konzentrat bestimmt, kann jedoch auf Wunsch in drei Liter-Gläser aufgeteilt werden.
• Pflaumen waschen Trockenfrüchte mit Gruben sollten bevorzugt werden, aber Sie können auch getrocknete Trockenpflaumen verwenden.
• Mittelgroße Kürbiswäsche, schälen, in zwei Hälften schneiden und aus dem Fruchtfleisch mit den Samen löffeln. Der Rest wird in etwa einen Zentimeter in Würfel geschnitten.
• Pflaumen und Kürbis in Gläsern verteilen.
• Erhitze das Wasser und koche es, fülle es mit Kürbiswürfeln und getrockneten Pflaumen. 7-8 Minuten ziehen lassen.
• Das Wasser aus den Dosen in einen sauberen, trockenen Topf geben, Zucker hinzufügen, umrühren und in Brand setzen.
• Warten Sie, bis der Sirup gekocht ist. 3 Minuten kochen lassen.
• Zucchini und Pflaumen mit Sirup füllen.
• Rolldosen mit Metalldeckeln.
• Stellen Sie die Gläser auf die Deckel.
• Bedecke etwas dichtes.
• Bei „Sauna“ kühl abkühlen lassen - so wird eine zusätzliche Sterilisation bereitgestellt.
• Nach 24 Stunden den Kompott zur Aufbewahrung entfernen.

Kompotte aus Pflaumen und Zucchini - einer der ungewöhnlichsten Blanks für den Winter. Wenn Sie den Gästen und Haushalten nicht sagen, woraus dieses Getränk besteht, würden sie niemals vermuten, dass es Zucchini darin gibt. Sie nehmen Würfel aus Kompott, höchstwahrscheinlich, für Dosenbirnen - es sind diese, die Zucchinikompott ähneln. Es sollte sofort gewarnt werden, dass es nicht möglich ist, Pflaumen in Kompott durch frische Pflaumen zu ersetzen, andernfalls kann dieser Effekt nicht erzielt werden.

Wie aus den obigen Rezepten ersichtlich, kann ein Kompott aus Winterpflaumen sehr unterschiedlich zubereitet werden. Egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, Sie werden sicher die Gäste überraschen und den Haushalt erfreuen. Vergessen Sie nicht, dass dieses Getränk nicht nur lecker ist, sondern auch nützlich ist.