Kirsch-Erdbeer-Kompott für den Winter

Schöne große Beeren von süßen Kirschen sehen in Kompott gut aus. Noch verführerischer wird es sein, wenn Sie es zu Erdbeeren geben. Diese Mischung hat eine helle Farbe und erfrischt den Geschmack. Es ist angenehm, es im Sommer, in der Hitze und in der kalten Jahreszeit zu trinken, wenn der Bedarf an Vitaminen besonders groß ist. Es ist nicht schwierig, Kompott aus Kirschen und Erdbeeren für den Winter zuzubereiten, selbst eine neugeborene Gastgeberin wird die Aufgabe meistern, wenn sie einige Momente kennt.

Merkmale des Kochens

Süßes Kirsch-Erdbeer-Kompott für den Winter kann mit oder ohne Sterilisation geschlossen werden. Im ersten Fall werden die Beeren in Gläser gefüllt, mit Sirup gefüllt und in einem großen Topf oder Spezialgerät sterilisiert. Im zweiten Fall wird die süße Kirsche mit Erdbeeren zuerst mit kochendem Wasser gegossen, die Brühe wird nach einer Weile in einen Topf gegossen, mit Zucker vermischt, gekocht und in das Gefäß zurückgegeben. Dann werden die Behälter gerollt, umgedreht und zur weiteren Aufbewahrung verpackt.

Trotz der unterschiedlichen Techniken für die Kompottherstellung mit und ohne Sterilisation, bei der Herstellung von Kirschen und Erdbeeren für den Winter, können Sie einige allgemeine Regeln beachten.

Bei bewölktem Wetter keine Beeren auf Kompott pflücken: Sie sind geschmacks- und wässrig.
Es ist nicht hinnehmbar, dass die Beeren im Kompott unästhetisch wirken und ihre schöne Form verloren haben. Verwenden Sie keine überreifen Beeren sowie von Insekten verwöhnt oder von Vögeln gepickt. Von solchen Früchten muss man ohne Bedauern loswerden.
Die Beere vorsichtig waschen, um sie nicht zu beschädigen. Dazu wird es zuerst in einem Becken mit Wasser gewaschen und dann unter der Dusche gewaschen.
Bevor Sie Kompott kochen, müssen Sie warten, bis die Beeren trocken sind. Zweige und Kelchblätter werden als letzter Ausweg entfernt, damit kein Wasser in die Beeren gelangt.
Kompottdosen und -kappen müssen mit jeder geeigneten Methode sterilisiert werden.
Die für die Kompottherstellung erforderliche Zuckermenge hängt von der Anzahl der Beeren und ihrem Verhältnis ab. Es wird nicht empfohlen, die im Rezept angegebenen Proportionen zu verletzen.

Erdbeer-Erdbeer-Kompott sollte unabhängig von der Konservierungsmethode bei einer Temperatur von nicht mehr als 18 Grad an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Dann wird er in zwei Jahren nicht verderben.

Süß-Erdbeer-Kompott mit Sterilisation

Zusammensetzung (4 Liter):

Süßkirsche - 0,8 kg;
Erdbeeren - 0, 6 kg;
Zucker - 0,5 kg;
Wasser - 3 l;
Zitronensäure - 4 g.

Herstellungsverfahren:

Schleife, wasche die Beeren. Verteile sie auf einem Handtuch, damit sie überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt - damit die Beeren schneller austrocknen.
Entferne Strohhalmblätter von Erdbeeren, Zweige von Kirschen.
Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel.
Ordne die Kirschen und Erdbeeren in den Gläsern an. Die Panzer sollten etwa zur Hälfte gefüllt sein. Zuerst die Kirsche legen, Erdbeeren legen die zweite Schicht aus.
Zucker in einen Topf gießen, mit Wasser bedecken.
Erhitze, bis der Sirup kocht. Zitronensäure hinzufügen. Den Sirup 10 Minuten kochen.
Gießen Sie heißen Sirup in Dosen. Es sollte bis an die Ränder reichen.
Die Gläser mit Deckeln abdecken, aber nicht festziehen.
Lege ein Handtuch auf den Topfboden und lege die Gläser darauf.
Gießen Sie Wasser in die Pfanne, so dass die Höhe die Aufhänger der Dosen erreicht.
Zünde ein langsames Feuer an. Nachdem das Wasser in der Pfanne zu kochen beginnt, sterilisieren Sie die Gläser 10 bis 20 Minuten mit Kompott: 10 Minuten sind für ein 1-Liter-Glas und 20 Minuten für ein 2-Liter-Glas erforderlich.
Nimm die Gläser aus der Pfanne und rolle sie auf.
Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie in dieser Form abkühlen.

Nach dem Abkühlen können Kompottdosen in die Speisekammer gebracht werden. Das Getränk gemäß diesem Rezept wird konzentriert erhalten, bevor es mit sauberem kaltem Wasser verdünnt wird.

Süßer Kirsch-Erdbeer-Kompott für den Winter ohne Sterilisation

Zusammensetzung (3 Liter):

entsteinte Kirschen - 0,5 kg;
Erdbeeren - 0,5 kg;
Kristallzucker - 0,5 kg;
Wasser - 2-2, 5 l.

Herstellungsverfahren:

Beeren waschen und trocknen.
Zweige vom Kirschbaum abreißen, Knochen entfernen. Dies kann mit Hilfe eines speziellen Geräts oder mit einem Stift oder Clip geschehen.
Bei Erdbeeren schrauben die Kelchblätter ab.
Die Beeren umrühren
In ein sterilisiertes Drei-Liter-Gefäß gießen.
Wasser kochen, vorzugsweise mit Vorrat, so dass es sicher genug ist, um das Gefäß zu füllen.
Die Beeren mit kochendem Wasser übergießen. Platzieren Sie eine Messerklinge darunter, um zu verhindern, dass das Gefäß zerspringt.
Das Gefäß mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten stehen lassen.
Gießen Sie die Flüssigkeit aus der Dose durch den Deckel mit Löchern in die Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu.
Bring den Sirup zum Kochen und 10 Minuten kochen.
Fülle die Beeren mit heißem Sirup und rolle sie auf.
Abkühlen lassen, wenden und mit einer warmen Decke abdecken.

Obwohl das Kompott nicht sterilisiert wurde, kostet es gut und kann sogar bei Raumtemperatur gelagert werden. Vor dem Gebrauch wird empfohlen, das Getränk mit Wasser zu verdünnen.

Kirsch-Erdbeer-Kompott mit Minze

Zusammensetzung (3 Liter):

Süßkirsche - 1, 5 kg;
Erdbeeren - 0,25 kg;
Wasser - etwa 1 l;
Zucker - 0,35 kg;
Zitronensäure - 4 g;
Minze - 1 Zweig.

Herstellungsverfahren:

Platziere den gewaschenen und getrockneten Minzzweig am Boden des sterilisierten Glases.
Die Kirschen waschen, trocknen lassen. Befreien Sie sich von den Zweigen in das Glas.
Erdbeeren, gewaschen, auf einer Serviette verteilen. Wenn die Beere trocknet, setzen Sie sie auf die Kirsche. Das Glas wird fast bis zu den Schultern gefüllt.
Wasser kochen, in das Glas gießen, 15 Minuten ziehen lassen.
Gießen Sie den Beerenaufguss in die Pfanne und mischen Sie ihn mit Zucker. Kochen Sie den Sirup. Es sollte etwa 10 Minuten kochen.
Gießen Sie Sirup in das Beerenglas, rollen Sie es auf.
Umdrehen, mit einer Decke abdecken, abkühlen lassen. Nach dem Reinigen in der Speisekammer.

Nach diesem Rezept hergestellter Kompott hat einen reichen und erfrischenden Geschmack. Vor dem Servieren wird es mit kaltem Wasser verdünnt. Sie können dem Glas Eiswürfel hinzufügen.

Selbst wenn Sie nicht viele Beeren haben, ist es sinnvoll, für den Winter mindestens ein wenig Kompott aus Kirschen und Erdbeeren zu machen. Wenn Sie es öffnen, wird es Sie an den Sommer erinnern und Ihre Stimmung heben.

Kommentare (0)