Kompott aus Shadberry für den Winter

Irga, eine Beere, die im Aussehen an schwarze Johannisbeere erinnert und in der Farbe Heidelbeeren ist, erfreut sich bei Gärtnern immer größerer Beliebtheit, da sie vorteilhafte Eigenschaften besitzt, die den heilenden Eigenschaften von Johannisbeere, Aronia und anderen Beeren nicht nachstehen. Es enthält viele Vitamine A, B2, C (Ascorbinsäure in der noch mehr als in Äpfeln), es gibt Spurenelemente wie Kobalt und Kupfer. Gärtner, die auf ihren Parzellen Irlands anbauen, verpassen nicht die Gelegenheit, diese Beere für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Eine der beliebtesten Erntearten ist das Kompott von irgi für den Winter. Diese Beere hat jedoch ihre eigenen Eigenschaften, die bei der Zubereitung eines Getränks berücksichtigt werden sollten.

Merkmale des Kochens

Die Feinheiten der Technologie der Kompottherstellung aus Shadberry hängen mit seiner Zusammensetzung zusammen.

• In der Irga gibt es Tannine und organische Säuren, aber im Vergleich zu anderen Beeren gibt es wenige davon. Daher schmeckt es süß ohne ausgeprägte Säure, weshalb es frisch erscheint. Dies kann nur auf eine Weise behoben werden - durch Hinzufügen von Säuren anderer Produkte. Es kann einige andere Beeren, Zitrusfrüchte, Zitronensäure und sogar Essig sein.
• Shadberry-Kompott kann mit oder ohne Sterilisation hergestellt werden. Auf eine Sterilisation kann verzichtet werden, wenn das Kompott konzentriert wird, dh es wird weniger Wasser, mehr Beeren und Zucker verwendet. Vor der Verwendung muss ein solches Kompott verdünnt werden. Durch die Sterilisation können Sie Kompott mit weniger Kosten herstellen, es kann auch verdünnt werden, aber es besteht kein großer Bedarf.
• Die Sicherheit von Kompott irgi hängt vollständig von der Einhaltung der Technologie, der Rezeptur sowie der sorgfältigen Auswahl der Beeren, dem Waschen und dem Sterilisieren von Dosen und Deckeln ab. Diese Punkte müssen ernst genommen werden.

Ansonsten hängen die Kochfunktionen vom ausgewählten Rezept ab.

Irgot-Kompott ohne Sterilisation

Zusammensetzung:

• Irga - 1 kg;
• Wasser - 3 l;
• Zucker - 0, 4 kg;
• Zitronensäure - 4 g.

Herstellungsverfahren:

• Gießen Sie die gewaschenen und sortierten Beeren in ein sterilisiertes Gefäß (3 Liter). Sie können auch in 2-3 Gläser mit geringerem Fassungsvermögen unterteilt werden.
• Wasser kochen und Irguu gießen. Lassen Sie das Wasser für 5-7 Minuten im Gefäß und gießen Sie es in die Pfanne. Vergessen Sie nicht, das Volumen zu messen.
• Messen Sie die richtige Menge an Zucker und Zitronensäure (dies hängt nur von der aus der Dose abgelassenen Flüssigkeitsmenge ab). Gießen Sie diese Zutaten in eine Pfanne mit dem Shadberry-Extrakt und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Zucker sollte sich in dieser Zeit vollständig auflösen.
• Den kochenden Fisch in kochenden Sirup geben. Rollen Sie Banken mit einem speziellen Schlüssel.
• Bedecken Sie die Gläser mit Kompott mit einer Decke und lassen Sie sie abkühlen. Nach lagerung für lagerung. Das Getränk wird bei Raumtemperatur nicht schlechter.

Kompott für dieses Rezept wird konzentriert erhalten, bevor es verdünnt werden muss. Es wird erst nach 3 Monaten einsatzbereit sein - erst zu diesem Zeitpunkt wird es ausreichend infundiert werden, erhält eine schöne dunkle Farbe, die für den Kompott typisch ist.

Kompott aus Orangen- und Zitronenschattenbeeren: ein Rezept ohne Sterilisation

Zusammensetzung:

• Irga - 0,75 kg;
• Zitrone - 100 g;
• Orange - 100 g;
• Zucker - 0,35;
• Wasser - 3 l.

Herstellungsverfahren:

• Waschen, Irgu. Sortieren. Gießen Sie es in den Boden eines sterilisierten Glases.
• Die Zitrusfrüchte waschen, in halbrunde Scheiben schneiden und die Knochen entfernen.
• Lege Orangen- und Zitronenscheiben auf die Beeren.
• Kochen Sie das Wasser und gießen Sie es in das Glas.
• Nach 10 Minuten das Wasser wieder in die Pfanne geben, die Menge messen und Zucker hinzufügen.
• Wasser mit Zucker kochen, einige Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker auflöst.
• Gießen Sie den Sirup in das Glas, verschließen Sie das Glas mit einem sterilisierten Deckel (aufrollen).

Solches Kompott wird auch bei Raumtemperatur lange gelagert. Sein Highlight sind subtile Zitrusnoten. In 2-3 Monaten wird der volle Geschmack erreicht.

Quick-Mix-Iris-Kompott ohne Sterilisation

Zusammensetzung:

• Irga - 1 kg;
• Zucker - 1,5 Std .;
• Wasser - 2 l;
• Zitronensäure - 6 g.

Herstellungsverfahren:

• Nach dem Kehren und Waschen des Irgu in fließendem Wasser in einen Topf geben, Zucker hinzufügen, Zitronensäure hinzufügen und mit Wasser bedecken.
• Bei niedriger Hitze zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen.
• Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel, mit denen Sie sie verschließen (nur Metalldosen sind geeignet).
• Gießen Sie das Kompott auf die Ufer, rollen Sie es.

Sie können dieses Kompott in einer Woche ausprobieren. Sie können es in der Vorratskammer aufbewahren.

Kompott aus Shadberry für den Winter mit Sterilisation

Zusammensetzung:

• Irga - 0,5 kg;
• Wasser - 2,5 l;
• Zucker - bis zu 1.
• Zitronensäure - 8 g.

Herstellungsverfahren:

• Verbreite die sauberen Beeren in sterilisierten Gläsern.
• Koche den Sirup aus 2,5 l Wasser und 0,6 kg Zucker. Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, fügen Sie Zitronensäure hinzu, rühren Sie um und entfernen Sie den Topf vom Herd.
• Gießen Sie die Beeren in Sirup.
• Mit einem Deckel abdecken und in einen Topf mit großer Kapazität stellen, an dessen Boden du ein Stück Stoff legen musst.
• Gießen Sie Wasser in die Pfanne, so dass es den Hals von Dosen 3-5 cm nicht erreicht.
• Machen Sie ein ruhiges Feuer und kochen Sie die Zeit in einem Topf nach der Zeit. Kleine halbe Litergläser sterilisieren ausreichend 3 Minuten, Liter braucht bereits 5 Minuten; Wenn die Gläser größer sind, sterilisieren Sie sie für 7-10 Minuten.
• Nehmen Sie die Dosen heraus und rollen Sie auf.

Gekocht für den Winter ohne Sterilisationskompott, nach 2 Monaten besser zu versuchen. Es ist nicht zu befürchten, dass es verschwindet: Wenn alles richtig gemacht wird, wird es sich auch bei Raumtemperatur nicht verschlechtern.

Kompott aus Erdbeeren mit Johannisbeeren

Zusammensetzung:

• Irga - 0,7 kg;
• Schwarze Johannisbeere - 0, 3 kg;
• Wasser - 3 l;
• Zucker - 1,5 Std .;
• Zitronensäure - 3 g.

Herstellungsverfahren:

• Die Beeren spülen und sortieren, die Gläser vorbereiten.
• Am unteren Ende der Dosen schwarze Johannisbeeren mit Irgu aufsetzen.
• Gießen Sie sauberes kaltes Wasser ein, gießen Sie es in die Pfanne und messen Sie das Volumen.
• Wasser zum Kochen bringen, die richtige Menge Zucker und Zitronensäure zugeben und einige Minuten kochen.
• Fülle die Beeren mit Sirup und sterilisiere die Dosen mit Kompott. Sie müssen sich auf die im vorherigen Rezept angegebene Zeit konzentrieren.
• Nehmen Sie die Gläser heraus und verschließen Sie sie mit Deckeln.

Dies ist eines der beliebtesten Rezepte, da das Kompott süß und sauer erhalten wird und nicht lästig ist. Es wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geschätzt.

Das Kompott von Shadberry kann auch mit roten Johannisbeeren hergestellt werden. In diesem Fall müssen Sie jedoch etwas mehr Zucker (50 g) nehmen. Lecker erhält man irga, wenn es nicht nur mit Sirup, sondern mit Johannisbeersaft, in dem Zucker verdünnt wird (400 g pro Liter), gegossen wird, in diesem Fall wird keine Zitronensäure benötigt.