Von Erdbeeren bekommst du den leckersten Beerenkompott. Mit diesem Rezept können Sie auf die Sterilisation von Kompott verzichten, Zitronensäure wirkt als Konservierungsmittel. Man kann das Sterilisieren des Geschirrs jedoch nicht ignorieren: Der Metalldeckel wird 5 Minuten in kochendem Wasser aufbewahrt, nachdem der Kaugummi zuvor entfernt wurde, und das Gefäß wird 10 Minuten lang mit Dampf erhitzt oder eine Zeitlang in einen Ofen gestellt. Die Dose muss drei Liter betragen. Die Fertigstellung des Einkochvorgangs erfolgt nach dem Falzen, wenn die Kompottflasche in einer warmen Decke abgekühlt ist. Wenn die Kapazität geringer ist, kühlt sie schneller ab und die Aufwärmzeit der Beeren verringert sich. Fertigkompott kann den ganzen Winter über aufbewahrt werden, das Getränk wird hell und duftend.
Produkte:
- Erdbeeren - 400 Gramm;
- Zucker - 250 bis 300 Gramm;
- Zitronensäure - 1 Teelöffel ohne Deckel;
- Wasser - 2, 8 Liter.
Die Reihenfolge des Kochens
1. Die "richtigen" Kompottbeeren müssen reif und süß sein. Überreife und beschädigte Erdbeeren werden sofort abgelegt. Die Tränen werden abgerissen, die Beeren unter fließendem Wasser gewaschen. Große Exemplare werden in Teppiche, Riesen - in Viertel geschnitten. Und kleine Beeren können ganz bleiben.
2. Erdbeeren werden in einen vorbereiteten Behälter gegossen.
3. Der gesamte Zucker wird eingegossen.
4. Zitronensäure werfen.
5. Das Gefäß wird auf eine Metalloberfläche gestellt und kochendes Wasser gegossen. Wasser kann in einem Wasserkocher gekocht werden. Das Glas wird gerollt, umgedreht und mit etwas Warmem bedeckt.
6. Am nächsten Tag wird das gekühlte Kompott in den Keller gebracht.
Sie werden ein wenig Zeit verbringen, aber das Ergebnis wird erstaunlich sein. Dieses Kompott behält einen echten Erdbeer-Geruch bei. Wenn das Kompott wie üblich sterilisiert wird, werden die nützlichen Substanzen in den Beeren langsam zerstört. Je länger der Siedevorgang dauert, desto weniger Vitamine bleiben erhalten. Durch das „schnelle Einrollen“ von Erdbeerkompott mit Zitronen-Konservierungsmittel können Sie fast alle notwendigen Substanzen für den Körper einsparen. Das Kompott wird gekühlt serviert, so dass ein hohes Glas mit einem Cocktailröhrchen erhalten wird. Auf dieser Grundlage können Sie eine Beerenmousse herstellen.
