Gurken mit Tomaten auf Koreanisch für den Winter

Jede Hausfrau kennt viele Sommersalate, in denen Gurken und Tomaten die Hauptzutaten sind. Diese Gemüse werden idealerweise miteinander kombiniert, und diese Vereinigung ist nicht weniger gut für die Ernte im Winter. Für den Winter können Gurken mit koreanischen Tomaten zubereitet werden. Ein solcher Salat wäre nicht nur als Ergänzung zu einem Familien- oder Abendessen, sondern auch zu einem festlichen Tisch geeignet. Diese Snacks sind an sich gut und können als Ergänzung zu Fleisch- und Fischgerichten dienen.

Merkmale des Kochens

Salate mit Tomaten und Gurken in Koreanisch für den Winter können sehr unterschiedlich sein. In einigen Fällen werden Tomaten in Scheiben geschnitten, in anderen Fällen - gehackt - und sie dienen als Grundlage für eine pikante Füllung. Die Herstellung dieser Snacks kann nicht identisch sein. Es gibt jedoch allgemeine Regeln für die Zubereitung, denn sie wissen, dass selbst Anfänger mit der Zubereitung von Tomaten- und Gurkensalat auf Koreanisch für den Winter zurechtkommen.

• Wenn Sie einen Salat aus Gurken und Tomaten herstellen, in dem Tomaten in Form von Scheiben vorliegen müssen, ist es ratsam, mittelgroße und unreife Tomaten zu wählen. Für Tomatenfüllung hingegen sollten Sie reife oder sogar überreife, fleischige Früchte wählen.
• Der Gurken- und Tomatensalat im koreanischen Stil wird für den Winter häufig aus überreifen Gemüsen hergestellt, aber der Aperitif junger Früchte ist eher schmackhaft.
• Der Geschmack von koreanischen Gerichten, einem Tomaten- und Gurkensnack, wird durch bestimmte Gewürze bestimmt. Es enthält Knoblauch, eine Mischung aus Paprika und Koriander. Fügen Sie zusätzlich Muskatnuss, Nelken und Kurkuma hinzu. Das Verhältnis der Gewürze kann je nach Geschmack eingestellt werden. Ohne Erfahrung ist es besser, den Empfehlungen im Rezept zu vertrauen oder die vorgefertigte Würzmischung für koreanische Karotten zu verwenden, die in vielen Lebensmittelgeschäften verkauft werden.
• Wenn die Gurken im Salat knusprig bleiben sollen, tränken Sie sie 1, 5-2 Stunden in kaltem Wasser, machen Sie keine intensive Hitzebehandlung und lassen Sie sie abkühlen, ohne sie einzuwickeln.
• Gläser für Gurken- und Tomatensalat auf Koreanisch sollten sterilisiert werden, Deckel sollten gekocht werden. Solche Snacks müssen mit Metalldeckeln verschlossen werden, um die Dichtheit zu gewährleisten. Bei Verwendung von Kunststoffabdeckungen zur Aufbewahrung des Werkstücks kann es nur im Kühlschrank sein.

Die Lagerbedingungen für Gurken- und Tomatensnacks im koreanischen Stil hängen von dem Rezept und der verwendeten Technologie ab. Typischerweise haben diese Konserven gut Raumtemperatur.

Koreanischer Salat aus Gurken und Tomaten für den Winter

Die Zusammensetzung (1, 5 l):

• Gurken - 1 kg;
• Tomaten - 0,5 kg;
• süßer Pfeffer - 0, 4 kg;
• Peperoni - 1 Stück;
• Knoblauch - 7-8 Nelken;
• frischer Dill - 50 g;
• frische Petersilie - 50 g;
• Tafelessig (9 Prozent) - 60 ml;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Zucker - 100 g;
• Salz - 40 g;
• Koriander - 5-10 g.

Herstellungsverfahren:

• Greens waschen, mit einem Messer fein hacken.
• Knoblauchzehen passieren die Presse.
• Schälen Sie beide Paprikasorten und schneiden Sie sie in Stücke. Zu einem Zustand von Kartoffelpüree mit einem Mixer oder Fleischwolf zermahlen.
• Mischen Sie das Pfefferpüree mit Gemüse und Knoblauch. Fügen Sie gemahlenen Koriander, raffiniertes Pflanzenöl, Essig, Zucker und Salz zu dieser Mischung hinzu. Gut mischen
• Gurken waschen, die Schwänze abschneiden. Wenn die Früchte groß sind, entfernen Sie die grobe Haut und entfernen Sie die Bereiche mit großen Samenkörnern. Schneiden Sie die Gurke in Blöcke mit einer Länge von ca. 3-4 cm und einer Dicke von ca. 1-1,5 cm.
• Tomaten waschen, mit einer Serviette trocknen. Dichtungen im Stielbereich entfernen. Schneiden Sie die Früchte in 4-8 Stücke.
• Gurken und Tomaten mischen, die würzige Mischung einfüllen und 8-12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Sterilisieren Sie die Gläser und ihre Deckel.
• Den Snack in Dosen verteilen und mit einem Löffel leicht anstoßen. Gießen Sie die Pfeffermischung.
• Bedecke die Gläser mit Deckeln. Am Boden der Pfanne lag ein Handtuch und legte die Ufer darauf. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, so dass die Höhe mit den Aufhängern der Dosen übereinstimmt.
• Setzen Sie den Topf auf ein langsames Feuer und warten Sie, bis das Wasser kocht.
• Sterilisieren Sie die Gläser 30 bis 60 Minuten lang (je nach Größe) (30 Minuten pro 0,5 l).
• Nehmen Sie die Gläser vorsichtig aus der Pfanne und verschließen Sie sie fest.

Nachdem die Snackdosen abgekühlt sind, stelle sie an einem kühlen Ort ab. Es kann ein Keller, ein ungeheizter Abstellraum, ein Kühlschrank sein.

Gurken mit Tomaten und anderem Gemüse im koreanischen Stil für den Winter

Die Zusammensetzung (1, 5 l):

• Gurken - 0,5 kg;
• Tomaten - 0,5 kg;
• Zucchini - 0,5 kg;
• Zwiebeln - 0, 25 kg;
• Möhren - 0, 25 kg;
• Salz - 20 g;
• Zucker - 40 g;
• bittere Paprika - 2-3 Stück;
• Gewürz für koreanische Karotten - 15 g;
• Knoblauch - 7-8 Nelken;
• Apfelessig (6%) - 100 ml.

Herstellungsverfahren:

• Gemüse waschen, trocknen.
• Gurken und Zucchini in 7-8 mm dicke Kreise schneiden.
• Tomaten in große Scheiben schneiden.
• Zwiebel von der Schale befreien, in halbe Ringe schneiden, nicht zu dünn.
• Karotten schälen, in Scheiben schneiden. Wenn es groß ist, können Sie es in Hälften oder sogar Viertelkreise schneiden.
• Pfeffer bildet zusammen mit Samen und Trennwänden dünne Ringe.
• Die Knoblauchzehen in mittelgroße Teller schneiden.
• Das Gemüse in eine Emailpfanne legen, mit Salz, Zucker und Gewürzen bestreuen. Rühren, mit einer Last nach unten drücken, 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Essig zu der Gemüsemischung geben, mischen.
• Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten unter einem Deckel kochen.
• Den Salat über die vorbereiteten Gläser streichen, abtupfen, die Marinade gießen.
• Korken hermetisch Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Die besonderen Lagerbedingungen dieses Rezeptes sind nicht erforderlich. Es kann in der Speisekammer oder an einem anderen Ort entfernt werden, an dem Sie normalerweise solche Zuschnitte haben.

Gurken mit Tomaten im koreanischen Stil

Die Zusammensetzung (1, 5 l):

• Gurken - 1 kg;
• Tomaten - 0,5 kg;
• süßer Pfeffer - 0, 2 kg;
• Peperoni - 1 Stück;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Salz - 20 g;
• Gewürz für koreanische Karotten - 15 g;
• Apfelessig (6%) - 150 ml;
• Zucker - schmecken.

Herstellungsverfahren:

• Chop Gurken für koreanische Salate.
• Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
• Kochen Sie die Tomaten, schälen und Mixer.
• Schälen Sie die Samen, mahlen Sie beide Paprikasorten mit einem Mixer oder Fleischwolf.
• Gurken mit einer Mischung aus Tomaten- und Paprikapüree gießen, Salz, Zucker, Öl und Essig hinzufügen.
• 10-15 Minuten kochen.
• Knoblauch hinzufügen, weitere 2-3 Minuten kochen.
• Snacks auf präparierte Banken verteilen, aufrollen.

Ein nach diesem Rezept hergestellter Snack kann bei Raumtemperatur gelagert werden, ohne zu befürchten, dass er sich verschlechtert.

Gurken mit Tomaten im koreanischen Stil - ein pikanter Snack mit einzigartigem und sehr harmonischem Geschmack. Es kann nach verschiedenen Rezepten für den Winter vorbereitet werden, von denen jedes seine eigenen Vorteile hat.