Koreanische Zucchini für den Winter

Zucchini unterscheidet sich von Zucchini nicht nur durch seine langgestreckte Form und dunkelgrüne Hautfarbe, sondern auch im Geschmack - sie ist ausgeprägter, etwas süßlich und erinnert ein wenig an Kürbisgeschmack. Die Vorbereitungen für den Winter von Zucchini sind fast die gleichen wie von Zucchini, aber Feinschmecker können den Unterschied in den organoleptischen Qualitäten dieser Gerichte erkennen. Trotz der Tatsache, dass die Rezepte für das Einmachen dieses Gemüses ähnlich sind, sind sie nicht völlig identisch. Wenn Sie versuchen, Zucchini auf Koreanisch für den Winter zuzubereiten, werden Sie diesen Unterschied höchstwahrscheinlich bemerken, da sich der Geschmack dieser Snacks sehr gut zeigt.

Merkmale des Kochens

Das Kochen von Zucchini-Snacks in Koreanisch für den Winter ist einfach, insbesondere wenn Sie ein Rezept ohne Sterilisation wählen. Das Ergebnis kann jedoch nicht den Erwartungen entsprechen, ohne einige Feinheiten zu kennen.

Zucchini werden nie so groß wie Zucchini, aber das bedeutet nicht, dass sie, überreif, so zart wie die Jungen bleiben. Im Inneren können sie auf große Samen stoßen, die Haut kann übermäßig dicht sein. Wenn Sie feststellen, dass die Zucchini-Früchte überreif sind, ist es besser, das Fruchtfleisch mit großen Samenkörnern und grober Haut zu entfernen, als den Snack zu verderben.
Sie können Zucchini mahlen, um koreanische Snacks für den Winter auf verschiedene Weise zuzubereiten. Normalerweise werden sie in Streifen geschnitten oder auf einer speziellen Reibe gerieben, aber manchmal werden sie in Kreise, Halbkreise, Stäbe oder sogar Würfel geschnitten. Anderes Gemüse, aus dem der Salat besteht, wird meistens genauso gemahlen wie die Hauptzutat.
Ein einzigartiger koreanischer Geschmack hängt mit dem koreanischen Geschmack zusammen. Dazu gehören Knoblauch, roter und schwarzer Pfeffer und Koriander. Manchmal kann es in Muskatnuss, Kurkuma, Nelken enthalten sein. Wenn Sie mit der koreanischen Küche vertraut sind, können Sie die Gewürze selbst auswählen und sie in beliebigem Verhältnis zum Salat hinzufügen. Wenn keine kulinarische Erfahrung vorliegt, empfiehlt es sich, die Empfehlungen des ausgewählten Rezepts zu verwenden oder eine vorgefertigte Auswahl an Gewürzen aus dem Supermarkt zu verwenden.
Banken für Zucchini auf Koreanisch sollten nicht nur gut gewaschen, sondern auch sterilisiert werden, da sich der Snack sonst schnell verschlechtert. Die Deckel werden ebenfalls sterilisiert, üblicherweise durch Kochen. Snacks aus Kunststoffdeckeln können nur geschlossen werden, wenn sie ausschließlich im Kühlschrank und nicht länger als 2 Monate gelagert werden. Für die Aufbewahrung im Haus werden Konserven mit Metalldeckeln verschlossen, um Dichtheit zu gewährleisten.

Die Lagerbedingungen für Zucchini in Koreanisch, die für den Winter aufbewahrt werden, hängen von dem verwendeten Rezept ab. Normalerweise verderben diese Snacks auch bei Raumtemperatur nicht.

Zucchini im koreanischen Stil mit Sterilisation

Zusammensetzung (2 Liter):

Zucchini - 1,5 kg;
Möhren - 0, 25 kg;
Zwiebeln - 0, 25 kg;
bulgarischer pfeffer - 0,5 kg;
Tafelessig (9 Prozent) - 100 ml;
Pflanzenöl - 40 ml;
Zucker - 100 g;
Salz - 20 g;
Knoblauch - 10 Nelken;
Gewürze für Karotten in Koreanisch - 15 g;
frische Grüns (optional) - 50-100 g.

Herstellungsverfahren:

Gemüse waschen, wenn nötig reinigen und mit einer Serviette trocknen.
Möhre und Zucchini auf einer Reibe zerkleinern, um koreanische Salate zu kochen, oder in Streifen schneiden.
Pfeffer, der aus den Samen geschält wurde, in etwa gleich große Streifen geschnitten wie das andere Gemüse.
Zwiebeln in dünne Halbringe oder Viertelkrone schneiden, wenn große Zwiebelknollen gefunden werden.
Das Gemüse in die Pfanne legen, fein geschnittenes Gemüse und Knoblauch dazugeben, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen. Gut mischen
Die Gemüsemischung 3-4 Stunden an einem kühlen Ort belassen. Rühre es etwa einmal pro Stunde.
Nach einer bestimmten Zeit Öl und Essig hinzufügen, mischen.
Sterilisieren Sie die Gläser und ihre Deckel.
Den Snack auf die Dosen verteilen und mit einem Löffel stopfen. Marinade gießen.
Lege ein Handtuch in die Pfanne, lege die Gläser darauf und gieße Wasser in die Pfanne. Das Wasser sollte sich auf Höhe der Bügeldosen befinden.
Setzen Sie die Pfanne auf ein langsames Feuer, bringen Sie das Wasser zum Kochen. Sterilisieren Sie die Gläser je nach Volumen für 20 bis 35 Minuten. Zum Sterilisieren eines Halbliterbehälters sind 20 Minuten erforderlich.
Nehmen Sie die Gläser aus der Pfanne, korken Sie fest. Sie müssen nicht einwickeln, sonst kann Zucchini eine angenehme Knusprigkeit verlieren.

Der nach diesem Rezept zubereitete Snack kann bei Raumtemperatur gelagert werden, wird jedoch in einem kühlen Raum nicht mehr verderben.

Zucchini auf Koreanisch für den Winter ohne Sterilisation

Zusammensetzung (1 l):

Zucchini - 0,6 kg;
Möhren - 0, 25 kg;
bulgarischer pfeffer - 0, 25 kg;
Apfelessig (6%) - 100 ml;
Pflanzenöl - 100 ml;
Salz - 10 g;
Zucker - 10 g;
Pfeffermischung - 10 g;
gemahlener Koriander - 10 g;
getrockneter Knoblauch - 10 g.

Herstellungsverfahren:

Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie es auswaschen und mit einer Serviette trocknen.
Karotten und Zucchini auf einer speziellen Reibe reiben.
Pfeffer, frei von Samen, Strohhalme.
Gemüse umrühren, indem es in einen Topf gegeben wird.
Öl, Essig, Salz, Zucker und Gewürze getrennt mischen.
Marinade über Gemüse gießen, mischen und eine Stunde ziehen lassen.
Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen.
Die Vorspeise in vorbereiteten Gläsern verteilen, mit einem Löffel andrücken, mit heißer Marinade abdecken und aufrollen.
Umdrehen, einwickeln und in diesem Zustand abkühlen lassen, um weitere Konservierung zu erreichen.

Obwohl das Rezept nach diesem Rezept ohne Sterilisation zubereitet wird, lohnt es sich bei Raumtemperatur.

Koreanische Zucchini mit Senf

Zusammensetzung (1 l):

Zucchini - 0,5 kg;
Zwiebeln - 0, 3 kg;
Karotten - 0, 3 kg;
Petersilie - 50 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
Senfpulver - 15 g;
koreanische Gewürze - 15 g;
Pflanzenöl - 100 ml;
Salz - 20 g;
Zucker - 20 g;
tafelessig (9 prozent) - 40 ml.

Herstellungsverfahren:

Karotten und Zucchini in dünne Halbkreise schneiden (je dünner, desto besser).
Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden.
Gib den Knoblauch durch die Presse. Rühren Sie das Gemüse.
Das Öl erhitzen, koreanische Gewürze und Senf dazugeben, umrühren, Essig hinzufügen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Gießen Sie das Gemüse in die Marinade und fügen Sie gehackte Petersilie, Zucker und Salz hinzu.
Gemüse für 8-12 Stunden an einem kühlen Ort marinieren.
Auf vorbereitete Banken verteilen. 30-60 Minuten im Wasserbad sterilisieren. Aufrollen

Die nach diesem Rezept zubereitete Vorspeise hat einen ungewöhnlichen pikanten Geschmack, der noch ausdrucksvoller wird, wenn Sie den Salat vor dem Servieren mit einem Löffel Honig servieren. Konserven können bei Raumtemperatur gelagert werden.

Zucchini auf Koreanisch sind zart, süßsauer und mäßig würzig. Wenn Sie sie für den Winter vorbereiten und die richtige Technologie einhalten, werden sie sich bei Raumtemperatur nicht verschlechtern und werden Sie in der kalten Jahreszeit begeistern.

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