Zucchinisalat mit Karotten für den Winter

Kürbisse und Karotten sind perfekt miteinander kombiniert, die Snacks von ihnen werden saftig und lecker. Es ist gut, dass man sie nicht nur im Sommer essen kann - viele Hausfrauen bereiten Zucchini-Salat mit Karotten für den Winter vor. Es gibt mehrere Rezepte, und für jeden von ihnen wird ein Snack mit einem einzigartigen Geschmack zubereitet.

Zucchini-Karotten-Salat zubereiten

Salat mit Zucchini und Karotten hält den ganzen Winter über, ohne zu verderben, und bleibt bis zum Frühjahr lecker, wenn Sie bei der Zubereitung einige Momente berücksichtigen.

• Gemüse für jede Ernte im Winter sollte späte Sorten genommen werden, dh im August oder sogar im September reifen.
• Junger Kürbis in einem Salat schmeckt empfindlicher. Wenn für Snacks, die einer Wärmebehandlung bedürfen, Zucchini geeignet sind, ist es für Salate, die kalt haltbar gemacht werden, besser die jüngsten. Wenn Sie große Zucchini verwenden, sollten Sie die Samen entfernen und die Haut mit einem Schäler abschneiden.
• In Salaten sieht Karotten schön aus, geschnitten in dünne, dünne Strohhalme. Sie können es wie ein Messer schneiden, aber das ist keine leichte Aufgabe. Es ist einfacher, eine Reibe zum Kochen von koreanischen Salaten zu verwenden.
• Banken, in denen Konserven gelagert werden, müssen gut sterilisiert werden. Deckel sollten auch gekocht werden.

Der Rest hängt nur vom ausgewählten Rezept ab.

Salat "Rätsel" von Zucchini, Möhren und Zwiebeln

Zusammensetzung:

• Zucchini - 2 kg;
• Karotten - 0,5 kg;
• Zwiebelzwiebel - 0,5 kg;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Zucker - 120 g;
• Salz - 50 g;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Tafelessig (9 Prozent) - 70 ml;
• Pimenterbsen - 3-6 Stck.

Herstellungsverfahren:

• Mit einem Peeler die oberste Schicht von Zucchini und Karotten entfernen und gut abspülen.
• Reibe sie gleich. Es ist am besten, auf Koreanisch eine Reibe für Karotten zu verwenden, aber wenn dies nicht der Fall ist, ist das mit großen Löchern üblich. Wenn zum Beispiel eine große Menge an Produkten verarbeitet werden muss, ist es nicht verboten, auf die Hilfe einer Küchenmaschine zurückzugreifen.
• Zwiebelschalen abziehen, in kleine Stücke schneiden.
• Crush durch eine Presse, Knoblauch.
• Mischen Sie alles Gemüse in einer Schüssel oder Pfanne.
• Koche die Marinade durch Mischen von Essig, Öl, Salz und Zucker.
• Marinade über Gemüse gießen.
• Schließen Sie den Topf mit Gemüse und lassen Sie den Deckel 3 Stunden lang geschlossen.
• Dosen mit Soda abwaschen und auf 3 Liter fertigen Salat zählen. Sterilisieren Sie sie, lassen Sie sie trocknen. Kochen Sie Metalldeckel, die in Größe und Typ zu den Dosen passen (Schraubkappen für normale Dosen funktionieren natürlich nicht).
• Platziere an der Unterseite jedes Gefäßes einen erbsengroßen Pfeffer. Wenn die Gefäße groß sind (Liter), können zwei verwendet werden.
• Den Salat über die Dosen streichen und mit einem Löffel stopfen.
• Während das Gemüse eingelegt wurde, extrahierten sie den Saft. Gießen Sie Gemüse mit diesem Saft so, dass die Marinade die Ränder der Dosen erreicht.
• Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln, aber beeilen Sie sich nicht zum Aufrollen.
• Lege ein Handtuch auf den Boden eines großen Topfes und stecke eine Dose darauf.
• Wasser einfüllen, so dass es knapp über der Mitte der Dosen liegt.
• Stellen Sie den Topf mit den Gläsern auf das Feuer und sterilisieren Sie 15 Minuten lang, wenn die Bänke einen halben Liter haben, 25 Minuten lang - wenn ihre Kapazität größer ist.

Dieser Salat wird nicht zufällig als "Rätsel" bezeichnet: Er hat einen so ungewöhnlichen Geschmack, dass es schwer ist zu erraten, woraus er besteht.

Zucchini-Salat auf Koreanisch

Zusammensetzung:

• Zucchini - 3 kg;
• Möhren - 1 kg;
• Zwiebelzwiebel - 0,5 kg;
• bulgarischer pfeffer - 1 kg;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• Tafelessig (9%) - 100 ml;
• Pflanzenöl - 0,118 l;
• Zucker - 100 g;
• Salz - 40 g;
• Dill (frisch) - 50 g;
• Gewürz für koreanische Salate - 20 g.

Herstellungsverfahren:

• Junge Zucchini waschen, Stiel abschneiden.
• Karotten und Zwiebeln waschen und schälen.
• Pfeffer waschen, Samen entfernen.
• Roste Karotten und Zucchini-Roste zum Kochen koreanischer Salate.
• Zwiebel in dünne Halbringe geschnitten.
• Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden.
• Den Dill fein hacken.
• Knoblauch mit einer speziellen Presse mahlen.
• Aus Butter, Essig, Zucker, Salz, Gewürzen, Dill und Knoblauch eine Marinade herstellen und die angegebenen Komponenten sorgfältig mischen.
• Das Gemüse mischen und mit Marinade würzen.
• Den Behälter mit Gemüse bedecken und 2,5 bis 3 Stunden ziehen lassen.
• Während das Gemüse eingelegt wird, bereiten Sie Gläser mit einem Gesamtvolumen von 4,5 Liter vor.
• Verteile den Salat über die sterilisierten Gläser. Achten Sie darauf, mit einem Löffel zu stoßen, um die Luft herauszuholen.
• Gießen Sie die Marinade über das Gemüse, so dass es diese vollständig bedeckt, aber nicht bis an den Rand der Dose reicht.
• Die Gläser mit heißem Wasser in eine Pfanne geben und für 40 Minuten sterilisieren.
• Rolldosen mit sterilisierten Deckeln. Umdrehen Nachdem es abgekühlt ist, für den Winter entfernen.

Salat, der nach diesem Rezept zubereitet wird, ist würzig genug. Es wird Liebhaber der koreanischen Küche ansprechen.

Ein einfaches Rezept für Zucchini und Möhrensalat.

Zusammensetzung:

• Zucchini - 2,5 kg;
• Karotten - 0,5 kg;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Lorbeerblatt - 5 Stück;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Kristallzucker - 100 g;
• Salz - 40 g;
• getrockneter Dill - 10 g;
• Tafelessig (9%) - 80 ml.

Herstellungsverfahren:

• Zucchini waschen, putzen, entkernen, in Würfel schneiden. Wenn der Kürbis jung ist, können sie nicht gereinigt werden. In diesem Fall ist es besser, sie mit Scheiben zu schneiden.
• Geschälte Möhren waschen und reiben.
• Knoblauch durch eine Presse hacken.
• Gemüse (mit Knoblauch) umrühren, Zucker und Salz hinzufügen, Öl mit Essig einfüllen, Lorbeerblätter und getrockneten Dill hinzugeben.
• Alles in einen Topf geben, den Topf auf niedrige Hitze stellen.
• Das Gemüse in der Marinade etwa eine halbe Stunde nach dem Kochen dünsten und so rühren, dass es nicht brennt.
• Verteile den Salat heiß auf die sterilisierten Dosen, verschließe sie und drehe sie um. Wickle eine Decke ein.
• Nachdem sich die Banken abgekühlt haben, bringen Sie sie wieder in ihre ursprüngliche Position und schicken Sie sie zur Aufbewahrung.

Nach diesem Rezept zubereiteter Salat ist mäßig würzig. Kürbisse bleiben knusprig.

Zucchini mit Karotten können für den Winter eine Vielzahl von Salaten zubereitet werden, von zart bis würzig. Sie sind alle auch bei Raumtemperatur gut gelagert.