Gurke mit Zucchini auf Koreanisch für den Winter

Gurke mit Zucchini auf Koreanisch für den Winter

Gurken und Zucchini gehören in der Erntesaison zu den erschwinglichsten Gemüsesorten, sie werden oft in Form von Salaten geerntet. Manchmal sind beide Produkte zusammen im selben Snack zu finden. Solche Lebensmittel haben einen frischen Geschmack und ein frisches Aroma, das an den Sommer erinnert und wie fast jeder. Es wäre eine gute Idee, Gurken mit Zucchini für den Winter auf Koreanisch zuzubereiten: Dieses Gericht ist von sich aus lecker, ergänzt das Fleisch und kann an Wochentagen und am festlichen Tisch serviert werden.

Merkmale des Kochens

Um Gurken mit Zucchini auf Koreanisch für den Winter zuzubereiten, ist kein kulinarisches Erlebnis erforderlich. Wenn Sie bestimmte Feinheiten kennen, wird selbst eine beginnende Gastgeberin die Aufgabe meistern.

  • Für die Zubereitung von Zucchini- und Gurkensalat auf Koreanisch kann sowohl junges als auch reifes Gemüse verwendet werden, der Appetitanreger ist jedoch bei jungen eher subtil und schmackhaft.
  • Die Art des Gemüses für Salat hängt sowohl vom gewählten Rezept als auch von der Größe der Früchte ab. Wenn das Gemüse groß ist, mit grober Rinde und großen Samen, müssen sie sowohl von der Haut als auch von den Samen gereinigt werden. Wenn junges Gemüse geschnitten werden kann und Kreise, große Riegel und lange Teller, dann wird das Reifeprodukt normalerweise in Streifen geschnitten oder auf einer speziellen Reibe zerkleinert, die für die Zubereitung koreanischer Salate bestimmt ist.
  • Verwenden Sie zur Zubereitung von Vorspeisen im koreanischen Stil bestimmte Gewürze. Dazu gehören Knoblauch, roter und schwarzer Pfeffer und Koriander. Oft enthält es Nelken, Muskatnuss, Kurkuma. Knoblauch und Paprika können sowohl getrocknet als auch frisch verwendet werden. Wenn Sie nicht viel Erfahrung mit dem Kochen koreanischer Gerichte haben, sollten Sie die Empfehlungen bezüglich der Auswahl der Gewürze und ihres Verhältnisses befolgen, die im Rezept angegeben sind. Die Verwendung von vorgefertigten Gewürzen für koreanische Karotten ist ebenfalls zulässig.
  • Um die Gurken im Salat knuspriger zu machen, kannst du sie 1, 5-2 Stunden in Eiswasser einweichen. Diese Zeit zu erhöhen lohnt sich nicht, weil Gemüse sauer sein kann.
  • Gläser für Gurken- und Zucchinisalat auf Koreanisch sollten sterilisiert werden. Die Deckel werden auch durch Kochen sterilisiert. Plastikhüllen können nur verwendet werden, wenn der Snack im Kühlschrank aufbewahrt wird. In anderen Fällen sind nur Metallabdeckungen für die Dichtheit geeignet.
  • Viele Konserven werden nach dem Kochen unter einer Decke gekocht. Nach einem solchen Vorgang werden Konserven besser gelagert. Wenn Sie möchten, dass Gurken und Zucchini ihre Elastizität behalten, müssen sie unter natürlichen Bedingungen ohne Umhüllung gekühlt werden.

Die Lagerbedingungen für Gurken- und Zucchinisalat in Koreanisch, die für den Winter geschlossen sind, hängen von dem verwendeten Rezept ab. Normalerweise lohnt sich ein solches Konserven bei Raumtemperatur.

Gurken-Zucchini-Snack auf Koreanisch für den Winter

Zusammensetzung (2 Liter):

  • Gurken - 1 kg;
  • Zucchini - 1 kg;
  • Pflanzenöl - 150 ml;
  • Tafelessig (9 Prozent) - 100 ml;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • frischer Dill - 50 g;
  • frische Petersilie - 50 g;
  • Karottenwürzung - 15 g;
  • Pfeffer, Zucker, Salz - nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

  • Gurken und Zucchini, gewaschen und getrocknet, in Halbkreise oder kleine Riegel schneiden. Es ist wichtig, dass die Kürbis- und Gurkenscheiben in Größe und Form ungefähr gleich sind. Wenn das Gemüse groß ist, muss es zuerst geschält und die Samen entfernt werden.
  • Wasche, schüttle die Grüns ab und schneide sie mit einem Messer.
  • Knoblauchzehen fein hacken.
  • Gemüse mit Knoblauch und Kräutern mischen, Salz, Gewürz, Öl und Essig hinzufügen.
  • Einen Snack einrühren und an einem kühlen Ort 5 Stunden marinieren lassen.
  • Gläser und Deckel sterilisieren.
  • Füllen Sie die Gläser mit Gemüse und stopfen Sie sie mit einem Löffel. Marinade gießen.
  • Bedecke die Gläser mit Deckeln.
  • Lege ein Handtuch auf den Boden eines geräumigen Topfes und setze Dosen mit Snacks darauf.
  • Gießen Sie Wasser in die Pfanne, so dass die Höhe die Aufhänger der Dosen erreicht.
  • Bringe das Wasser in einem Topf bei niedriger Hitze zum Kochen. Sterilisieren Sie das Gefäß mit Kürbis und Gurken für 30-60 Minuten, je nach Größe der Gefäße (30-Minuten-Sterilisation ist für Behälter mit einem Volumen von 0,5 l erforderlich).
  • Achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen, nehmen Sie die Gläser aus der Pfanne und rollen Sie sie auf. Umdrehen, aber nicht umwickeln.

Warten Sie, bis die Snackdosen abgekühlt sind, lagern Sie sie in der Speisekammer oder an einem anderen Ort, an dem Sie normalerweise Gemüsekonserven aufbewahren.

Gurken mit Zucchini und Möhren auf Koreanisch

Zusammensetzung (1 l):

  • Zucchini - 1,4 kg;
  • Gurken - 0, 4 kg;
  • Karotten - 100 g;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Gewürz für koreanische Karotten - 7 g;
  • Apfelessig (6%) - 60 ml;
  • Pflanzenöl - 60 ml;
  • Salz - 10 g;
  • Zucker - 20 g.

Herstellungsverfahren:

  • Gemüse waschen, trocknen und schälen.
  • Karotten, Zucchini und Gurken auf einer speziellen Reibe für koreanische Salate hacken oder in dünne lange Strohhalme schneiden.
  • Zwiebel in dünne Halbringe geschnitten.
  • Zerdrücke den Knoblauch.
  • Mische das Gemüse. Fügen Sie Salz, Zucker, Öl, Essig und Gewürze hinzu. Noch einmal umrühren und 3 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.
  • Die vorbereiteten Gläser mit Salat füllen, mit einem Löffel anstoßen und die Marinade unter dem Gemüse herausgießen.
  • Die Gläser mit Deckeln abdecken, in einen Topf mit Wasser stellen und je nach Größe der Gläser 20-40 Minuten im Wasserbad sterilisieren.
  • Nehmen Sie die Gläser aus der Pfanne und verschließen Sie das Glas fest.

Ein solcher Snack kann bei Raumtemperatur gelagert werden.

Gurken mit Zucchini und Tomaten auf Koreanisch

Zusammensetzung (3 Liter):

  • Gurken - 1 kg;
  • Zucchini - 1 kg;
  • Tomaten - 0,5 kg;
  • süßer Pfeffer - 0,5 kg;
  • Karotten - 0, 3 kg;
  • Knoblauch - 10-15 Stücke;
  • Salz - 20 g;
  • Gewürz für koreanische Karotten - 20 g;
  • Tafelessig (9 Prozent) - 100 ml;
  • Pflanzenöl - 100 ml;
  • Zucker - 100 g.

Herstellungsverfahren:

  • Gemüse waschen, mit einer Serviette abtupfen.
  • Karotten, Zucchini und Gurken für koreanische Salate mahlen.
  • Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken.
  • Schneiden Sie die Tomaten in mittelgroße Scheiben.
  • Pfeffer, aus Samen befreit, schnitt Strohhalme.
  • Das Gemüse mischen, die restlichen Zutaten dazugeben und mischen.
  • 3-4 Stunden kühl marinieren lassen.
  • Über die Dosen streichen, Deckel verschließen, 20-40 Minuten sterilisieren.

Es bleibt die Banken aufzurollen, zu warten, bis sie sich abkühlen, und sie an einem Ort der dauerhaften Lagerung ablegen.

Gurke mit Zucchini im koreanischen Stil - ein Snack mit würzigem Geschmack und frischem Aroma. Besonders schön, es im Winter zu haben, wenn es an den Sommer erinnert.

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