Tomaten auf Koreanisch für den Winter

Die meisten Hausfrauen kennen ein paar Salatrezepte mit Tomaten, da sie einen einzigartigen Geschmack haben und nützlich sind, kombiniert mit vielen Gemüsen, Gewürzen und Gemüse. Koreanische Tomatensnacks sind jedoch einzigartig. Wenn Sie die traditionellen Vorbereitungen für den Winter satt haben und das ungewöhnliche, aber schmackhafte Gemüse aus der Dose schließen möchten, ist es sinnvoll, Tomaten auf Koreanisch zu machen. Solche Snacks sind dank des pikanten Geschmacks bei vielen beliebt, sie sind leicht zuzubereiten und stehen bei Raumtemperatur gut.

Merkmale des Kochens

Wenn Sie im Winter Tomatensnacks schließen mussten, können Sie Tomaten auf Koreanisch ohne großen Aufwand zubereiten. Ein unerfahrener Koch macht es Sinn, sich mit den Besonderheiten der Technologie der Zubereitung solcher Konserven vertraut zu machen, so dass das Ergebnis nicht enttäuscht wird.

Für die Konservierung in Koreanisch sind stark reife, aber nicht überreife Tomaten und sogar grüne Früchte geeignet, die nach speziellen Rezepturen abgedeckt werden. Bevorzugt werden kleine Tomatensorten Cream, Adamsapfel, Damenfinger. Konserven und Kirschtomaten jeglicher Art. Früchte zur Konservierung werden halbiert oder in 4 Teile geschnitten. Große Gemüse, es ist ratsam, in große Scheiben zu schneiden.
Banken, in denen der Snack zu lagern ist, sollten gründlich gereinigt und sterilisiert werden. Die Deckel sind auch sterilisiert - dafür werden sie gekocht. Die Metallabdeckungen müssen dicht sein. Unter dem Plastikladen kann der Snack nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Tomaten aus dem koreanischen Stil in Dosen fügen fast immer frisches Grün hinzu, was den Geschmack und die Farbe dieses Gemüses vorteilhaft unterstreicht. Besonders gute Tomaten werden mit Petersilie, Sellerie und Basilikum kombiniert. Grüns werden mit einem Messer fein gehackt oder mit anderen Zutaten mit einem Mixer gemahlen.
Damit koreanische Tomaten nicht schnell verderben, werden sie häufig in Dosen sterilisiert. Wenn das Rezept eine Sterilisation vorsieht, ist es besser, den Snack durch mittelgroße Dosen (1-1,5 l) herauszufalten, da er sonst nicht in die Pfanne passt und der Sterilisationsprozess lange dauert. Nach dem Rezept ohne Sterilisation werden Tomaten oft in Büchsen von 2-3 Litern verschlossen.

Die Kochtechnologie für den Winter von Tomaten in Koreanisch kann nach verschiedenen Rezepten unterschiedlich sein. Um Fehler zu vermeiden, sollten Sie die Anweisungen des ausgewählten Rezepts sorgfältig befolgen.

Ein klassisches koreanisches koreanisches Rezept für den Winter.

Zusammensetzung (2 Liter):

Tomaten - 1, 5-1, 7 kg;
Karotten - 0, 3 kg;
süßer Pfeffer - 0, 4 kg;
frische Petersilie oder Sellerie - 20-30 g;
Knoblauch - 5 Nelken;
Tafelessig (9 Prozent) - 50 ml;
Pflanzenöl (raffiniert) - 50 ml;
Salz - 15 g;
Zucker - 50 g;
Peperoni - zum Abschmecken;
Gewürz für koreanische Salate - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Sterilisieren Sie die Gläser und die dazu passenden Deckel.
Kratzen, Karotten waschen, mit einer Serviette abtupfen. Crush auf einer speziellen Reibe für die Zubereitung koreanischer Salate.
Paprika aus Samen, in Streifen geschnitten, nicht zu klein.
Tomaten, gewaschen und getrocknet, halbiert oder vierteln. Es ist wichtig, dass die Stücke leicht in das Gefäß gelangen.
Kräuter waschen und trocknen. Die Knoblauchzehen schälen.
Paprika, süß und würzig, mahlen oder mahlen mit einem Mixer.
Hacke auch die Grüns und den Knoblauch.
Pfeffermasse, gehackte Kräuter und Knoblauch in einer kleinen Schüssel mischen und mit Zucker, Salz, Gewürzen, Öl und Essig mischen.
In einen Topf geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, vom Herd nehmen.
Tomatenscheiben werden in vorbereitete Gläser gefüllt und jede Schicht mit Marinade bedeckt. Top mit der restlichen Marinade.
Wenn der Snack im Kühlschrank aufbewahrt wird, können die Dosen sofort geschlossen werden. Für die Lagerung im Haus müssen Dosen mit Tomaten sterilisiert werden. Dazu legen sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne, stellen Dosen darauf, decken sie mit Deckeln ab, gießen Wasser in die Pfanne, so dass sie die Schultern der Dosen erreichen, setzen dann die Pfanne langsam an und bringen das Wasser zum Kochen. Bänke mit Tomaten werden je nach Volumen 15-30 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert (15 Minuten sind für die Sterilisation eines 1-Liter-Behälters erforderlich).
Die Dosen aufrollen, umdrehen und einwickeln. Im Dampfbad abkühlen lassen.

Das koreanische Rezept für Tomaten ist eines der beliebtesten, wenn es darum geht, diese Gemüse für den Winter in Form eines pikanten Snacks zu schließen.

Tomaten im koreanischen Stil für den Winter ohne Karotten

Zusammensetzung (3 Liter):

Tomaten - 2 kg;
bulgarischer pfeffer - 0,8 kg;
Peperoni - 1-2 Stück;
Knoblauch - 10 Nelken;
Tafelessig (9 Prozent) - 100 ml;
Pflanzenöl - 100 ml;
frische grüns - 50 g;
Salz - 10 g;
Zucker - 40 g;
gemahlener Koriander - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Gemüse und Kräuter waschen, trocknen lassen.
Beide Pfeffersorten schälen und mit einem Fleischwolf zerkleinern.
Blättern Sie durch die Fleischmühlengrüns und den Knoblauch und mischen Sie sie mit Pfefferminz.
Füge der resultierenden Sauce Koriander, Zucker und Salz hinzu. Öl und Essig einfüllen, gut mischen. 20-30 Minuten einwirken lassen, damit sich Salz und Zucker auflösen können.
Tomaten in Scheiben schneiden.
Die Tomatenscheiben in vorbereitete Gläser geben und mit pikanter Sauce füllen. Verschließen Sie das Gefäß fest, schütteln Sie es. Die Unterseiten aufstellen und 1-2 Stunden einwirken lassen.

Nach der angegebenen Zeit können die Gläser umgedreht und in den Kühlschrank gestellt werden. Wenn Sie den Snack bei Zimmertemperatur aufbewahren möchten, sollten Sie ihn nicht zu schnell schließen. Zuerst müssen Sie mindestens 20 Minuten sterilisieren. Nach dem Verschließen werden die im Innenbereich gelagerten Bänke auf die Deckel gelegt und so verpackt, dass sie unter den Bedingungen eines Dampfbades abkühlen.

Korean Green Tomatoes für den Winter

Zusammensetzung (3 Liter):

grüne tomaten - 2-2, 2 kg;
süßer Pfeffer - 0,5 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Möhren - 0, 2 kg;
Knoblauch - 10 Nelken;
Tafelessig (9 Prozent) - 60 ml;
Pflanzenöl - 120 ml;
Salz - 30 g;
Zucker - 100 g;
koreanisches Gewürz - 10 g.

Herstellungsverfahren:

Gemüse waschen, trocknen.
Tomaten in Scheiben schneiden, Paprika und Karotten in Streifen schneiden und Zwiebel in dünne Halbringe. Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken.
Gemüse umrühren, mit Gewürzen, Salz und Zucker bestreuen, mit Öl und Essig gießen, gut mischen und 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen, über Nacht.
Den Snack auf vorbereitete Dosen verteilen und mit einem Löffel stopfen. Marinade gießen.
Die Gläser mit Deckeln abdecken, in einen Topf geben, mit Wasser füllen, ein langsames Feuer anzünden. Sterilisieren Sie die Gläser 30 bis 60 Minuten lang (je nach Volumen) (eine halbe Stunde für Ein-Liter-Behälter).
Bänke rollen, auf den Kopf stellen, wickeln. In dieser Form abkühlen lassen.

Koreanische grüne Tomaten-Vorspeise hat einen würzigen Geschmack. Das Rezept hilft Ihnen, wenn Sie unreife Früchte konservieren müssen.

Der für den Winter zubereitete koreanische Salat sieht appetitlich aus, so dass er sich nicht schämen muss, sich auch nur an den festlichen Tisch zu stellen. Würziger Geschmack dieser Snacks wie viele.