Koreanischer Gurkensalat für den Winter

Gurken gehören in der Sommersaison zu den erschwinglichsten Gemüsesorten. Im Winter steigen die Preise für sie stark und nur Gewächshausfrüchte, die keinen ausgeprägten Geschmack und Aroma haben, können zu dieser Jahreszeit gekauft werden. Deshalb neigen die meisten Hausfrauen auch ohne eigenen Garten dazu, dieses Gemüse für die zukünftige Verwendung zu beschaffen. Sie sind gesalzen, eingelegt und bestehen aus Mehrkomponenten-Snacks. Gurkensalat für den Winter in Koreanisch kann sowohl aus jungen als auch aus überwachsenen Früchten konserviert werden, was ihn noch rentabler macht. Sie können Konserven nach verschiedenen Rezepten zubereiten, aber keine der Optionen für Snacks gehört zu den schwer zuzubereitenden Gerichten.

Merkmale des Kochens

Um einen köstlichen koreanischen Gurkensalat für den Winter zuzubereiten, müssen Sie kein kulinarisches Talent haben. Diese Aufgabe kann sogar eine neue Hostess sein, wenn sie einige Punkte kennt und berücksichtigt.

Mit überreifen Gurken für den Salat schälen Sie sie mit einem Schäler von der rauen Haut ab und entfernen Sie die Bereiche mit großen Samenkörnern, indem Sie die Frucht in 4 Stücke schneiden.
Die Art, Gemüse für Salat zu hacken, hängt vom jeweiligen Rezept ab. Junge Gurken werden in der Regel in Kreise oder Riegel geschnitten, alte werden bei koreanischen Salaten auf eine Reibe gerieben oder bei normalen Salaten mit großen Löchern. Karotten werden in dünne Streifen geschnitten oder auf einer speziellen Reibe zerkleinert. Zwiebeln und Paprika werden in dünne Halbringe oder Viertelringe der Ringe geschnitten, aber manchmal müssen Pfeffer in Streifen geschnitten werden. Der Geschmack des Imbisses hängt nicht nur von der Komposition ab, sondern auch davon, wie das Gemüse geschnitten wird.
Koreanische Salate haben einen würzigen Geschmack, müssen aber nach dem Essen nicht im Mund brennen. Der Koch hat das Recht, den Schärfegrad des fertigen Imbisses nach seinem Geschmack zu regulieren und die Menge an Pfeffer und Knoblauch zu reduzieren oder zu erhöhen.
Wenn Sie mit Pfeffer und Knoblauch arbeiten, müssen Sie Ihre Hände mit Handschuhen schützen, da Sie sich sonst verbrannte Haut bekommen können.
Bei der Ernte von Gurkensalat auf Koreanisch für den Winter sollte er auf zuvor sterilisierte Gläser verteilt werden. Schließen Sie die Snack-Metalldeckel einer beliebigen Konfiguration, wenn sie nur für Dichtheit sorgen. Kunststoffabdeckungen sind dafür nicht geeignet. Unabhängig von der Art der verwendeten Deckel müssen sie vor der Verwendung gekocht werden.

Die Technologie des Kochens von Gurkensalat auf Koreanisch kann unterschiedlich sein, sie hängt von der jeweiligen Rezeptur ab. Wenn Sie einen Snack zubereiten möchten, müssen Sie sich auf die Anweisungen des ausgewählten Rezepts konzentrieren. Dann werden keine Fehler angezeigt.

Gurkensalat mit Karotten und Zwiebeln auf Koreanisch

Zusammensetzung (für 2, 5 l):

Gurken - 2 kg;
Karotten - 0,5 kg;
Zwiebeln - 0, 25 kg;
Koreanisches Salatdressing - 10 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
frische Petersilie - 50 g;
raffiniertes Pflanzenöl - 100 ml;
Tafelessig (9 Prozent) - 50 ml;
Salz - 15 g;
Zucker - 50 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 5-10 g.

Herstellungsverfahren:

Gurken waschen, in eine Pfanne oder einen Eimer mit kaltem Wasser legen und 1,5 Stunden ruhen lassen. Dies gibt der Frucht mehr Knusprigkeit. Das Gemüse nicht länger als angegeben einweichen, da es sauer wird.
Schneiden Sie die Gurkenspitzen ab, schneiden Sie die Früchte in 4-8 Teile und 2-4 Teile quer, je nach Größe der verwendeten Früchte.
Karotten waschen, kratzen, mit Serviette abtupfen. Mahlgut zum Kochen von koreanischen Salaten. Wenn Sie nicht über ein solches Gerät verfügen, können Sie die Karotte einfach in kleine Streifen schneiden.
Die Möhren an die Gurken legen.
Befreie die Zwiebeln von der Hülle und schneide sie in dünne Ringe. Setzen Sie sich auf anderes Gemüse.
Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken, Gurken, Karotten und Zwiebeln beigeben.
Petersilie waschen, trocknen lassen, fein hacken, Gemüse überstreuen, umrühren.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Gewürze hinzufügen. Das Öl mit den Gewürzen eine halbe Minute lang auf dem Herd halten und vom Herd nehmen. Butter mit Zucker, Salz und Essig vermischen. Gießen Sie diese Mischung aus Gemüse, mischen Sie.
Den Salat 3-4 Stunden im Kühlschrank lassen, damit das Gemüse marinieren und Saft machen kann. Rühren Sie sie jede Stunde.
Waschen und sterilisieren Sie beim Beizen von Gemüse die Gläser, die in die Deckel passen.
Die Gläser mit Salat füllen und mit einem Löffel stopfen. Marinade gießen.
Bedecke die Gläser mit Deckeln.
Unter einem großen Topf lag ein Handtuch und legte die Ufer darauf.
Gießen Sie Wasser in die Pfanne, so dass die Höhe die Aufhänger der Dosen erreicht.
Stellen Sie den Kochtopf auf den Herd und bringen Sie bei niedriger Hitze das eingegossene Wasser zum Kochen.
Sterilisieren Sie die Gläser 15-30 Minuten lang mit Salat, je nach Größe: 15 Minuten sterilisierte Halblitergläser, 30 Minuten - Liter.
Entferne die Gläser vorsichtig aus der Pfanne und verschließe den Korken fest.
Wenn Sie die Stabilität der Snacks erhöhen möchten, drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab, damit sie sich im Dampfbad abkühlen können. Wenn es für Sie wichtig ist, die Knusprigkeit von Gurken zu erhalten, ist es ratsam, diesen Vorgang abzulehnen.

Dies ist eines der einfachsten und gleichzeitig beliebtesten koreanischen Gurkensalat-Rezepte für den Winter.

Gurkensalat im koreanischen Stil mit Paprika

Die Zusammensetzung (1, 5 l):

Gurken - 1 kg;
Möhren - 0, 25 kg;
bulgarischer pfeffer - 0, 25 kg;
Knoblauch - 50 g;
Peperoni - zum Abschmecken;
Karottenwürzung - 10 g;
Zucker - 60 g;
Tafelessig (9 Prozent) - 60 ml;
Salz - 25 g.

Herstellungsverfahren:

Gurken waschen, mit einer Serviette trocknen, in Stöcke oder große Strohhalme schneiden.
Karotten putzen, waschen, mit einer Serviette abtupfen. Reiben Sie es mit einer speziellen Reibe.
Paprika (sowohl bitter als auch süß) sollte von Samen befreit werden. Den bitteren Pfeffer mit einem Messer hacken, süße Strohhalme.
Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken.
Gurken, beide Pfeffersorten, Karotten, Knoblauch, in eine Schüssel legen.
Essig trennen, würzen, Zucker und Salz zusammenschlagen.
Marinade in Gemüse gießen, mischen. Einige Stunden an einem kühlen Ort liegen lassen.
Den Salat auf vorbereitete Dosen verteilen, Deckel darauf legen. Sterilisieren Sie für 20-40 Minuten.
Dosen aufrollen.

Nachdem der nach diesem Rezept geschlossene Salat abgekühlt ist, können Sie ihn in die Speisekammer oder an einen anderen Ort legen, an dem Sie normalerweise Vorräte für den Winter aufbewahren.

Gurkengebratener koreanischer Salat

Zusammensetzung (für 2, 5 l):

Gurken - 2 kg;
süßer Pfeffer - 0,5 kg;
Tomaten - 0,5 kg;
Zwiebeln - 0, 25 kg;
raffiniertes Pflanzenöl - je nach Bedarf;
Knoblauch - 5 Nelken;
Salz, schwarzer und roter Pfeffer, Koriander - nach Geschmack;
Apfelessig (6%) - 50 ml.

Herstellungsverfahren:

Gurken in Scheiben oder Stangen schneiden, mit Salz bestreuen. 1, 5-2 Stunden einwirken lassen.
Tomaten in mittelgroße Scheiben schneiden. Bevorzugen Sie lieber starke Früchte, damit sie beim Braten nicht an Form verlieren.
Pfeffersamenentferner. In Viertelringe schneiden.
Auf dieselbe Weise wie Pfeffer die geschälten Zwiebeln hacken.
Das Öl erhitzen, die Zwiebel 3-4 Minuten darin bräunen. Fügen Sie Pfeffer hinzu und braten Sie ihn weich. Tomaten hinzufügen und 5-10 Minuten braten.
Das geröstete Gemüse in eine Schüssel geben. Drücken Sie und fügen Sie dem Rest des Gemüses Gurken hinzu. Knoblauch in das Gemüse geben. Rühren Gewürze hinzufügen. Noch einmal umrühren.
Snacks in vorbereiteten Dosen anordnen, Essig in Dosen einfüllen. Sterilisieren Sie für 20-40 Minuten. Aufrollen

Die nach diesem Rezept zubereitete Vorspeise hat einen ungewöhnlichen Geschmack mit typischen koreanischen Salaten. Lagern Sie es bei Raumtemperatur.

Koreanische Gurkensalate sind ein herzhafter Snack mit frischem Geschmack und Aroma. Die Komposition enthält oft Zwiebeln, Karotten, süße und bittere Paprikaschoten. Der Snack selbst ist gut im Kühlschrank aufbewahrt, kann aber nach speziellen Rezepten für die spätere Verwendung zubereitet werden, so dass der Salat bei Raumtemperatur gelagert werden kann.