Squash auf Koreanisch für den Winter

Kürbisse sind eine Art Kürbis, aber im Geschmack sind sie Zucchini sehr ähnlich und sie haben ausgeprägtere organoleptische Eigenschaften. Viele unserer Landsleute bauen sie in ihrem Garten an und ernten sie für den Winter. Eine der beliebtesten Arten von Konserven aus diesen Gemüsen ist der koreanische Sommerkürbis, der für den Winter in Form eines Salats mit anderen Geschenken aus dem Gemüsegarten geschlossen wird. Dieser pikante Snack ist in der kalten Jahreszeit gefragt, er kann an Wochentagen gegessen und zum festlichen Tisch serviert werden.

Merkmale des Kochens

Die Zubereitung von Winter-Kürbis-Snacks auf Koreanisch ist zeitaufwändig, erfordert jedoch keine großen kulinarischen Fähigkeiten. Selbst die beginnende Gastgeberin wird die Aufgabe meistern, wenn Sie Geduld haben und die Kochtechnologie dieses herzhaften Salats sorgfältig studieren.

Kürbisse zur Herstellung von Salaten im koreanischen Stil eignen sich für jede Sorte, sowohl kleine als auch große Exemplare können verwendet werden. Große Patissons werden vorgereinigt und entfernen Früchte, indem sie große Samen entfernen.
Snacks aus jungen Kürbissen sind schmackhafter. Es ist auch einfacher zuzubereiten, da die alten Früchte hart werden und es sehr schwierig wird, sie zu mahlen.
Unabhängig von der Art des verwendeten Kürbisses müssen sie in kochendem Wasser blanchiert werden, bevor sie einen koreanischen Snack für den Winter zubereiten. Kleinfrüchtiges Gemüse blanchiert 2-3 Minuten, große Früchte kochen 5-7 Minuten.
Kürbisse und Möhren, die im Koreanischen für den Winter Snacks herstellen, werden auf einer speziellen Reibe eingerieben. Zwiebeln und Paprika werden geschnitten: Zwiebeln - Halbringe oder Viertelringe, Pfeffer - kleine Strohhalme. Dieser Prozess erfordert viel Zeit und Mühe, aber das Ergebnis rechtfertigt die Erwartungen.
Um den Snack besser zu erhalten, wird er in Dosen sterilisiert. Die Sterilisationszeit hängt von der Größe der Behälter und dem verwendeten Rezept ab.
Coole Snacks verkehrt herum unter einer Decke. Unter diesen Bedingungen abkühlen, ist es einer zusätzlichen Konservierung unterworfen, wodurch es sich lohnt.
Banken im koreanischen Stil sollten sterilisiert werden. Dies gilt auch für die Bezüge. Schließen Sie die Dosen mit Snackdeckeln, um die Dichtigkeit zu gewährleisten. Plastik darf nur verwendet werden, wenn der Salat bis zu 3 Monate im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Gemäß der Technologie hergestellte Squash-Gönner im koreanischen Stil sind selbst bei Raumtemperatur gut gelagert, ohne ein Jahr zu verderben.

Das klassische koreanische Kürbisrezept für den Winter

Zusammensetzung (4 Liter):

Kürbis - 3 kg;
Karotten - 0,5 kg;
Zwiebeln - 0,5 kg;
bulgarischer pfeffer - 1 kg;
Zucker - 0, 2 kg;
Salz - 40 g;
Tafelessig (9 Prozent) - 0, 2 l;
raffiniertes Pflanzenöl - 0, 2 l;
Knoblauch - 0, 25 kg;
Peperoni (optional) - nach Geschmack;
Gewürz für koreanische Karotten - 20 g.

Herstellungsverfahren:

Das Gemüse waschen.
Das Wasser kochen, die Jakobsmuscheln für 2-5 Minuten hineingeben und in einen Behälter mit kaltem Wasser füllen. Nach 5 Minuten aus dem Wasser nehmen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Wenn Sie große Obstsorten haben, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Stücke und entfernen Sie die Samen.
Reibe die Patissons auf eine Reibe, um koreanische Snacks zuzubereiten.
Wie Jakobsmuscheln schälen, Möhren hacken.
Paprika aus Samen, in dünne Streifen geschnitten. Hacken Sie den scharfen Pfeffer besonders vorsichtig, wenn Sie ihn in den Snack nehmen möchten.
Zwiebel von der Schale befreien, in dünne Ringe schneiden.
Den Knoblauch durch eine Presse oder einen Fleischwolf geben.
Kombiniere Gemüse einschließlich Knoblauch.
Salz, Zucker, Gewürze, Essig und Pflanzenöl getrennt mischen.
Gießen Sie das Gemüse mit der gekochten Marinade und mischen Sie es.
2-3 Stunden kühl stellen und gelegentlich umrühren.
Mit Soda waschen und sterilisieren, geeignete Deckel kochen.
Verbreite die Snacks in den Gläsern und drücke sie mit einem Löffel. Marinade gießen.
Am Ende eines großen Topfes legst du ein Tuch und steckst die Gläser hinein. Gießen Sie das Wasser so ein, dass es bis zu den Schultern der Dosen reicht.
Setzen Sie die Pfanne auf ein langsames Feuer, bringen Sie das Wasser zum Kochen. Sterilisieren Sie Gläser je nach Volumen für 20-40 Minuten: Für die Verarbeitung von Halbliterbehältern sind 20 Minuten erforderlich.
Die Gläser vorsichtig aus der Pfanne nehmen, rollen, wenden und mit einer Decke abdecken.

Sobald der Snack abgekühlt ist, können die Gläser in die Speisekammer gestellt werden. Nach dem Rezept Auberginenständer bei Raumtemperatur gut geschlossen.

Kürbisse mit koreanischen Gurken für den Winter

Zusammensetzung (3 Liter):

Kürbis - 2 kg;
Gurken - 1 kg;
Karotten - 0,5 kg;
Zwiebeln - 0, 4 kg;
Knoblauch - 10 Nelken;
frischer Dill - 100 g;
Tafelessig (9 Prozent) - 0, 2 l;
Pflanzenöl - 100 ml;
Salz - 40 g;
Zucker - 200 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g;
gemahlener roter Pfeffer - 5 g;
Koriander - 10 g.

Herstellungsverfahren:

Gemüse waschen, mit einem Handtuch trocknen.
Squabs pro blanchieren 5 Minuten, kühl, trocken, sauber.
Kratzen, Karotten waschen.
Schneiden Sie die Gurkenspitzen ab.
Zerkleinere das vorbereitete Gemüse auf einem Rost für koreanische Salate.
Befreie die Zwiebeln von der Schale und schneide sie in dünne Ringe.
Knoblauchzehen mit einem Messer fein gehackt.
Den Dill fein hacken.
Kombiniere Gemüse und füge Salz, Zucker, Gewürze, Öl und Essig hinzu.
Nach 3 Stunden den Snack auf präparierten Bänken anrichten. Gießen Sie in die Gläser auf dem Boden des Tanks, in denen Gemüse liegen, Marinade.
Die Gläser mit Deckeln abdecken und in einer Pfanne mit kochendem Wasser für 20-40 Minuten sterilisieren.
Stoppen Sie die Dosen, drehen Sie sie um. Abkühlen lassen, mit einer Decke bedeckt.

Der frische Geschmack und das Aroma dieses herzhaften Imbisses lassen niemanden gleichgültig, besonders wenn Sie ihn während der kalten Jahreszeit öffnen.

Kürbisse mit Gemüse im koreanischen Stil für den Winter

Die Zusammensetzung (1, 5 l):

Kürbis - 1 kg;
Zwiebeln - 0, 25 kg;
Möhren - 0, 25 kg;
bulgarischer pfeffer - 0,5 kg;
Knoblauch - 5 Nelken;
Gewürz für koreanische Karotten - 20 g;
Salz - 20 g;
Zucker - 20 g;
frische Petersilie - 50 g;
frischer Koriander - 50 g;
Pflanzenöl - 50 ml;
Essigsäure (70%) - 5 ml.

Herstellungsverfahren:

Bereite das Gemüse durch Waschen und Trocknen vor. Squabs versuchen in kochendem Wasser zu kochen, abzukühlen, zu schälen. Zwiebeln und Möhren schälen. Pfeffer frei von Samen.
Zwiebeln und Paprika in dünne Ringe schneiden, Kürbis und Möhren mit einer speziellen Reibe mahlen.
Gemüse umrühren. Dazu fein gehackte Gemüse und Knoblauch durch eine Presse geben.
Bereite Marinade aus den restlichen Zutaten vor und gieße Gemüse darauf. Marinieren Sie sie 3 Stunden lang und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Verteilung an vorbereitete Banken. In einem Wasserbad für 20-40 Minuten sterilisieren, aufrollen.
Drehen, wickeln, abkühlen lassen.

Salat mit Patissons auf Koreanisch, hergestellt nach diesem Rezept, sieht hell und appetitlich aus und kann sogar einen festlichen Tisch schmücken.

Kürbisse unterliegen keiner langfristigen Frischlagerung, daher ist es ratsam, sie aufzubewahren. Eine der leckersten Blanks sind koreanische Kürbisse. Diese Konserven werden gut gepflegt und erhalten einen mäßig herzhaften, appetitlichen Look.