Um jeden Tag köstlichen aromatischen Kaffee zu genießen, reicht es nicht aus, eine teure Sorte zu kaufen. Es muss auch richtig gelagert werden. Denn selbst der beste Kaffee kann verdorben werden, wenn Sie ihn in unangemessenen Verhältnissen versetzen.
Vorbei sind die Zeiten, in denen Kaffee nur in Form eines Geschenks empfangen oder gekauft werden konnte, nachdem er in einer großen Schlange gestanden hatte. Jetzt gibt es in den Verkaufsregalen reichlich mittelmäßigen Instantkaffee und teure Bohnen.
Viele Menschen kaufen keine Kaffeebohnen, weil sie ihre Verschwendung von Zeit für das Mahlen in Betracht ziehen, bevor sie gemahlenen Kaffee und sogar Instantkaffee bevorzugen.
Wahre Kenner dieses edlen Getränks wissen, dass Kaffee von hervorragender Qualität nur in Bohnen enthalten sein kann. Schließlich können sie lange gelagert werden, ohne an Geschmack und Geschmack zu verlieren. Es sei denn natürlich, dass alle Regeln für die Lagerung eingehalten wurden.
Wie man Kaffee in Bohnen lagert
Kaffeebohnen sind sehr empfindlich auf die Umwelt. Sie werden von Luft, Licht, Temperatur und Feuchtigkeit beeinflusst.
Sie sind hygroskopisch. Und wenn <...> Fremdgerüche am Lagerort vorhanden sind, nimmt der Kaffee diese sehr gut auf . Und dann kann aus einem guten Getränk ein gewöhnlicher, unauffälliger Kaffee werden.
Die Körner halten auch nicht hohen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit stand. Sie verschlechtern sich schnell und sie haben einen unangenehmen, muffigen Geruch, sogar die Farbe ändert sich. Die Qualität der Körner wird auch durch Licht beeinflusst. Egal ob es sich um Solar oder Elektro handelt. Um die schädlichen Auswirkungen von Luft auf das Getreide zu beseitigen, werden sie in einem luftdichten Behälter gelagert, der außerdem kein Licht durchlassen darf.
Die optimalen Lagerbedingungen für Kaffeebohnen - ein kühler, dunkler Raum mit einer Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 70-75%.
Eine versiegelte Verpackung schützt das Getreide vor Oxidation, was zu Beschädigungen führt.
Ein solcher Ort kann einen Küchenschrank mit Türen versehen, die kein Licht zulassen, das sich vom Ofen oder Heizkörper entfernt befindet.
Wenn das Licht immer noch nicht vollständig ausgeschaltet werden kann, müssen Sie den optimalen Behälter für die Lagerung auswählen. Dies kann ein Glasgefäß mit einem fest verschraubten Deckel sein, der in einer undurchsichtigen Verpackung untergebracht ist.
Kaffeebohnen werden auch in Folien- oder Polyethylenbeuteln aufbewahrt, die mit einem Reißverschluss oder einer Klappe gut verschlossen werden können.
Durch die weiche Verpackung wird die Luft leicht aus dem Beutel gepresst und es entsteht ein Vakuum.
Verpackungen mit einem speziellen Ventil sind besonders gut, dank dessen das von den Körnern abgegebene Gas leicht nach außen gelangt, die Außenluft jedoch nicht hinein gelangt.
Einige glauben, dass die Körner im Kühlschrank gelagert werden können, weil es dort kühl ist. Sie berücksichtigen jedoch nicht die Tatsache, dass es viele Gerüche gibt, die leicht von den Kaffeebohnen absorbiert werden, und dass es durch das häufige Öffnen der Tür zu einem konstanten Temperaturabfall kommt.
Lagerung von Kaffeebohnen im Gefrierschrank
Bei Raumtemperatur können Kaffeebohnen für kurze Zeit gelagert werden - zwei oder drei Wochen. Deshalb werden sie für das tägliche Kaffeebrühen gemahlen.
Wenn Kaffeebohnen jedoch für die spätere Verwendung reserviert werden oder sehr selten Kaffee gebraut wird, wird empfohlen, sie in einem Gefrierschrank zu lagern.
Da sie jedoch bei häufigen Temperaturwechseln kontraindiziert sind, wird eine große Charge sofort in kleine Portionen aufgeteilt, die während der Woche verwendet werden können.
Die Körner werden in speziellen Verpackungen zum Einfrieren verpackt, sie geben Luft vollständig ab und verschließen sie dicht. In diesem Paket können sie ein Jahr lang im Tiefkühlschrank aufbewahrt werden.
Wenn Sie die Körner für das Brühen von Kaffee mahlen müssen, nehmen Sie einen Beutel heraus, nehmen Sie die gewünschte Portion und mahlen Sie sofort eine Kaffeemühle. Es wird angenommen, dass gefrorene Körner weniger fest sind und leichter zu mahlen sind.
Die in der Packung verbleibenden Körner werden bei Raumtemperatur gelagert und zur Vermeidung von Kondensation vorgetrocknet. Stellen Sie sie in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie an einem dunklen, trockenen Ort nicht länger als eine Woche auf.
Lagerung von gemahlenem Kaffee
Gemahlener Kaffee ist sehr schnell erschöpft, Sie sollten ihn also nicht lange aufbewahren. Nach ein paar Tagen wird das Aroma schwächer und der Geschmack des fertigen Kaffees unterscheidet sich erheblich von nur gemahlenem Kaffee. Wenn Sie es dennoch aufbewahren müssen, wird es unter den gleichen Bedingungen wie die Kaffeebohne aufbewahrt: an einem dunklen, kühlen, trockenen Ort in einem gut verschlossenen Beutel oder in einer Dose mit einem Schraubverschluss.
Lagerung von Instantkaffee
Instant-Kaffee schmeckt viel anders als der Boden.
Dieser Kaffee wird in hermetisch verschlossenen Glas- oder Zinngläsern verkauft, deren Öffnung mit einer Membran aus Folie oder dickem Papier bedeckt ist. Bis der Kaffee geöffnet ist, wird er nicht ausgeatmet.
Nach dem Abnehmen der Membran wird sie jeden Tag weniger duftig. Beim Erwerb von Instant-Kaffee müssen Sie daher die Häufigkeit seiner Verwendung berücksichtigen. Davon ausgehend kaufen sie entweder ein kleines Glas oder einen größeren Behälter.
Instantkaffee wird an einem dunklen, trockenen Ort mit einer Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 75% gelagert. Die Temperatur im Raum sollte nicht mehr als 20 ° betragen.
Wenn Sie alle Aufbewahrungsregeln eines Kaffees befolgen, erhalten Sie ein leckeres und aromatisches Getränk.
