Rapanas sind eine Klasse von Raubmollusken, die in den Meeren des Indischen Ozeans und des Pazifischen Ozeans leben. Jetzt sind sie gefüllt und das Schwarze Meer.
Diese aktiven Raubtiere fressen kleinere Mollusken, insbesondere Austern und Muscheln.
Rapan wurde lange Zeit nicht in Lebensmitteln verwendet, sondern nur aus Andenken. Mittlerweile sind sie in westlichen Ländern längst eine Delikatesse. Heute können Gerichte dieser Mollusken in einheimischen Restaurants bestellt werden.
Das Geheimnis von Rapan ist, dass sie richtig kochen können. Dann ist der Geschmack des Gerichts wirklich originell. Darüber hinaus ist es wichtig, die Mollusken so zu lagern, dass sie die Platte in ausgezeichnetem Zustand erreichen.
Verwendung von Rapan
Rapans ernähren sich nur von Fleisch, so dass der menschliche Körper mehr von ihnen als von anderen Molluskenarten profitiert. Sie enthalten viel Eiweiß, um die Energiebilanz wieder herzustellen.
Auch japanisches Fleisch ist gefüllt mit:
- Eine Vielzahl von Spurenelementen, die zur Aufrechterhaltung der Immunität beitragen - Kalium, Eisen, Phosphor, Jod, Kalzium, Natrium.
- Vitamine der Gruppe B sowie E, A, C, PP. Zusammen tragen diese Substanzen zum erfolgreichen Kampf des Körpers gegen Viren und verschiedene Leiden bei. Rapanas sind ein ganzer Vitaminkomplex.
Das Essen von Schalentieren kann nicht nur von Personen gegessen werden, die ihre individuelle Intoleranz haben.
Methoden der Lagerung von Rapan
Rapans - eine sehr reichhaltige Delikatesse, die nicht in großen Mengen gegessen werden kann.
Rohe Muscheln werden gespeichert in:
- ein Kühlschrank;
- Gefrierschrank.
Wenn Mollusken in lebender Form gekauft werden, sollten sie sofort zum Kühlschrank geschickt werden. Rapan sollte an einem Ort aufgestellt werden, an dem die Temperatur nicht über 6 ° C liegt. Sie können nicht lange aufbewahrt werden - maximal einen Tag. Im Kühlschrank bleibt die Rapana lebendig und frisch. Wenn Sie sie länger verlassen, ist der Mülleimer der einzige Ort, der für Schalentiere geeignet ist.
Um Rapan lange Zeit zu behalten, benötigen Sie einen Gefrierschrank. Die Temperatur wirkt sich direkt auf die Dauer des Zeitraums aus:
- Bei -10-12 ° bleiben die Sole zwei Wochen lang frisch;
- Bei -18 ° und darunter halten Mollusken bis zu drei Wochen.
- Rapana, extrahiert aus den Schalen, darf bei -18 ° nicht für ein oder zwei Monate verderben.
Rapanisches Fleisch sollte aus der Schale genommen und in einen Lebensmittelbehälter gefüllt werden. Sie können dem Behälter Eis hinzufügen. Der Behälter sollte fest verschlossen und in den Gefrierschrank geschickt werden. Die Haltbarkeitsdauer hängt von der obigen Temperatur ab.
Gericht, das aus Rapana besteht, müssen Sie am Tag des Kochens essen. Seine Überreste werden nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt. Nach 24 Stunden beginnt die Schale zu faulen und wird gefährlich für den Verzehr. Schalentiere sind verderbliche Lebensmittel. Wenn Sie gekochtes Rapan einfrieren, können Sie es bis zu sechs Monate sicher im Gefrierschrank aufbewahren.
Speichereigenschaften Rapana
- Wenn die Venusmuscheln in einer Packung gekauft wurden, sollten sie vor dem direkten Kochen geöffnet werden.
- Es ist wichtig, das versiegelte Produkt so zu lagern, wie es auf dem Beutel angegeben ist.
- Aufgetaute Mollusken sollten nicht wieder eingefroren werden.
- Rapan kann mit einem feuchten Tuch bedeckt werden, damit die Feuchtigkeit länger erhalten bleibt.
- Die Mollusken, die während der Lagerung im Kühlschrank starben, sollten sofort entsorgt werden. Wenn Sie dies nicht tun, wird der Rest der Rapans schnell sterben und verrotten.
- Es wird nicht empfohlen, Mollusken im Wasser zu lagern.
Rapana und andere Arten von Mollusken haben keine lange Haltbarkeit. Der bestimmende Faktor ist der Typ, in dem sie erworben wurden. Immerhin wird Rapan in Muscheln und ohne sie frisch und gefroren verkauft. Jede Art wird in einem anderen Zeitraum gelagert. Da es in Rapana viel Eichhörnchen gibt, verschlechtern sich diese schneller als Muscheln und Austern.
