Wurstwaren, dünne gekochte Würste aus Fleisch und Sahne, sind seit jeher bekannt.
Sie wurden aus Schweine- und Ziegenfleisch hergestellt, geräuchert, getrocknet, mit Käsebröseln und sogar Paprika versetzt.
Sie machten es auch aus Soja, nein, nicht aus dem berüchtigten Soja-Fleisch, sondern aus gekochten Bohnen mit geräuchertem Schweinefett.
Wurstwaren - ein beliebter Leckerbissen für Kinder und für die Gastgeberin ein praktisches Produkt, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann oder umgekehrt zu einem bunten Gericht wird.
Wie und wie viel man Würstchen kocht - allgemeine Grundsätze des Kochens
• Wurstwaren werden in einer großen Menge Wasser ohne Zusatz von Salz und Gewürzen gekocht, da dieses Halbzeug an sich salzig ist und ausreichend Gewürze enthält.
• Die künstliche Hülle wird vor dem Kochen von den Würsten entfernt und die natürliche Hülle bleibt nach dem Kochen übrig.
• Wie man Würste in einem Topf auf dem Herd kocht. Für kochende Würste vorbereitet, in einen Topf mit Wasser gestellt und zum Kochen gebracht. Wenn das Wasser stark zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weiter. Wasser sollte ausreichen, Würste sollten mindestens fünf Zentimeter betragen. Wenn gekochte Würste mit einem Naturdarm bedeckt sind, lassen Sie sie eine Minute lang in kaltem Wasser liegen, so dass sich der Darm leichter entfernen lässt. Würstchen auf diese Weise zu kochen, dauert nicht länger als fünf Minuten.
• Wie man Würste in der Mikrowelle kocht. Legen Sie die aus dem Außenmantel geschälten Würste in einem speziellen Glasbehälter in eine Reihe (Sie müssen sowohl den Kunst- als auch den Naturmantel entfernen). Füllen Sie Wasser ein, damit es vollständig bedeckt ist, und stellen Sie es in eine Mikrowelle. Würstchen auf diese Weise zu kochen dauert fünf Minuten, bei längerem Kochen können sie platzen.
• Wie man Würste in einem langsamen Kocher zubereitet, gedämpft. Bratwürste ohne Schale auf einen speziellen Dampfkorb legen. Gießen Sie die in der Anleitung angegebene Wassermenge in die Schüssel des Multikochers, legen Sie die Wurst darauf und schließen Sie den Deckel fest. Kochwürstchen für ein Paar in einem langsamen Kocher sollten sich zwanzig Minuten im Modus "Kochen für ein Paar" befinden
• Wie man Würste in einem langsamen Kocher kocht. Würstchen in den Multikocherbehälter geben, mit dieser Kochmethode kann man die Naturhülle nicht abnehmen, so viel Wasser einfüllen, wie in einem Kochtopf garen und den Multikocher mit einem Deckel abdecken. Am Bedienfeld den Modus einstellen: "Dämpfen". Der Timer für das Kochen von Würsten in diesem Modus ist auf 15 Minuten eingestellt. • Wie und wie viel man Gefrierwürstchen kocht. Gefrorene Halbzeuge müssen vor dem Kochen nicht aufgetaut werden. Sie werden wie die gekühlten in kaltes Wasser gestellt, entfernen jedoch nicht die Schale, was auch immer sie ist. Der einzige Unterschied beim Kochen ist die Garzeit. Wie viel kocht man Würstchen, wenn sie gefroren sind? Solche Halbfabrikate werden länger gekocht als gekühlt, und der Bereitschaftsgrad wird durch die Punktion eines scharfen Gegenstands bestimmt. Wenn der Gegenstand leicht in die Wurst eindringt und gleichzeitig elastisch, aber weich ist, ist alles fertig.
• Aus Brühwürsten können Sie viele verschiedene Gerichte zubereiten, die Sie alleine und mit der entsprechenden Beilage essen können.
Würstchen mit Spaghetti zubereiten - "Lustige Quallen"
Zutaten:
• Hähnchen, nicht gefrorene Würste - 1 kg;
• ein Pfund Spaghetti;
• ein kleines Blatt Lorbeer;
• 70 g 72% Butter.
Garmethode:
1. Entfernen Sie die Hülle von den Würsten, schneiden Sie sie in zwei Hälften und schneiden Sie auf jeder Hälfte des Schnittes zwei Längsschnitte in ein Drittel der Länge.
2. Spaghetti brechen in Stücke, eine Länge von zehn Zentimetern.
3. Jede gekerbte Hälfte der Würste durchbohrt vier solcher Stücke, aber nicht durch diese hindurch.
4. Senken Sie die Lavrushka in das kochende Wasser, salzen Sie es, Sie können Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen und die mit den Nudeln gefüllten Würstchen senken. Nach dem Kochen die Hitze etwas reduzieren und kochen, bis Spaghetti gegart sind.
5. Wasser abtropfen lassen, die Quallen auf die Garnitur legen und mit zerlassener Butter gießen. Ketchup zieht Augen, Nase und Mund.
Wie man originelle Würste für Kinder zum Garnieren kocht - "Octopussy"
Zutaten:
• ein halbes Kilo gekühlte Würstchen;
• fettarme Mayonnaise;
• nicht scharfer Ketchup.
Garmethode:
1. Entfernen Sie bei Würsten das Gehäuse und schneiden Sie jede Hälfte in mehrere Hälften.
2. Tauchen Sie die vorbereiteten Halbfabrikate in kochendes Wasser ein und lassen Sie sie nach dem Kochen von Wasser fünf Minuten lang kochen. In vorgefertigten Würsten entfaltet sich der Schnitt und ähnelt den Tentakeln eines Kraken.
3. Legen Sie leicht gekühlte Kraken mit „Tentakeln“ zum Garnieren auf einen Teller und zeichnen Sie mit Mayonnaise und Ketchup lustige Gesichter.
Gekochte Würstchen in Apfelweinsauce
Zutaten:
• 300 g frische Wurst aus Schweinefleisch;
• 300 ml roter, trockener Wein;
• ein kleiner Kopf von süßen Zwiebeln;
• zwei kleine süße Äpfel;
• 80 g Butter, natürlich;
• 250 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe;
• 50 g Zucker;
• ein Drittel Teelöffel Zimtpulver.
Garmethode:
1. Bringen Sie den Wein in einer tiefen Pfanne zum Kochen, legen Sie die Würste hinein und kochen Sie ihn zehn Minuten bei schwacher Hitze.
2. Die Zwiebel mit einer Reibe fein reiben, den Kern mit den Kernen entfernen und schälen, in dünne Strohhalme oder mittelgroße Scheiben schneiden.
3. Wein, in dem Würste gekocht wurden, mit Brühe oder Brühe verdünnen, Zucker, gemahlenen Zimt, Butter, gehackte Äpfel und Zwiebeln hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Sauce kochen, bis die Äpfel vollständig weich sind und die Sauce dicker wird.
4. Die gekochten Würste in den Wein geben und die Apfelsauce einfüllen. Nachdem Sie Würste gekocht haben, können Sie sie braten, um sie auf Butter rötlich zu machen.
Wie man Würste in einer cremigen Pilzsauce zubereitet
Zutaten:
• 900 g cremige Würste;
• 100 g frische Champignons, vorzugsweise Champignons;
• weiße Zwiebeln - 1 mittelgroßer Kopf;
• 270 ml trockener Wein, weiß;
• 40 g Butter mit 72% Fett;
• anderthalb Esslöffel Weizenmehl;
• 30 ml der Weinmarke „Sherry“;
• 150 ml, 10-15% Creme.
Garmethode:
1. Legen Sie die Champignons, in kleine Scheiben oder Teller geschnitten, in die Pfanne.
2. Entfernen Sie die Außenhülle von den Würsten, schneiden Sie sie in drei Stücke und geben Sie die Pilze in eine Pfanne.
3. Fügen Sie die Zwiebel als Ganzes hinzu, gießen Sie den Wein hinein und kochen Sie ihn mit einem Deckel auf die Mindesttemperatur von zehn Minuten, ohne den Wein kochen zu lassen. Die Brühe abseihen und für den späteren Gebrauch aufbewahren.
4. In einer tiefen, dickwandigen Pfanne Butter schmelzen, Mehl dazugeben, gut mischen, glatt rühren und sofort die Bouillon mit verdünnter "Sherry" einfüllen. Kochen Sie unter ständigem Rühren bis dick. Sie können eine zu dicke Sauce mit gekochter Milch verdünnen.
5. Fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer zur Sauce hinzu, salzen Sie ihn und entnehmen Sie die Probe. Legen Sie die Champignons mit den zuvor in Wein gekochten Würstchen. Unter ständigem Rühren die Creme sanft betreten. Wärmen Sie sich zwei Minuten lang auf und lassen Sie die Sauce nicht kochen.
Gekochte Bratwürste mit Käse überbacken
Zutaten:
• gekochte Würstchen, Rindfleisch - 6 Stück;
• 150 g "russischer" Hartkäse;
• milder Ketchup;
• zu Hause gebrüht oder Senf gekauft.
Garmethode:
1. Schneiden Sie gekochte Bratwürste nicht ganz der Länge nach und geben Sie ein kleines, dünnes Stück Käse in den Schnitt.
2. Die mit Käse gefüllten Würstchen in die Pfanne geben und zehn Minuten im Ofen backen.
3. Abkühlen lassen, auf einem mit Salatblättern gefütterten Teller verteilen und mit Senf und Ketchup garnieren.
Wie und wie viel man Würstchen kocht - Tricks und nützliche Tipps
• Wenn es viele Esser gibt und nicht jeder Wurst essen möchte, sollten Sie keine große Pfanne nehmen. Es reicht aus, dass die Würste nicht zu dicht in kochendem Wasser liegen und je kleiner das Ergebnis ist, desto schmackhafter wird das Ergebnis.
• Wenn Sie Würstchen mit Kartoffelpüree begonnen haben, gießen Sie nicht das Wasser aus, in dem die Kartoffeln gekocht wurden. Abgießen, die Pfanne mit den Kartoffeln fest umwickeln und die Würste im gekochten Wasser 3-4 Minuten kochen lassen, dann auf die Kartoffeln legen und noch ein paar Minuten einweichen.
• Eine separate interessante Kochmethode findet sich in alten Rezepten der ost- und südeuropäischen Küche. Denn es ist notwendig, gelegentlich etwas Kohlblätter zu kochen. Der Sud wird gesalzen und darin werden Würste gekocht. Dann werden sie mit Kohlblättern umwickelt und auf dem Grill getrocknet. Holen Sie sich eine Art gefüllter Kohl, wenn Sie das natürlich nennen können.
