Gebratener Tintenfisch - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Jeder, der sich an die Prinzipien einer gesunden Ernährung hält, kann die Rezepte von Squid übernehmen - eine erschwingliche und sehr nützliche Diät-Meeresfrüchte. Tintenfischfleisch hinterlässt aufgrund des hohen Proteingehaltes von Vitaminen und Spurenelementen weit hinter Huhn, Schweinefleisch und anderen Arten. Die Feinheiten der Zubereitung des Produkts sind nicht so sehr. Wenn Sie sie in Betrieb nehmen, können Sie verschiedene Gerichte zubereiten. Zunächst einmal müssen Sie wissen, dass der Tintenfisch nicht verdaut werden kann. Andernfalls wird das Fleisch hart wie Gummi.
Was wird Tintenfisch serviert? In Amerika und Europa wird Tintenfisch mit Reis, gedünstetem Kohl, rohem und gedünstetem Gemüse oder einfach als unabhängiges Gericht gekocht. Die Ozeanländer sind an verschiedene Meeresfrüchte gewöhnt. Äußerlich sieht der Tintenfisch aus wie ein Sack mit 10 Tentakelgliedern und zwei Flossen. Nach dem Reinigen der Haut und der Eingeweide kann es geschnitten oder gestopft werden. Zum Braten wird die Karkasse in Stücke geschnitten, wodurch die Tentakeln vorgeschnitten werden, die ebenfalls sehr lecker sind.
Gebratene Tintenfische - Zubereitung von Speisen
Ein sehr zarter und saftiger Geschmack von gebratenem Tintenfisch kann nur mit der genauen Verarbeitungszeit erzielt werden, da er sehr kurz gekocht werden muss. In einigen Ländern Ostasiens wird Tintenfisch in der Regel roh verzehrt, wobei verschiedene Saucen und Gewürze für den Geschmack verwendet werden. Für unser Land ist dies eine zu extreme Mahlzeit, es ist besser 2-3 Minuten zu braten oder zu kochen. Bei Gerichten aus mehreren Produkten erhöht sich diese Zeit. Reinigen Sie vor dem Garen die Karkasse von der dunklen Haut und entfernen Sie alle Innenseiten. Spülen Sie sie gut ab, damit kein Sand zurückbleibt. Es sollte daran erinnert werden, dass Meeresfrüchte zu "eindrucksvoll" sind und die benachbarten Aromen annehmen. Dies bedeutet, dass Sie gebratenen Tintenfisch nicht mit Gewürzen und Gewürzen überladen sollten.
Gebratener Tintenfisch - Die besten Rezepte
Rezept 1: Gegrillter Calamari in Reiswein
Bewohner der Küsten der Meere in Ländern, in denen Reis nicht weniger wichtig ist als Brot, mögen Reiswein sehr. In unserem Land ist es kein typisches Produkt, aber Sie können trockenen Weißwein, Trauben oder Äpfel nehmen. Einige Grüns, etwas Gemüse und das Gericht ist fertig. Zutaten: Tintenfische (8-00 Gramm), pflanzliches Öl zum Braten (3 Löffel), Frühlingszwiebeln, Karotten (1 Stück), Reiswein (5 Esslöffel), Hühnerbrühe (3/4 Tasse) .
Herstellungsverfahren
Bereiten Sie in einem großen Topf das Wasser für kochende Tintenfische zu - bringen Sie es zum Kochen und senken Sie die Kadaver mit einem bestimmten Abstand ab, so dass das Wasser ständig kocht. 2-3 Minuten kochen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne oder einem Kessel und fügen Sie Zwiebeln, Knoblauch, geriebene Karotten und Ingwer hinzu. Lassen Sie es einige Minuten lang umrühren. Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten. Hühnerbrühe hinzugeben und dick kochen. Wir verteilen den Tintenfisch und braten weitere 2 Minuten.
Rezept 2: Gebratener Tintenfisch in Paniermehl
Knusprige Tintenfische in Paniermehl eignen sich gut als Snack für ein freundliches oder familiäres Zusammensein. Darüber hinaus gilt dieses Gericht als hervorragendes Aphrodisiakum. Es wird wie alle Gerichte mit Tintenfisch sehr schnell gekocht.
Zutaten: Calamari (ein halbes Kilogramm), Eier (2 Stück), Salz, Pfeffer, Paniermehl, Gemüse und Butter zum Braten, ein Löffel Sauerrahm, ein Löffel Mayonnaise.
Herstellungsverfahren
Schneiden Sie den Tintenfisch mit Ringen oder Strohhalmen. Die Eier schlagen, die Zitrone kochen, Sauerrahm und Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mischen. In Scheiben geschnittener Tintenfisch in Lezone getaucht, dann in Paniermehl getaucht. In einer Pfanne in Butter oder Pflanzenöl nicht länger als fünf Minuten braten und gelegentlich umrühren. Die fertigen Ringe auf ein Papiertuch, dann auf einen Teller legen, mit Gemüse und eingelegtem Gemüse dekorieren. In ähnlicher Weise werden Tintenfische in Teig gegart - Sie können Bier dazu verwenden. Bierteig fügt nur Eiweiß hinzu und mischt sie mit Mehl und etwas Bier. Mit verschiedenen Saucen servieren, zum Beispiel Sahne und Sauerrahm. Crunch mit Vergnügen!
Rezept 3: "Tintenfische mit saurer Sahne und Zwiebeln"
Tintenfische in Sahnesauce werden sehr weich und haben einen zarten cremigen Geschmack. Einfaches und einfaches Rezept mit einem Minimum an Zutaten.
Zutaten: Tintenfisch (0,5 kg), Sauerrahm (200 g), Zwiebeln (2 Stück), Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Dill.
Herstellungsverfahren
Die Zwiebel mit den Ringen oder der Hälfte der Pustel hacken und in Pflanzenöl braten. Tintenfisch in kochendem Wasser kochen, reinigen (die Haut wird besser entfernt). Gut gewaschen, Innenseiten und Knorpelpfeile entfernen. Einen halben Zentimeter in kleine Ringe schneiden, gebratene Zwiebeln dazugeben und in einer Mischung aus 3 Esslöffeln Sauerrahm und Pfeffer verteilen. Bei mittlerer Hitze unter dem Deckel 5 Minuten halten, auf den mit Dill bestreuten Tisch servieren.
Rezept 4: Gebratenes Tintenfisch-chinesisches Rezept
Die Chinesen essen dieses Gericht direkt aus "heißem Pfeifen", manchmal sogar in einer Pfanne an einem schönen Ständer. Ein guter Grund zum Üben sind chinesische hölzerne Essstäbchen.
Zutaten: Tintenfische (0,5 kg), große Zwiebel, Paprika (1-2 Stück), Sojasauce, Honig (1 Esslöffel), Pflanzenöl (100 Gramm), Pfeffer.
Herstellungsverfahren
Wir reinigen und waschen Tintenfische, kochen in Salzwasser und hacken Zwiebel und Paprika. Zwiebeln und Pfefferringe in Butter anbraten. Wir schneiden die Tintenfische und geben sie in die Pfanne. Wir fügen Sojasauce, ein Honigbett hinzu, wärmen ein wenig auf - und das Gericht ist fertig.
Rezept 5: Tintenfische mit Knoblauch und Speck
Zutaten: Speck (100 g), Knoblauch (6 Nelken), Tintenfisch (800 g), Salz, gemahlener Pfeffer, Petersilie.
Herstellungsverfahren
Speck in kleine Stücke geschnitten. Den Knoblauch mit einem Messer hacken, in Streifen oder Tintenfischscheiben schneiden. Braten Sie den Speck in einer trockenen Pfanne goldbraun an, fügen Sie Knoblauch hinzu und erhöhen Sie die Hitze. 30 Minuten braten, den Speck herausnehmen und die Tintenfische auslegen. 3-4 Minuten braten. Speck zurück in die Pfanne geben und mischen. Serviert mit Grüns auf dem Tisch.
Gebratener Tintenfisch - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen.
Tintenfische können nicht nur im Ofen, sondern auch auf dem Grill gegart werden. Richtig, denn dieser Kadaver muss erst marinieren. Dazu mischen Sie die Zwiebel, den geriebenen Knoblauch mit dem Saft einer Zitrone, reiben Sie sie auf einer feinen Reibe mit Salz, Pfeffer und mischen Sie sie mit Tintenfisch. Sie können ein wenig Paprika hinzufügen. Einige Stunden ruhen lassen, auf einem Gitterrost braten und die restliche Marinade einschenken.
