Viele Menschen sind sich der Vorteile von Blumenkohl bewusst und Hostessen nehmen oft Gerichte davon in das Familienmenü auf. Meistens sind es jedoch Aufläufe, Gemüsebeilagen, aber keine Suppen. Die ersten Gerichte sind gut gesättigt und kalorienarm, aber nicht jeder weiß, wie man sie ohne Fleisch schmackhaft zubereitet, er basiert auf Gemüse. Blumenkohlcreme mit Sahne hat eine angenehme Konsistenz und einen harmonischen Geschmack, nährt gut, belastet aber nicht den Magen. Dieses Essen kann sicher Menschen dort auf Diät sein. Wie es und die Kinder, ist es nicht immer einfach gesunde Suppen zu füttern.
Merkmale des Kochens
Die Geheimnisse des Kochens einer schmackhaften, gesunden und schönen Blumenkohlpüree-Suppe sind wenige, aber sie existieren.
- Blumenkohl muss vor dem Gebrauch gründlich gewaschen werden. Wenn es für einige Zeit in kaltem Wasser eingeweicht wird, ist es einfacher, Insekten zu entfernen. Wenn sie vorhanden sind, schwimmen die Käfer an die Oberfläche. Stark verschmutzte Gebiete sollten abgeschnitten werden.
- Gefrorenes Gemüse eignet sich auch für die Herstellung von Cremesuppe. Vorher sollte es jedoch möglich sein, überschüssige Flüssigkeit aufzutauen und abtropfen zu lassen. Andernfalls könnte sich das Gericht als wässrig erweisen.
- Einige der nützlichen Elemente, die in Blumenkohl enthalten sind, zerfallen bei Einwirkung hoher Temperaturen. Daher sollte die Garzeit dieses Produkts möglichst gering gehalten werden. Legen Sie den Kohl dazu spätestens 15 Minuten vor der Zubereitung des Gerichtes in das kochende Wasser. Vorher sollte es in kleine Blütenstände unterteilt werden, damit sie schneller kochen können. Wenn die Suppe Produkte mit langer Garzeit enthält, sollten diese zuerst eingeführt werden.
- Um der Suppe eine einheitliche Konsistenz zu verleihen, können bereits gekochte Produkte in den Zustand des Pürmixers gemahlen werden. Sie können darauf verzichten, pereterev Produkte durch ein Sieb, aber dieser Prozess ist viel zeitraubender.
- Die Herstellung einer dickeren Blumenkohlsuppe ermöglicht die Zugabe von Kartoffeln oder Mehl. Verdünnen Sie es mit Brühe oder Sahne auf die gewünschte Konsistenz, deren Menge je nach Geschmack reduziert oder erhöht werden kann.
- Beim Ersetzen der Rahmmilch reduzieren Sie den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts.
- Der Suppe wird im letzten Stadium Sahne zugesetzt, wenn die übrigen Produkte bereits gemahlen sind. Danach wird die Suppe bei schwacher Hitze bis zum Sieden erhitzt, aber nicht gekocht. Dadurch kann sich die Sahne kräuseln, was den Geschmack und das Aussehen der Speise beeinträchtigt. Ohne Erhitzen ist es unmöglich, die Suppe zu desinfizieren, nachdem sie mit einem Mixer geschlagen oder durch ein Sieb gerieben wurde.
Blumenkohlcremesuppe servieren, vorzugsweise mit Weizencroutons, die sich leicht selbst herstellen lassen, das Brot in Würfel schneiden und im Ofen oder in einer Pfanne bräunen. Ladenrusks eignen sich nur, wenn ihr Geschmack den Geschmack der Suppe selbst wiedergibt, ohne sie mit einem scharfen Aroma zu unterbrechen.
Blumenkohlcremesuppe mit Sahne und Kartoffeln
Zusammensetzung:
- Blumenkohl - 0, 4 kg;
- Kartoffeln - 0, 4 kg;
- Karotten - 150 g;
- Zwiebeln - 150 g;
- Wasser oder Brühe - 1, 5 l;
- Butter - 40 g;
- Sahne - 0,25 l;
- Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
- frisches grüns, cracker - zum servieren.
Herstellungsverfahren:
- Blumenkohl in mittelgroße Blütchen zerlegen, gründlich ausspülen.
- Geschälte Kartoffeln, in Würfel mittlerer Größe geschnitten.
- Zwiebelfrei, fein gehackt.
- Karotten abkratzen, waschen. Obsushiv-Serviette, reiben Sie eine grobe Reibe.
- Auf der Unterseite der Pfanne, in der du die Suppe kochen möchtest, schmelze die Butter.
- Zwiebeln und Möhren hineingeben, 5 Minuten braten.
- Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und füllen Sie das Gemüse in wenigen Minuten mit Wasser oder Brühe.
- Wenn der Inhalt des Topfes siedet, den Blumenkohl dazugeben und kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Töte den Inhalt der Pfanne mit einem Immersionsmixer oder auf andere Weise.
- Salz, Pfeffer abschmecken, Sahne einfüllen.
- Warm bei niedriger Hitze. Sobald die Suppe zu kochen beginnt, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Beim Servieren der Suppe auf dem Teller in jede Platte eine Handvoll gehackte Gemüse geben und etwas Croutons hinzufügen. Die restlichen Croutons separat servieren, so dass die Gäste sie in kleinen Mengen in der gewünschten Menge hinzufügen können. Dies gibt den Croutons kein schnelles Einweichen. Das obige Rezept für Blumenkohlcremesuppe ist das beliebteste, es kann als Klassiker bezeichnet werden.
Blumenkohlcremesuppe mit Sahne und Käse
Zusammensetzung:
- Blumenkohl - 0,8 kg;
- Wasser - 1,5 l;
- Sahne - 0, 2 l;
- Hartkäse - 100 g;
- Kartoffeln - 0, 3 kg;
- Zwiebeln - 100 g;
- Karotten - 100 g;
- Butter - 10 g;
- Salz, Gewürze - zum Abschmecken.
Herstellungsverfahren:
- Gemüse gut waschen.
- Zerlege den Kohl in Blütenstände, zerschneide ihn in große Blütenstände.
- Kartoffeln schälen, in mittelgroße Stücke schneiden.
- Karotten schälen, in kleine Würfel oder Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln von der Schale befreien, fein hacken.
- Kartoffeln und Karotten in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen.
- Nach 5 Minuten den Blumenkohl in die kochende Flüssigkeit absenken. 15 Minuten kochen.
- Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln darin braten, bis sie weich sind, zur Suppe hinzufügen.
- Nehmen Sie nach 2-3 Minuten die Pfanne vom Herd und verwandeln Sie das Gemüse auf beliebige Weise in Kartoffelpüree.
- Bringen Sie den Kochtopf wieder in den Herd, gießen Sie die Sahne hinein und fügen Sie 50 g fein geriebenen Käse hinzu.
- Bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Suppe zu kochen beginnt. Käse sollte in dieser Zeit aufgelöst werden.
Reiben Sie den restlichen Käse groß ein, streuen Sie die Suppe mit Käse, wenn Sie am Tisch servieren. Wenn Sie das Gericht noch mehr diätetisch machen möchten, braten Sie die Zwiebeln nicht, sondern fügen Sie sie zusammen mit Blumenkohl zur Suppe hinzu oder schließen Sie sie vom Rezept aus. Öl ist auch nicht erforderlich.
Blumenkohlcremesuppe in einem langsamen Kocher
Zusammensetzung:
- Blumenkohl - 0,3 kg;
- Broccoli - 0,3 kg;
- grüne Erbsen - 100 g;
- Karotten - 100 g;
- Zwiebeln - 100 g;
- Sahne - 0, 2 l;
- Salz, Wasser - schmecken.
Herstellungsverfahren:
- Blumenkohl und Broccoli waschen, in Röschen zerlegen.
- Spüle die grünen Erbsen.
- Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Gib alles Gemüse in die Multikocherschale. Füllen Sie sie mit Wasser. Die Flüssigkeit sollte alle Produkte abdecken, aber Sie können ein wenig mehr hinzufügen, wenn Sie eine weniger dicke und kalorienreiche Suppe erhalten möchten.
- Schließen Sie die Abdeckung. Starten Sie das Gerät im Löschmodus. 20 Minuten kochen lassen.
- Lege das Gemüse in einen Mixbecher oder in eine Schüssel, um es zu schlagen. Mahlen Sie zu einem Zustand von Kartoffelpüree.
- Sahne auflösen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Legen Sie den Multicooker wieder in die Schüssel.
- Schalten Sie das Gerät für 10 Minuten im Heizmodus ein.
Zu der Suppe tut es nicht weh, Croutons anzubieten, bestreuen Sie sie mit Gemüse. Nach dem gleichen Prinzip können Sie Blumenkohlcremesuppe mit Sahne und anderen Rezepten zubereiten. Wenn ein vorläufiges Rösten von Gemüse erforderlich ist, verwenden Sie das Backprogramm.
Creme Blumenkohl Cremesuppe ist zart und leicht. Fast jeder mag seinen harmonischen Geschmack. Selbst Kinder lehnen solche Leckereien nur selten ab. Die Rezepte dieses Gerichts sollten von denjenigen beachtet werden, die der Gesundheit folgen und versuchen, die Ernährung zu diversifizieren, indem sie neue, gesunde Nahrungsmittel einführen.
