Geschmortes Fleisch mit Gemüse

Wenn Sie Gemüse und Fleisch zusammenstellen, erhalten Sie eine komplette Mahlzeit, die keine Zusätze benötigt. Viele Hostessen nehmen dieses Gericht nicht nur wegen der einfachen Zubereitung, sondern auch wegen seiner organoleptischen Eigenschaften in die Speisekarte auf. Fleisch und Gemüse, die mit den Aromen voneinander gesättigt sind, erhalten einen einzigartigen Geschmack, reich und vielfältig. Sie können Fleisch mit Gemüse auf verschiedene Arten zubereiten. Aber selbst die schwierigste Version dieses Gerichts kann einen aufstrebenden Koch machen.

Merkmale des Kochens

Selbst wenn Sie keine kulinarische Erfahrung haben, können Sie die Zubereitung von mit Gemüse geschmortem Fleisch sicher aufnehmen. Mit dem Wissen um die Feinheiten des Prozesses wird diese Aufgabe nicht schwierig und das Ergebnis wird Ihre Erwartungen erfüllen.

Jede Art von Fleisch kann mit Gemüse gedünstet werden: Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Hühnerfleisch und andere. Je jünger das Tier war, desto zarter ist das Fleisch und desto schneller wird das Gericht gegart. Frischer Fleischeintopf ist lecker, weil dieses Fleisch saftiger ist. Sie können das tiefgefrorene Produkt nur verwenden, wenn es ordnungsgemäß aufgetaut wurde, dh ohne starken Temperaturabfall. Beschleunigen Sie den Auftauvorgang mit einer Mikrowelle oder lauwarmem Wasser lohnt sich nicht.
Gemüse für Eintöpfe wird in große Stücke geschnitten, so dass sie während eines langen Eintopfs keine formlose Masse werden.
Wenn das Fleisch gebräunt ist, bevor es verkrustet und dann geschmort wird, wird es saftiger.
Gemüse behält seine Form bei, wenn es leicht gebraten wird. Es hat einen positiven Einfluss auf den Geschmack des fertigen Gerichts, aber der Kaloriengehalt steigt an.
Verschiedene Fleischsorten passen gut zu verschiedenen Gewürzen. Dies muss bei der Auswahl des Eintopfes berücksichtigt werden.
Fleisch mit Gemüse ist besser in einer Schüssel mit dickem Boden zu schmoren. Eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung, ein Kessel, Keramiktöpfe mit kleinem Volumen - eine Frittierpfanne oder ein Topf reichen aus.

Mit Gemüse gedünstetes Fleisch ist ein autarkes Gericht. Beilagen zum Kochen ist nicht notwendig.

Rindereintopf mit Gemüse

Zusammensetzung:

rindfleischbrei (lendenstück oder scapula) - 0,6 kg;
Kartoffeln - 0, 4 kg;
Auberginen - 0, 2 kg;
Zucchini - 0, 2 kg;
Chinakohl - 0, 2 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Tomaten - 0, 3 kg;
Karotten - 100 g;
Knoblauch - 8 Nelken;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g;
frische Petersilie - 50 g;
Pflanzenöl - 50 ml;
Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Spüle das Rindfleisch ab und trockne es mit einem Handtuch ab. Entfernen Sie den Film. In Stücke von etwa 1, 5-2 cm schneiden.
Auberginen in Kreise schneiden, klein schneiden, 10 Minuten ziehen lassen.
Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden.
Tomaten quer schneiden, in einem Behälter mit kochendem Wasser absenken. 2 Minuten blanchieren. Mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen und in einen Behälter mit kaltem Wasser füllen, um schneller abzukühlen. Schälen Sie sie, schneiden Sie sie in 4 Teile. Wenn Sie Kirschtomaten verwenden, lassen Sie sie ganz.
Karotten schälen, je nach Größe in Hälften oder Viertelringe schneiden.
Den Knoblauch fein hacken.
Die Kartoffeln schälen, in etwa die gleichen Würfel schneiden wie Fleisch oder etwas größer.
Zucchini in große Halbkreise oder Würfel schneiden. Junge können nicht sauber, gut genug zum Waschen und Trocknen mit einer Serviette. Reife Notwendigkeit zu schälen, entfernen Sie das Fruchtfleisch mit großen Samen.
Kohl fein zerkleinern.
Gießen Sie Öl auf den Boden des Kessels oder Antihaftpfannen.
Das Fleisch einlegen, salzen und pfeffern.
Lege die Zwiebeln auf das Fleisch, dann die Karotten, lege die Kartoffeln darauf, füge Salz und Pfeffer hinzu.
Die Auberginen mit einer Serviette waschen und trocknen, auf die Kartoffeln legen. Zucchini darauflegen. Gesalzen, Pfeffer
Gießen Sie den Knoblauch aus und geben Sie die Tomaten hinein. Alles mit Kohl bedecken.
Wasser einfüllen, so dass es etwa in die Mitte des Gemüses reicht.
Setzen Sie die Pfanne auf ein langsames Feuer. Gemüse mit Fleisch 60-90 Minuten köcheln lassen, bis das Gargut vollständig gegart ist.
Das Gericht einige Zeit unter einem Deckel stehen lassen, umrühren, Teller anrichten und mit frischen Kräutern bestreut servieren.

Nach diesem Rezept können Sie Eintöpfe mit jedem anderen Fleisch zubereiten und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Das obige Rezept für mit Gemüse gedünstetes Fleisch kann als vielseitig angesehen werden. Wenn Sie sich weigern, Öl zu verwenden, wird das Gericht zu einer Diät, aber es bleibt lecker.

Lamm mit Gemüse im Ofen gedünstet.

Zusammensetzung:

Hammelfleisch - 0, 6 kg;
Auberginen - 0, 2 kg;
Karotten - 100 g;
süßer Pfeffer - 0, 2 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Knoblauch - 4 Nelken;
Zira oder Kümmel - nach Geschmack;
Petersilie - 50 g;
Salz, schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken;
Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
Apfelsaft - 0,25 l.

Herstellungsverfahren:

Das Lamm in mittelgroße Stücke schneiden und in Pflanzenöl braten. Salz und Pfeffer in den Kessel geben.
Auberginen in große Würfel schneiden. In einem Liter Wasser einen Esslöffel Salz auflösen. Nach 20 Minuten die Auberginen in die Salzlösung eintauchen, abspülen und trocknen, leicht braten, das Fleisch anziehen.
Pfeffersamen, in Streifen geschnitten.
Schneiden Sie die Möhren in mittelgroße Bars.
Schneiden Sie die abgezogene Zwiebel in Halbringe.
Paprika, Zwiebeln und Karotten mit erhitztem Öl in eine Pfanne geben, 5 Minuten braten, dann auf die anderen Produkte geben.
Das Gemüse mit Salz und Gewürzen bestreuen, die gehackte Petersilie und den fein gehackten Knoblauch darüber geben.
Fülle alles mit Apfelsaft.
Den Kessel in den Ofen stellen, der auf 180 Grad erhitzt ist. Tom die Produkte im Ofen 1, 5 Stunden.

Nach diesem Rezept gegartes Hammelfleisch ist bei fast jedem beliebt, selbst bei denen, die diese Fleischsorte nicht besonders mögen. Lebensmittel können in Portionen in Keramiktöpfen zubereitet werden.

Schweinefleisch mit Gemüse im Bier gedünstet

Zusammensetzung:

Schweinefleisch - 0,7 kg;
Karotten - 100 g;
Zwiebeln - 100 g;
Tomaten - 0,5 kg;
bulgarischer pfeffer - 0, 4 kg;
Auberginen - 0, 2 kg;
gemahlener Paprika - 5 g;
Bier - 0,25 l;
Salz, frische Kräuter - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Das Schweinefleisch waschen, mit einem Papiertuch trocknen, in kleine Würfel schneiden, in einen Kessel geben, mit einem halben Teelöffel Paprika und etwas Salz bestreuen.
Auberginen in große Würfel schneiden und 20 Minuten in Salzlake einweichen. Es ist notwendig, Solanin aus Gemüse zu entfernen, was für den Körper schädlich ist und „blaue“ Bitterkeit verleiht.
Nach einer festgelegten Zeit die Auberginen spülen, um das überschüssige Salz zu entfernen, das Gemüse trocknen lassen und zum Fleisch übergehen.
Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, in Auberginen gießen.
Kratzen, Karotten waschen. Abgießen und in Kreise schneiden. Setzen Sie eine Schicht Zwiebel auf.
Paprika waschen, Saatgut säubern, in Viertelringe schneiden, Kessel über andere Produkte legen.
Schneiden Sie die Tomaten in große Scheiben und legen Sie sie in die oberste Schicht.
Das Gemüse mit dem restlichen Paprika bestreuen, etwas Salz hinzufügen.
Bier einfüllen.
Setzen Sie den Kessel auf ein langsames Feuer und kochen Sie das Fleisch mit Gemüse 1, 5-2 Stunden. 15 Minuten bevor Sie fertig sind, bestreuen Sie das Gericht mit gehackten Grüns und mischen Sie es.

Das nach diesem Rezept zubereitete Fleisch ist zart und saftig. Selbst ein unerfahrener Koch wird es nicht verderben. Alkohol in der Nahrung bleibt nicht übrig - er verdunstet während eines langen Abschreckens vollständig.

Hähnchenfleisch mit Gemüse

Zusammensetzung:

Hähnchenbrustfilet - 0,8 kg;
Möhren - 0, 4 kg;
Zwiebeln - 0, 3 kg;
Zucchini - 0,6 kg;
Tomaten - 0,5 kg;
Currywürzung - 5 g;
Pflanzenöl - 80 ml;
Knoblauch - 4 Nelken;
Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter oder frische Kräuter - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Das Hähnchenfilet waschen. Abgießen, in Stangen schneiden.
Karotten schälen, in Scheiben oder Stäbchen schneiden.
Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden.
Zucchini in Würfel von 1, 1, 5 cm schneiden, wenn sie groß sind, müssen sie zuerst geschält, längs geschnitten und das Fruchtfleisch mit den Samen mit einem Löffel entfernt werden.
Tomaten einkochen, schälen, im Stielbereich Dichtungen entfernen, in große Würfel schneiden.
Auf den Boden des Kessels gieße Öl, gib Hühnchen hinein. 5 Minuten kochen lassen.
Gesalzen, gewürzt, Zwiebeln und Karotten dazugeben und weitere 10 Minuten braten.
Zucchini, fein gehackten Knoblauch und Tomaten hinzufügen. Mit getrockneten Kräutern bestreuen. Wenn Sie frische Grüns verwenden möchten, müssen Sie sie später hinzufügen.
Reduziere die Intensität der Flamme und koche das Huhn eine halbe Stunde mit Gemüse. Frisches Gemüse fein hacken und 10 Minuten vor dem Garen in den Eintopf geben. Gleichzeitig mit dem grünen Gemüse fügen Sie den Knoblauch hinzu, der durch die Presse geht.

Das Gericht für dieses Rezept ist lecker und befriedigend. Wenn Sie eine Diät einhalten, können Sie das Braten von Fleisch und Gemüse aufgeben, indem Sie die Zeit verlängern, in der sie schmoren.

Gemß einem der obigen Rezepte kann Fleisch mit Gemüse in einem langsamen Kocher gelöscht werden. Für das Braten von Produkten wählen Sie das Programm "Braten" oder "Backen". Das Hauptprogramm ist „Löschen“ ausgewählt.

Mit Gemüse gedünstetes Fleisch ist ein herzhaftes Gericht, das Mittag- oder Abendessen vollständig ersetzen kann. Die Rezepte dieses Gerichts sind abwechslungsreich, so dass jeder die Option wählen kann.

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