Die Kombination von Hülsenfrüchten mit geräuchertem Fleisch ist einer der erfolgreichsten kulinarischen Entdeckungen. Appetitliches Duett ist die Basis vieler herzhafter und gesunder Gerichte. Erbsensuppe mit Rippen - ein anschauliches Beispiel für dieses Gericht.
Zum Kochen lohnt es sich, kleine Fleischrippen auszuwählen, um das Hacken einfacher zu machen. Kochen Sie sie, bis die Knochen gut voneinander getrennt sind. Das Aroma von „rauchigem“ Fleisch ist die beste Ergänzung zum stärkehaltigen Erbsengeschmack.
Späne von gebräunten Karotten verleihen der Brühe eine hellgoldene Farbe, vor der blassrosa Fleischplatten einfach unglaublich aussehen.
Um Suppe zu kochen, brauchen wir:
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 1 Esslöffel Speiseöl;
- 3 Kartoffeln;
- 2, 5 l Wasser;
- 250 g geräucherte Rippen;
- 100 g Erbsenspalten;
- Salz und Pfeffer abschmecken.
Kochen
1. Schneiden Sie zuerst das notwendige Gemüse für Zazharki. Reinigen Sie die Hülsen von den Rübchen, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Gleichzeitig stellen Sie einen Topf Wasser auf den Herd. Erbsen sollten für 20-30 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht werden, dies ist im Voraus wünschenswert.
2. Frische Karotten waschen und schälen. Dann auf einer groben Reibe mahlen oder in Würfel schneiden.
3. Butter zum Braten in eine vorgeheizte Pfanne geben - optimal ist die Verwendung von raffinierter Sonnenblume. Gießen Sie nach 1 Minute das gehackte Gemüse - Karotten und Zwiebeln. Bei schwacher Hitze 4-5 Minuten anbraten und umrühren.
4. Während Zazharki gekocht wird, bereiten Sie die Kartoffeln zu. Zuerst müssen Sie es reinigen und waschen und dann in Würfel oder Strohhalme schneiden - wie Sie es gewohnt sind.
5. Schneiden Sie geräucherte Rippen auf diese Weise - einen Knochen mit einem Stück Fleisch. Wenn es viel Fleisch gibt, können Sie den Überschuss abschneiden und in Würfel schneiden.
6. In kochendem Wasser Kartoffeln, Zazharku, Erbsen und geräucherte Rippen schicken. Kochen Sie die Suppe weitere 20 Minuten. 4-5 Minuten vor Ende des Kochvorgangs Salz und Pfeffer abschmecken. Fertige Suppe lässt man am besten 10 Minuten unter geschlossenem Deckel brauen.
7. Erbsensuppe mit geräucherten Rippen fertig! Beginnen Sie Ihre Familie mit einem leckeren und befriedigenden Mittagessen.
